Болест срца (кардиоваскуларна) значи да је важно да будете пажљивији у одабиру хране и начину обраде праве хране. С обзиром да се плак у крвним судовима срца формира од масти, холестерола, калцијума и других минерала садржаних у храни. Да бисте спречили понављање симптома срчаних болести, обратите пажњу на следеће изборе хране и како их послужити.
Избор хране за пацијенте са срчаним обољењима
Ви који имате срчано обољење, ову болест ћете имати доживотно. Иако се срчана болест не може излечити, можете спречити компликације тако што ћете пратити лекове и придржавати се смерница за исхрану срца.
Ако се не примењује срчана дијета, лечење постаје неефикасно. Као резултат тога, симптоми се често понављају. Што је још горе, компликације срчаних болести као што су срчани удар, срчани застој или срчана инсуфицијенција све више вас нападају.
Па, циљ пацијената са кардиоваскуларним обољењима у одржавању дијете је подељен на три, и то:
- Обезбедите одговарајућу храну и по потреби без отежавања рада срца.
- Изгубите тежину ако је пацијент гојазан.
- Спречава и елиминише едем или оток узрокован накупљањем соли или воде у телу.
У примени срчане дијете, оно што прво треба да разумете је да знате прави избор хране. Немојте да вас збуни, ево разних намирница које се препоручују болесницима са срчаним обољењима.
1. Лосос и туњевина
Лосос и туњевина су најбоља храна за срце јер су богате масним киселинама омега 3. Омега 3 је врста незасићених масних киселина која може да смањи упале, укључујући и крвне судове око срца.
Здравствени сајт Маио Цлиниц помиње предности туњевине и лососа који су богати омега 3 за срце, као што су смањење триглицерида, крвног притиска, згрушавања крви и нормализација неправилних откуцаја срца. Конзумација две порције (150 грама) ове рибе за недељу дана, може смањити ризик од изненадног застоја срца.
Бирајте лососа и туњевине узгајане на фармама, а не оне из мора јер имају доста живе.
2. Соја, едамам и кикирики
Здрава исхрана за пацијенте са срчаним обољењима треба да буде богата протеинима. Поред животињских протеина из рибе, потребно је да додате биљни протеин из прерађених производа од соје, као што су тофу, темпех или семе соје.
Према Америчком удружењу за срце, соја је добра за срце јер садржи изофлавоне, антиоксиданте који су слични хормону естрогену.
Овај антиоксиданс у телу може смањити ризик од кардиоваскуларних болести код жена у постменопаузи, тако да је сигуран за употребу код пацијената са срчаним проблемима.
Изофлавони се не налазе само у зрну соје, ове антиоксиданте можете добити и из едамама и кикирикија.
3. Овсена каша и интегрална пшеница
Овсена каша и интегрална пшеница су уврштени на листу здравих намирница за пацијенте са срчаним обољењима. Овсена каша направљена од ове биљке овса садржи влакна која могу да снизе ниво холестерола и на тај начин спречавају стварање плака у артеријама.
Поред тога, овсена каша такође садржи антиинфламаторна и антиоксидативна једињења која могу спречити накупљање плака. Обе ове предности одржавају функцију артерија здравом. Затим, пшеница која садржи бета-глукан је такође добра за срце јер може да контролише ниво холестерола у телу.
4. Ораси и бадеми
За ужину болесници са срчаним обољењима могу изабрати орахе и бадеме. Оба ораха садрже незасићене масти, влакна, омега 3 масне киселине, витамин Е, стенол и Л-аргинин.
На основу ових хранљивих састојака, ораси и бадеми могу одржавати здравље срца на различите начине, и то:
- Смањује ниво лошег холестерола у крви.
- Смањује упале у крвним судовима и крвним угрушцима.
- Инхибира накупљање плака у артеријама.
- Одржава зидове артерија флексибилним.
