Маслиново уље се често користи као здравија алтернатива уљу за кување. Међутим, не треба олако схватити популарност овог уља као јефтиног кућног третмана лепоте. Једна од предности маслина за кожу лица и тела је као природни хидратант. Испоставило се да имате истрагу, испоставило се да користи од маслиновог уља нису само то.
Како се прави маслиново уље?
Маслине у основи имају две главне боје, зелену и црну, које се разликују по степену зрелости. Зелене маслине су незрели плодови, а црне је знак да су зреле. Ако сте икада видели маслине које су црвене или љубичасте попут грожђа, ово је знак да су маслине на путу да сазревају.
Упркос називу уље, маслиново уље је заправо концентрована маст добијена процесом цеђења маслина. Да би се користиле као уље, маслине које су претходно убране ће се опрати, а затим изгњечити.
Најтрадиционалнији метод је лупање воћа између две велике коштице, слично као техника млевења . Међутим, данас фабрике за производњу маслиновог уља често користе челичне ножеве за млевење воћа у фини прах како би произвеле више уља.
Паста произведена од воћа се затим меље како би се уклониле капљице уља у процесу који се зове мацерација. Након тога, паста од маслина ће се цедити у специјалној машини „блендер“, која се зове центрифуга, да се одвоје уље и сок (вода). Када се вода оцеди из екстракта маслине, остаје чисто маслиново уље. Ово се затим пакује и тргује на тржишту.
Нутритивни садржај у маслиновом уљу
У 100 милилитара маслиновог уља садржано је укупно 884 калорије (44 одсто дневне РДА) и 100 грама укупне масти, што може задовољити 153 одсто дневних потреба тела за мастима. Али већина ове масти су мононезасићене масне киселине, које су добре масти.
Ово уље је обогаћено и омега-3 и омега-6, 15 мг витамина Е који задовољава 72 одсто дневних потреба организма и 61 мг витамина К који је у стању да задовољи 75 одсто дневних потреба организма. Маслиново уље апсолутно не садржи холестерол, угљене хидрате и масти.
Разне предности маслиновог уља за здравље
Предности маслиновог уља за лице више нису упитне. Међутим, у ствари, ово уље нуди и безброј других здравствених предности. Ако од сада почнете да замените унос засићених масти здравим мастима као што је маслиново уље, можете добити бројне предности маслиновог уља за ваше лице и опште здравље, као што су:
1. Одржавајте здравље срца
Маслиново уље је основни део који се не може одвојити од медитеранске исхране која је доказано здрава за срце. Пацијенти са срчаним обољењима који су се придржавали медитеранске дијете су такође били повезани са мањим ризиком од умирања од болести.
Извјештавајући из Медицал Невс Тодаи, Мариа-Исабел Цовас, истраживач у Парц де Рецерца Биомедица де Барцелона, Шпанија, спровела је опсежан преглед студија фокусираних на биолошке и клиничке ефекте маслиновог уља. Цовас је открио да људи који редовно конзумирају ово уље имају тенденцију да буду заштићени од ризика од кардиоваскуларних болести, укључујући хипертензију, мождани удар и хиперлипидемију (висок ниво холестерола и триглицерида у крви).
Цовас је такође открио да редовно конзумирање овог уља може помоћи у смањењу упале, дисфункције ендотела (проблеми са облогом крвних судова), тромбозе и метаболизма угљених хидрата у телу.
Извјештава се да су стопе смртности од срчаних болести ниске у европским земљама јужног Медитерана (Мароко, Алжир, Тунис, Либија, Египат, Јордан, Сирија, Либан и Турска) у поређењу са другим западним земљама, иако су њихови случајеви коронарне болести срца већи .
2. Смањите ризик од Алцхајмерове болести
У земљама у медитеранском региону у којима је потрошња маслиновог уља посебно висока, као што је Грчка, укупан број случајева Алцхајмерове болести је мањи него било где у свету.
То је зато што маслиново уље садржи јединствена фенолна једињења олеокантал и МЦТ, „породицу“ есенцијалних масних киселина, за које се наводи да имају потенцијал да смање ризик од Алцхајмерове болести или деменције повезане са неуродегенеративним стањима.
