Често можете наћи храну са посудом сусама. Међутим, да ли сте икада кували са уљем од сусама? Осим што је здраво уље за кување, каже се да има и бројне предности.
Нутритивни садржај сусамовог уља
Сусамово уље је уље направљено од екстракта семена сусама. Ово уље има карактеристичан укус који се не разликује много од сировог. Поред укуса, нутритивни садржај је подједнако разнолик и доминирају здраве незасићене масти.
Једна супена кашика сусамовог уља чак 10 грама може обезбедити телу благодети следећих хранљивих материја.
- Енергија: 88 кцал
- Протеини: 0,02 грама
- Масти: 10 грама
- Тиамин (витамин Б1): 0,001 милиграма
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,007 милиграма
- Ниацин (витамин Б3): 0,01 милиграма
- Калцијум: 1 милиграм
- Фосфор: 0,5 милиграма
- Гвожђе: 0,01 милиграма
- Натријум: 0,2 милиграма
- Калијум: 2 милиграма
Осим ових макро и микро нутријената, сусамово уље је богато и антиоксидансима, антимикробним и антиинфламаторним супстанцама. Од многих антиоксиданата у овом уљу изразитог мириса, два најмоћнија су сезамол и сесаминол.
Предности сусамовог уља за здравље и лепоту
Од давнина, многи људи су користили сусамово уље као алтернативни састојак за одржавање здравља и лепоте. Ево неколико научно доказаних предности сусамовог уља.
1. Смањење ризика од срчаних обољења
Сусамово уље садржи доста масти, али чак 82% садржаја масти чине незасићене масти. Ова врста масти може смањити ЛДЛ холестерол ( липопротеина ниске густине ) и триглицериде који су здрави за срце.
Студија из 2013. је чак показала да је ефекат сусамовог уља на снижавање холестерола био снажнији од маслиновог уља. У студијама на животињама, примена сусамовог уља може помоћи у смањењу ризика од срчаних обољења.
2. Помаже у контроли шећера у крви
Сусамово уље помаже у контроли шећера у крви и на тај начин помаже дијабетичарима. То показује објављено истраживање Часопис Америчког колеџа за исхрану у које је учествовало 46 особа са дијабетесом типа 2.
Показало се да конзумација сусамовог уља током 90 дана смањује ниво шећера у крви наташте и хемоглобина А1ц (ХбА1ц). Смањење ХбА1ц указује на то да се ниво шећера у крви смањио и постао више контролисан током дужег временског периода.
3. Ублажите бол природно
Древни Тајванци су дуго користили сусамово уље као природно средство против болова. Противупалне супстанце у овом уљу су очигледно у стању да ублаже упалу која узрокује бол у зглобовима, зубобољу и менструални бол.
Студије на животињама су показале да ово уље инхибира производњу супстанци које сигнализирају упалу у телу. Предности сусамовог уља су заиста обећавајуће, али стручњаци морају да спроведу даље студије на људима.
4. Помаже у ублажавању симптома артритиса
Артритис је запаљење које се јавља у зглобовима. Ова болест може изазвати бол који може ометати свакодневне активности. Сусамово уље може бити у стању да превазиђе ове симптоме захваљујући антиинфламаторним и антиоксидативним својствима у њему.
Анти-инфламаторна својства сусамовог уља могу помоћи у смањењу упале која узрокује бол у зглобовима. У међувремену, антиоксиданси штите зглобно ткиво од оштећења изазваних слободним радикалима у окружењу.
5 врста уља које се не смеју користити за кување
5. Убрзати зарастање рана
Осим што се користи за кување, предности сусамовог уља можете добити и наношењем на кожу. Неки стручњаци сматрају да ово уље има супстанце које могу убрзати процес зарастања рана.
Открили су везу између употребе сусамовог уља на кожи и вишег нивоа колагена у ткиву ране. Ова својства могу произаћи из антиоксиданата и антиинфламаторних супстанци које играју важну улогу у обнављању кожног ткива.
6. Штити кожу од утицаја сунца
Антиоксидативна својства сусамовог уља такође могу заштитити кожу од штетних ефеката ултраљубичастих зрака. Ово уље може блокирати чак и до 30% ултраљубичастих зрака, више од кокосовог или маслиновог уља којих је само 20%.
Захваљујући овим својствима, сусамово уље може бити алтернатива производима за заштиту од сунца на пијаци. Међутим, имајте на уму да стручњаци не знају колико дуго ово уље може да блокира топлоту УВ зрака.
7. Здрава коса
Сусамово уље не користи само кожи, већ и коси. Садржај антиоксиданса сезамина и витамина Е у овом уљу помаже у храни власи косе чинећи је јачом и сјајном.
Ове предности можете постићи наношењем сусамовог уља на косу у влажним условима након шампонирања. Нанесите довољно и не претерујте како вам коса не би изгледала млохаво.
Сусамово уље има бројне предности за срце, телесна ткива, кожу и косу. Иако су нека истраживања везана за ову ефикасност и даље ограничена на животиње, нутритивни садржај у њима је и даље користан за здравље.