Око 80% орашастих плодова је масно. Иако је већина ових масти здрава и потребна телу, оне су прилично калоричне. Због тога треба ограничити порцију, а то је око 600 грама несланих орашастих плодова недељно.
Бирајте орашасте плодове који имају благ укус без додатне ароме. У овим орашастим плодовима можете уживати директно, помешати их са јогуртом или додати у овсене пахуљице.
5. Црни пасуљ
Ако залихе бадема или ораха понестају, можете изабрати црни пасуљ. Тип може бити здрава храна за пацијенте са срчаним обољењима.
Студија у часопису Нутриентс помиње влакна, антиоксидансе и антиинфламаторна једињења у црном пасуљу могу смањити ниво холестерола у крви. Не само то, ови ораси такође могу помоћи у контроли нивоа глукозе у крви.
6. Јогурт
Недавне студије о Амерички часопис за хипертензију помиње да је јогурт храна која може смањити ризик од срчаних обољења код одраслих са хипертензијом.
Сигурно већ знате да је хипертензија фактор ризика за кардиоваскуларне болести и да може погоршати стање ако се не контролише. Предности се могу добити од калцијума и калијума у јогурту ако се редовно конзумирају у комбинацији са воћем и поврћем.
Међутим, најбољи избор јогурта за особе са срчаним проблемима је јогурт са ниским садржајем масти. Да бисте били здравији, можете додати бадеме.
7. Ланено семе и чиа семе
Врсте житарица на које се можете ослонити као храну за срчане болеснике су ланено семе и чиа семе. Можете додати обоје у јогурт, овсене пахуљице или друга јела.
Ланено семе и чиа семенке су богате влакнима, омега 3 масним киселинама и фитоестрогенима који су корисни за срце. Ови хранљиви састојци могу помоћи у контроли нивоа холестерола и одржавању крвног притиска нормалним.
8. Чоколада
Студија објављена у Бритисх Медицал Јоурналу закључила је да је чоколада добра храна за пацијенте са срчаним обољењима.
То је зато што чоколада може смањити ризик од срчаних болести за 11 процената и спречити прерану смрт код људи са срчаним обољењима до 25 процената. У ствари, једење чоколаде такође може смањити ризик од можданог удара за 23 процента.
Стручњаци се слажу да је садржај флавоноида у чоколади здрав за срце. Флавоноиди су антиоксиданси који имају способност да снизе крвни притисак, делују антиинфламаторно, спречавају стварање крвних угрушака и побољшавају проток крви.
9. Разне врсте бобичастог воћа и цитруса
Бобичасто воће, као што су боровнице, јагоде, купине и малине, здраво је за тело, укључујући и срце. Ово воће називају безбедном храном за срчане болеснике јер је богато антиоксидансима.
Ово воће се продаје свеже и замрзнуто. Ипак, саветује се да бирате свеже воће јер је хранљиви садржај много већи. У овом воћу можете уживати директно, помешано са јогуртом, воћним соком или додати у овсене пахуљице.
Антиоксиданси се такође налазе у разним врстама цитрусног воћа, као што су мандарине или црвени грејпфрут. Антиоксиданси могу повећати процес метаболизма масти у телу, спречавајући упале и оштећење ћелија.
10. Слатки кромпир
Следећа намирница за пацијенте са срчаним обољењима је слатки кромпир. Ова слатка храна садржи витамин А који је здрав за тело, укључујући и ваше срце. Познато је да садржај влакана и других хранљивих материја смањује ниво холестерола у крви.
За најбољу исхрану треба изабрати слатки кромпир наранџасте или љубичасте боје. Можете уживати у слатком кромпиру куваном, печеном или додатом поврћу. Али за оне од вас који имају болест бубрега, ове намирнице би требало да буду ограничене јер имају прилично висок садржај оксалата.