3. Бори се против акутног панкреатитиса
Истраживачи са Универзитета у Гранади у Шпанији спровели су ин витро експеримент на маслиновом уљу. Истраживачи су открили да одређене компоненте маслиновог уља могу заштитити тело од акутних инфекција. То је зато што је уље плодова маслине богато олеинском киселином и хидрокситирозолом, који утичу на развој акутног панкреатитиса.
4. Одржавајте здравље срца
Бројне студије у вези са предностима маслиновог уља такође су откриле да ово уље може заштитити здравље јетре од оксидативног стреса, главног фактора ризика за срчана обољења, рак и поремећаје имуног система.
Оксидативни стрес се односи на оштећење ћелија повезано са хемијским реакцијама између слободних радикала и других молекула у телу.
5. Штити од хроничног запаљења црева
Улцерозни колитис је прилично честа врста хроничне упале црева. Научници са Универзитета Источне Англије у Великој Британији кажу да повећање потрошње маслиновог уља може помоћи у одбрани ове болести.
Истраживачи процењују да би се скоро половина случајева улцерозног колитиса могла избећи ако би тело примило више олеинске киселине, која се налази у маслиновом уљу. Олеинска киселина делује тако да блокира активна једињења у цревима која погоршавају упалу изазвану овом болешћу.
6. Побољшајте испуцале крајеве
Високи антиоксиданси маслиновог уља — витамини А и Е — могу помоћи у поправљању сувих, испуцалих врхова узрокованих излагањем сунцу и загађењем.
Маслиново уље упија дубоко у корен косе и кожу главе како би обезбедило влагу која је оштећеној коси очајнички потребна и штит за заштиту власи, док косу одржава обимном, глатком и подложном.
Само нанесите мало маслиновог уља на кожу главе и врхове косе који су још мало влажни, тако да преостала вода може помоћи да се решите тог лепљивог, масног осећаја.
7. Смањује перут
Можете осетити предности маслиновог уља за смањење перути мешањем лимуновог сока. Природне киселине у лимуновом соку играју улогу у еродирању слоја перути (коју обично изазива сува кожа која се љушти), док је корист од маслиновог уља за косу што хидрира нови слој власишта испод.
Помешајте избалансирану количину лимуновог сока и маслиновог уља, уз додатак мало воде. Нежно умасирајте у кожу главе, оставите 20 минута, исперите и оперите шампоном. Користите овај третман једном недељно.
7. Јача и враћа коси природни сјај
Поред витамина Е и К, маслиново уље је богато и витамином А и антиоксидансима. Оба ова састојка могу заштитити кератин за косу и задржати влагу у коси. Сам кератин је протеин који формира косу, који такође функционише као заштитник косе од стреса и оштећења.
Још једна предност маслиновог уља за косу је испирање вишка уља за косу које може инхибирати раст нових фоликула длаке и инхибирати раст косе.
8. Смањује ризик од депресије
Верује се да људи који једу много намирница са високим садржајем транс масти, као што су брза храна и упаковане грицкалице, имају већи ризик од развоја депресије, у поређењу са људима чија је исхрана здравија (богата мононезасићеним мастима). Истраживања показују да што више трансмасти једете током времена, већи је ризик од развоја депресије.
Према студији спроведеној на Универзитету Лас Палмас де Гран Канарија у Шпанији и објављеној у ПЛоС ОНЕ, чини се да својства маслиновог уља имају потенцијал да спрече и/или смање ризик од депресије.
8. Смањује ризик од рака дојке
Тим истраживача са Университат Аутонома де Барцелона у Шпанији открио је да предности маслиновог уља имају потенцијал да заштите тијело од рака дојке. Предности маслиновог уља, према истраживачима, не налазе се у другим врстама биљног уља. Утврђено је, на пример, да кукурузно уље има благотворно дејство — повећава малигнитет туморских ћелија.
Ови налази су добијени након што су спровели испитивања на ћелијама културе ћелија рака дојке накапаним маслиновим уљем. Маслиново уље смањује активност ћелија рака типа п21Рас, спречава оштећење ДНК и убрзава смрт туморских ћелија.
9. Одржавајте здраву тежину
Конзумирање масне хране је дуго било повезано са огромним повећањем телесне тежине, па чак и гојазношћу. Али иако је маслиново уље у основи концентрована маст, редовно конзумирање маслиновог уља у великим количинама није гојење.
У ствари, није немогуће да ћете на крају дана постићи своју идеалну тежину као резултат здравствених предности маслиновог уља. Бројна истраживања повезују медитеранску исхрану, која је богата маслиновим уљем, са значајним ефектима губитка тежине.
