Дијабетес је хронична болест коју карактерише висок ниво шећера у крви. Дијабетес се не може излечити. Међутим, правилне промене у исхрани могу помоћи у контроли симптома дијабетеса. Осим што су пажљивији у одабиру намирница које су безбедне за шећер у крви, дијабетичари (дијабетес) такође треба да избегавају одређене намирнице. Која је храна табу за дијабетес? Погледајте листу испод.
Табуи исхране за дијабетичаре
Постоји неколико ствари које узрокују нагли скок шећера у крви, а једна од њих је храна. Табуи и људи са дијабетесом треба да их избегавају су: висококалоричне намирнице од угљених хидрата и једноставних шећера.
Већина намирница може садржати калорије и угљене хидрате у различитом степену. Међутим, за особе са дијабетесом веома је важно да избегавају све врсте прехрамбених производа са високим садржајем калорија и шећера.
Ове намирнице су класификоване као намирнице са високим гликемијским индексом. Једноставан садржај шећера у овој храни тело врло лако прерађује у глукозу. Као резултат, ниво шећера у крви брзо расте.
Генерално, ево табуа за храну и пиће које дијабетичари треба да избегавају да би одржали ниво шећера у крви, укључујући:
1. Бели пиринач и храна на бази брашна
Хлеб, тестенина и бели пиринач су најчешћи табуи у исхрани које дијабетичари избегавају. Према Удружењу за дијабетес Уједињеног Краљевства, ова храна је главни извор једноставних угљених хидрата.
Од осталих врста угљених хидрата, једноставни угљени хидрати се најбрже сваре и апсорбују у телу да би се прерадили у глукозу или шећер у крви. Због тога ове врсте хране имају тенденцију да убрзају скок шећера у крви.
Иако је то табу, то не значи да дијабетичари уопште не могу да једу бели пиринач или тестенину од пшеничног брашна. И даље можете да га једете, али ограничите порцију. Можете га заменити и храном богатом влакнима и протеинима.
Да се шећер у крви не би драстично повећао, бели пиринач можете заменити угљеним хидратима који су безбедни за дијабетес, као што су смеђи пиринач, кукуруз или слатки кромпир. Што се тиче тестенине од белог хлеба и брашна, може се заменити хлебом од целог зрна или тестенином од пшенице која је здравија.
2. Слатко пиће
Не само храну, дијабетичари такође морају да се придржавају одређених ограничења за пиће. Врсте пића које дијабетичари треба да избегавају су било шта слатко или са додатком шећера, вештачко и природно.
Неки примери пића које особе са дијабетесом треба да избегавају укључују безалкохолна пића, сирупе, готове чајеве и кафу. Чак и пића која „звуче” здраво, попут сокова и пакованог млека, вероватно би требало да избегавате.
Ова пића се углавном производе у фабрикама додавањем много вештачких заслађивача или шећера да би се сачували и додали укус. То је унос шећера који може повећати шећер у крви.
Да бисте сазнали колико шећера садржи пиће, пажљиво прочитајте етикету састава и информације о нутритивној вредности производа на амбалажи.
Будите опрезни ако на етикети не нађете речи „шећер“, то не значи да производ уопште не садржи шећер. Постоје разни други називи за шећер у пакованим пићима, као што су:
- Сахароза
- Високо фруктозни кукурузни сируп
- Агавин сируп
- сируп од јавора
- Декстроза
- Глукоза
- Сладни сируп
- Малтоза
- Галактоза
3. Храна богата транс мастима
Следећи табу хране за дијабетичаре је храна која садржи транс масти.
Неке врсте хране богате транс мастима су паковани чипс, помфрит и пржена храна. Комбинација уља за кување и високих угљених хидрата из кромпира може повећати ниво шећера у крви. Транс масти се такође углавном налазе у маргарину, џемову и конзервираној храни.
Иако заправо не подижу ниво шећера у крви директно, транс масти могу изазвати инсулинску резистенцију и метаболички синдром који је узрок дијабетеса. Ова дијета за дијабетес такође може повећати ризик од оштећења крвних судова и смањити ниво доброг ХДЛ холестерола.