11. Трешње
Трешње могу бити храна избора за пацијенте са срчаним обољењима. Разлог, јер су трешње богате антиоксидансима као што су влакна, влакна, витамин Ц, каротеноиди и полифеноли. Сви ови хранљиви састојци могу побољшати функцију срца и крвних судова.
Већина трешања се продаје смрзнута или сушена. Ипак, боље је да изаберете трешње које су још свеже.
12. Зелено поврће
Од свих горе наведених избора хране, биће потпуније ако додате зелено поврће. Зелено поврће садржи разне хранљиве материје које негују тело у целини, укључујући и ваше срце.
Међутим, од разних врста поврћа, најбољи за особе са кардиоваскуларним обољењима су броколи, спанаћ, кељ, сенф, пок чој, шпаргле. Ова група поврћа је богата витамином Ц, витамином Е, фолатом, калијумом, калцијумом и влакнима која помажу срцу да настави нормално да функционише.
13. Парадајз
Једна од предности парадајза је очување здравља срца. Ово црвенкасто-наранџасто округло воће садржи разна важна једињења као што су каротеноиди, витамин А, калцијум и гама-аминобутерна киселина.
У истраживању објављеном у Нутритион Јоурнал Наведено је да је конзумирање обичног сока од парадајза током 8 недеља могло да смањи нивое триглицерида.
Триглицериди су врста масти која може изазвати атеросклерозу ако су нивои превелики. Атеросклероза је сужење артерија због накупљања плака у њиховим зидовима. Временом, ово стање ће блокирати проток крви и може изазвати срчане болести.
У међувремену, друга студија објављена у Наука о храни и исхрана открили су да неслани сок од парадајза може смањити ниво лошег ЛДЛ холестерола у крви, док истовремено побољшава систолни и дијастолни крвни притисак.
Све ове предности чине јабуке здравом храном избора за срчане болеснике.
14. Нар
Предности нара за здравље су прилично популарне. Једна од њих је здрава храна за срчана обољења. То је зато што шипак садржи биоактивно једињење пуникалагин, који је антиоксидант који може заштитити срце од оксидативног стреса.
Познато је да оксидативни стрес изазива упалу у телу, укључујући крвне судове око срца. Оксидативни стрес такође узрокује оштећење функције ендотелног ткива (ћелија које облажу површину крвних судова) тако да постаје фактор повећања ризика од кардиоваскуларних болести.
Ако пијете сок од нара који је богат антиоксидансима, може се смањити оштећење ћелија и смањити ризик од срчаних обољења.
15. Вино
Следећа храна избора за особе са срчаним обољењима је грожђе. Активна једињења у грожђу могу смањити напетост или укоченост артерија. Кожице црвеног грожђа, које садрже полифеноле, такође могу заштитити ендотел од нормалног функционисања.
Поред тога, конзумирање грожђа такође може смањити масноћу у крви, снизити крвни притисак и побољшати функцију тромбоцита како би се спречило стварање плака. Све ове предности грожђа могу смањити ризик од срчаних болести.
Осим што је добро за срце, једење овог воћа може нахранити тело у целини. Разлог је то што је воће богато влакнима, витаминима и минералима који могу спречити затвор, одржати вид и кожу здравим и контролишу тежину.
16. Аппле
Јабуке су здрава храна избора за пацијенте са срчаним обољењима. Јабуке према студији у часопису Нутриентс има потенцијал да смањи ризик од срчаних обољења.
Ово воће које се може користити као сок садржи влакна и богато је антиоксидансима, попут витамина Ц и полифенола. Месо и кожа јабуке такође садрже фитокомп једињења, као што су катехини, епикатехин, процијанидин Б1 и -каротен, који могу да смање ниво холестерола у крви.
Смањење нивоа холестерола је оно што пружа добре користи за људе са срчаним обољењима. Разлог је тај што високи нивои холестерола могу да формирају плак у артеријама и изазову срчана обољења.
17. Авокадо
Следећи избор хране на који се можете ослонити као здрав јеловник за срчана обољења је авокадо.
