Маниока и кромпир: шта је здравије заменити пиринач?

Маниока и кромпир су алтернативне основне намирнице које су такође богате угљеним хидратима. Али када упоредимо то двоје, који је здравији? Маниока или кромпир Хајде, погледајте следеће објашњење!

Разлике у хранљивим материјама у маниоки и кромпиру

Маниока и кромпир су чврсти извори сложених угљених хидрата који не садрже масти. Маниока и кромпир такође садрже адекватне количине влакана.

Поређења ради, свака 100 грама касаве садржи 112 калорија, 38 грама угљених хидрата, 1,5 грама протеина. Са истом количином, кромпир садржи 76 калорија, 17 угљених хидрата и 2 грама протеина. Оба ова гомоља садрже по 2 грама влакана.

И маниока и кромпир такође садрже адекватне количине витамина А, витамина Ц и мангана. Сам манган је минерал који помаже у згрушавању крви, стварању полних хормона, јачању костију и везивног ткива.

Дакле, шта је боље између касаве и кромпира?

Судећи по укупној нутритивној вредности, и маниока и кромпир имају једнак положај. Дакле, одлука да одаберете маниоку или кромпир као ужину је потпуно у вашим рукама.

Међутим, ако желите да користите један од ова два гомоља као извор угљених хидрата уместо пиринча, маниока је вероватно бољи избор од кромпира.

Разлог је то што сваких 230 грама касаве садржи 78 грама укупних угљених хидрата. Ако сваки 1 грам угљених хидрата садржи 4 калорије, онда је то еквивалентно 312 калорија или 95 процената ваших дневних потреба за угљеним хидратима. Док је садржај угљених хидрата у кромпиру еквивалентан 66-90 процената дневних потреба за угљеним хидратима.

Када се посматра са гликемијске вредности, маниока је такође супериорнија од кромпира. На основу табеле ГИ вредности са Харвардске медицинске школе, ГИ вредност 100 грама куваног кромпира је око 78, док је гликемијска вредност на 100 грама касаве око 55. Што је гликемијска вредност намирнице нижа, то је мања. то ће утицати на повећање нивоа шећера у крви.

Тада се може закључити да Маниока може боље заменити пиринач од кромпира.

Колико порција касаве и кромпира треба конзумирати да би се заменио пиринач?

На основу Смерница за уравнотежену исхрану које је издало Министарство здравља Индонезије, сваких 100 грама пиринча садржи 175 калорија, 4 грама протеина и 40 грама угљених хидрата.

Да бисте добили исту нутритивну вредност, подстичемо вас да једете два кромпира средње величине (210 грама) или 1,5 комада касаве (120 грама).

Како кувати маниоку и кромпир утиче на хранљиви садржај

Иако је нутритивни садржај маниоке и кромпира скоро једанаест дванаест, погрешан начин кувања може променити садржај тако да може чак бити штетан за ваше здравље.

Најсигурнији начин за обраду маниоке и кромпира уз задржавање већине хранљивих састојака је да их прокувате или печете. Али такође запамтите да технике кувања такође могу утицати на вредност гликемијског индекса хране. Што се храна дуже кува, има већи гликемијски индекс.

Пре обраде маниоке, проверите да ли сте огулили кожу и добро опрали маниоку. Такође, обавезно обрадите касаву док се потпуно не скува како бисте избегли ризик од тровања цијанидом.

Мало другачија од маниоке, не морате да гулите кору кромпира пре кувања јер је кора кромпира та која чува највише хранљивих материја. Али ипак се побрините да добро оперете кромпир пре обраде како бисте избегли ризик од контаминације хране.