Друга студија, која је посматрала више од 180 студената у Шпанији током 3 године, открила је да конзумирање великих количина маслиновог уља повећава нивое антиоксиданата у крви и доводи до губитка тежине.
10. Смањује ризик од дијабетеса типа 2
Чврсто се сумња да је упала у телу главни покретач разних хроничних болести. То укључује рак, болести срца, метаболички синдром, Алцхајмерову болест, артритис, гојазност, макуларну дегенерацију и дијабетес.
Предности маслиновог уља за ове различите болести се добијају смањењем упале, захваљујући његовом садржају антиоксиданса — посебно олеоканталу, који делује као лек ибупрофен. Неки научници процењују да је садржај олеокантала у 3,5 кашике екстра девичанског маслиновог уља ефикасан као 10% дозе ибупрофена за одрасле.
Неколико студија је известило о ефикасности маслиновог уља на контролу шећера у крви и бољу осетљивост на инсулин. Чак се наводи да медитеранска дијета смањује ризик од дијабетеса типа 2 за више од 40 процената.
11. Лечите реуму
Реуматоидни артритис (реуматоидни артритис) је аутоимуна болест која узрокује понављајуће симптоме болова у зглобовима. Предности маслиновог уља у ствари такође могу помоћи у смањењу болова у зглобовима и отока услед реуматизма. Предности маслиновог уља биће умножене када се комбинује са конзумацијом рибљег уља, извора омега-3 масних киселина које могу да спрече упале у телу.
У једној студији, комбинација маслиновог и рибљег уља значајно је смањила бол у зглобовима, укоченост шака и јутарњи бол у зглобовима код људи са реуматизмом.
12. Очистите црева
Не само да садржи антиоксиданте који могу спречити и/или смањити ризик од хроничних болести, маслиново уље такође има антибактеријска својства која могу да инхибирају или убију клице које изазивају болести. Једна од њих је Хелицобацтер пилори, бактерија која насељава људско црево и може изазвати чир на желуцу и рак желуца.
Студија на људима показала је да 30 грама екстра девичанског маслиновог уља може елиминисати инфекцију Хелицобацтер пилори код 10-40% људи у року од 2 недеље. Студије у епруветама показале су да је екстра девичанско маслиново уље било ефикасно у убијању осам сојева бактерија Х. пилори, од којих су три била отпорна на антибиотике.
13. Спречите остеопорозу
Поред разних предности маслиновог уља које су горе поменуте, ово уље такође има користи за кости. Разлог је то што до сада све више медицинских доказа наводи да редовно узимање маслиновог уља може повећати количину калцијума у крви, што може добро утицати на здравље и густину костију, тако да може помоћи у превенцији ризика од остеопорозе.
14. Превазилажење проблематичне коже
Једна од предности маслиновог уља за лице, осим што хидрира кожу, је да лечи суву, свраб или иритирану кожу. Разлог је то што маслиново уље садржи олеохантал који може да ублажи нелагодност услед упале на кожи лица.
Како га користити је лако. Само треба да додате неколико кашичица маслиновог уља у топло водено купатило. Можете се окупати маслиновом водом или једноставно испрати лице пре спавања да бисте искористили предности маслиновог уља за лице и кожу.
15. Пилинг коже лица
Осим што можете да хидратизујете и превазиђете упаљену кожу која свраб, можете осетити и благодети маслиновог уља за своје лице тако што ћете га направити као пилинг. Да, ово уље се може направити као природни пилинг за лице користећи мешавину маслиновог уља и морске соли. Ова природна маска за лице је посебно корисна за суву и љускаву кожу.
Да бисте осетили предности маслиновог уља за лице, помешајте 3 кашичице маслиновог уља са 5 кашичица морске соли. Затим нежно умасирајте бочну страну носа и друге суве делове лица. Мешавина соли и уља може да ексфолира тврдоглаву мртву кожу док повећава влажност на вашем лицу.
16. Скидање шминке са лица
Предности маслиновог уља за лице нису ограничене на горе наведене. Разлог је што се ово уље може користити и као средство за чишћење шминке лица. Чисто маслиново уље можете користити након употребе дневне шминке тако што ћете га нанети и нежно умасирати на лице.