Ово зеленкасто-жуто меснато воће садржи липофилна (растворљива у мастима) једињења, као што су мононезасићене масне киселине, полифеноли, каротеноиди, витамин Е, фитостероли и сквален. Сва ова једињења су веома популарна због својих предности у снижавању нивоа холестерола.
Месо авокада такође садржи ацетогенин, једињење које може инхибирати згрушавање тромбоцита (тромбоцита). Ова корист ће вероватно спречити појаву крвних угрушака у артеријама.
Можете уживати у авокаду директном, исцеђеном соку или као пуњењу сендвича за доручак.
18. Кафа
Поред горе поменуте хране, пића као што је кафа заправо имају користи за срце због свог садржаја антиоксиданса. Познато је да антиоксиданси смањују оксидативни стрес који изазива упалу.
Иако је корисна, конзумацију кафе заиста треба ограничити, посебно код људи који имају срчану инсуфицијенцију и неконтролисану хипертензију.
Кафа која садржи кофеин када се конзумира у прекомерној количини може променити нормалан рад срца и повећати крвни притисак и лош холестерол.
Прерада хране за пацијенте са срчаним обољењима
Поред одабира праве хране, потребно је размотрити и начин обраде и сервирања хране. Разлог је у томе што ако се здрава храна обрађује на неодговарајући начин, здравље срца ће утицати. Више детаља, пратите неке од савета у наставку.
1. Боље да кувате сами
Храна која се сервира у ресторанима обично има много калорија, натријума и „лоших“ масти. Све ове ствари могу погоршати стање вашег срца.
Дакле, покушајте да кувате сами код куће са свежим и здравим састојцима. На тај начин можете мешати јела према правилима срчане дијете.
2. Користите маслиново уље
Маслиново уље је добро за особе са срчаним обољењима јер мање утиче на подизање холестерола у крви од маргарина. Упркос томе, употреба овог уља и даље треба да буде ограничена, посебно у сотирању или мешању са салатама.
3. Замените со зачинима
У исхрани срца треба ограничити употребу соли. Уместо тога, можете се ослонити на зачине да побољшате исхрану пацијената са срчаним обољењима. Можете пратити неке од трикова, као што су:
- Исцедите свеж сок од лимуна или лимете на поврће кувано на пари, рибу на жару, пиринач, салате или тестенину.
- Пробајте лимунов бибер без соли као зачин за пилетину.
- Користите лук и бели лук за укус меса и поврћа.
- Пробајте да печете пилетину или месо на роштиљу са сосом за роштиљ или са домаћим зачинима.
4. Избегавајте пржење хране
Пржена храна је веома укусна. Међутим, ако желите да ваше срце буде здраво, избегавајте прераду пржене хране. Пржена храна је укључена у ограничења у исхрани за срчана обољења.
Транс масти и засићене масти се добијају процесом загревања уља. Касније ће маст из уља зачепити крвне судове, због чега ће срце морати да ради додатно да пумпа крв по целом телу. Ово може изазвати озбиљне проблеме са срцем у будућности.
Можете да пређете на потпуно печену храну да бисте избегли зачепљене артерије које можете добити од потпуно пржене хране. Још боље би било да га замените и куваном или пареном храном.
5. Обратите пажњу на садржај или хранљивост хране
Поред горе наведених намирница, још увек постоји низ других намирница које заиста можете конзумирати. На пример, пилетина и говедина. У ствари, можете јести ову храну, али оставите по страни масноће. Не заборавите, ограничите унос јер и даље можете добити животињске протеине из разних врста рибе.
Што се тиче мајонеза, можете га заменити обичним грчким јогуртом. За врсту млека изаберите врсту обраног млека и смањите употребу сира.
Праћење срчане дијете није лака ствар. Ако имате потешкоћа, немојте оклевати да се даље консултујете са лекаром који лечи ваше стање или нутриционистом.