Да бисте имали користи од маслиновог уља за лице, користите ово уље као почетно средство за уклањање шминке на лицу. Након тога исперите пешкиром натопљеном топлом водом. Такође можете користити сапун који садржи екстракт маслине да бисте искористили предности маслиновог уља за лице.
Како одабрати добро маслиново уље?
Да бисте могли да постигнете све предности маслиновог уља изнад, наравно, потребан вам је и унос најбољег у својој класи и висококвалитетног уља. Дакле, пре куповине, добра је идеја да размотрите неколико ствари у наставку како бисте пронашли најбоље маслиново уље на тржишту.
1. Паковање мора бити у тамним стакленим боцама или у лименкама
Излагање светлости и топлоти споља поквариће укус и састав овог уља. Зато избегавајте куповину овог уља упакованог у прозирне стаклене боце, а камоли у пластичне флаше. Код куће чувајте своју флашу маслиновог уља у тамном ормарићу, далеко од влаге, заштићено од сунца и даље од шпорета.
2. Уверите се да пише „екстра девичанско маслиново уље“
Имајте на уму да израз "екстра девица" није исто што и значење "чист". Уместо тога, ознака „чисто“ на вашој боци уља указује на то да је производ ниског квалитета јер је прошао кроз процес рафинације или чак рафинације.
Ознака „екстра девица“ означава да је производ који одаберете најбољег квалитета. Екстра девичанско маслиново уље не пролази кроз низ фабричких процеса, тако да молекули укуса и ароме остају нетакнути.
3. Постоји датум када је убран или произведен и рок трајања
Ово уље, као и храна, такође има оптималан рок трајања. Погледајте етикету и сазнајте тачно када је уље произведено и када истиче.
Међутим, такође је важно разумети да само зато што је уље паковано или произведено у Италији, не значи да је италијанско. Ово уље се углавном може производити из било ког места на Медитерану — Туниса, Шпаније, Грчке и Турске — и увози се у Италију само да би се паковало.
Што је дужи временски размак између жетве и обраде, то ће бити нижи коначни квалитет. Уверите се да не купујете производе који су старији од две године.
4. Постоји јасан назив фабрике и/или плантаже где се бере
Мали произвођачи уља који беру и производе своје маслиново уље често ће на етикети амбалаже укључити назив своје плантаже. Чак и ако не знате како се пише плантажа и одакле је дошла, то је у реду. Укључивање имена фарме на етикету је загарантовани знак квалитета, каже Николас Колман, специјалиста за маслиново уље у Еатали-у, а преноси Реал Симпле.
Било би још боље да постоји службени печат или печат који показује да уље долази из региона специјализованог за производњу уља, као што је ПДО (званична заштићена ознака порекла Европске уније) или ДОП (сличан печат из Италије).
5. Органско је боље
Уверите се да постоји органска етикета од УСДА или БПОМ, која указује да је најмање 95 процената овог маслиновог уља направљено од маслина које се узгајају природно без употребе пестицида или синтетичких ђубрива.
Чак и ако ваш изабрани производ нема ознаку органског порекла, немојте паничити. Многи мали, висококвалитетни произвођачи маслиновог уља не могу себи приуштити тантијеме на својим сертификатима за органску етикету локалне самоуправе.
6. Пробајте и помиришите мирис
У основи, боја маслиновог уља може варирати, у зависности од многих ствари као што су врста маслине која се користи и у којој доби зрелости је плод прерађен. Међутим, што је дуже потребно да маслиново уље стигне до неког места, оно више стари.
Због тога многа увозна уља имају ужегао укус или мирис. Ако користите маслиново уље за лице или здравље, гутање кашике ужеглог уља неће бити од користи.
У ствари, ова промена укуса ће заправо имати негативан утицај на тело јер ствара слободне радикале, а нивои одређених антиоксиданата (укључујући масне киселине и витамине Б-комплекса) такође испаравају.
Зато га помиришите и пробајте када дођете кући. У идеалном случају, квалитетно маслиново уље не би требало да производи ужегао мирис или непријатан укус — попут мириса мокрих чарапа или устајалог путера од кикирикија. Мирис и укус доброг маслиновог уља треба да буде свеж.
Да бисте избегли куповину погрешног, требало би да изаберете локалне производе (ако их има). Локалном маслиновом уљу је потребно само кратко време од бербе до дистрибуције, што ће обезбедити његову свежину како бисте могли да искористите предности маслиновог уља за своје лице или опште здравље.