Придржавање ограничења у исхрани са високим садржајем транс масти може помоћи у спречавању оштећења крвних судова од дијабетеса. Посебно за пацијенте који су такође под високим ризиком од кардиоваскуларних болести због дијабетеса.
4. Суво воће
Воће је здрава ужина за дијабетичаре. Међутим, сушено воће није укључено као здрава ужина. Суво воће је један од воћних табу дијабетеса.
Суво воће се прерађује на начин да се у њему уклони већи део воде, тако да остаје природни садржај шећера.
Па, током овог процеса сушења, већина оригиналног нутритивног садржаја и витамина и минерала воћа може бити изгубљена. Поред тога, произвођачи такође имају тенденцију да додају више шећера како би сачували и побољшали укус.
Додавање овог шећера заправо чини да сушено воће има потенцијал да повећа ниво шећера у крви. Заиста, просечно свеже воће уопште садржи и шећер. Међутим, у поређењу са сушеним воћем, наравно, шећер у свежем воћу је много нижи и здравији за дијабетес.
5. Мед, агавин сируп и јаворов сируп
Можда мислите да су мед за дијабетес, агавин сируп и јаворов сируп природни заслађивачи који су добри за дијабетес.
У ствари, иако се често користе као замена за шећер, ова три "природна шећера" су заправо укључена на листу табу хране за дијабетичаре. Сва три су и даље подједнако богата шећером, чак и укупни угљени хидрати овог алтернативног заслађивача могу бити много већи.
Једна кашика белог шећера има 12,6 грама глукозе. Али очигледно, садржај глукозе у меду је 17 грама, агавин сируп је 16 грама, а јаворов сируп је 13 грама.
Дакле, уместо да замените гранулирани шећер заслађивачима који су табу за дијабетес, било би боље да смањите храну са високим садржајем шећера.
6. Кафа са додатком осталих састојака
Укус кафе је заиста горак, али састојци за побољшање укуса су попут карамела, сирупа, павлаке, млека или шлаг имају висок садржај шећера. Исто тако и са пакованом кафом помешаном са шећером и кремом. Зато је кафа са додатком других састојака један од табуа који дијабетичари морају да избегавају.
Наравно, и даље можете конзумирати црну кафу ако није ничим заслађена. Међутим, потребно је узети у обзир унос кафе јер кофеин у њој такође може утицати на ниво шећера у крви.
7. Парадајз сос и флаширани чили сос
Сос од парадајза је дијететски табу за дијабетес. Према УСДА, две кашике кечапа су еквивалентне 16 грама шећера. Ако се ово комбинује са храном која садржи угљене хидрате, као што су пиринач или помфрит, наравно да ће укупан унос шећера бити већи.
Међутим, дијабетичари и даље могу безбедно да конзумирају сос од парадајза тако што ће га сами направити код куће. На тај начин можете бити селективнији у одабиру састојака са мало шећера или прилагодити састав шећера на минимум.
8. Прелив за салату (облоге)
Чинија свежег поврћа није табу за особе са дијабетесом. Међутим, друга је прича ако поврће прелијете сосом завоји, као салате уопште.
Сос завоји, Као и мајонез, не само да садрже много шећера, већ и соли и масти.
Да бисте и даље могли здраво да једете салате, користите маслиново уље и право кокосово уље као облоге.
Табуи исхране за дијабетичаре нису само слатки
Претпоставка да је слатка храна једини табу за дијабетичаре није сасвим тачна.
Без обзира на врсту дијабетеса, људи са дијабетесом углавном и даље могу да конзумирају слатку или слатку храну и пиће. Само, изаберите праву врсту хране и измерите порцију како не бисте претерали.
Ако сте и даље забринути због укључивања ограничења у исхрани у дијету за дијабетес, консултујте се са својим лекаром или нутриционистом. Запамтите да се принцип апстиненције код дијабетеса не односи само на врсту хране, већ и на то како је прерадити и послужити.
Да ли ви или ваша породица живите са дијабетесом?
Нисте сами. Придружите се заједници пацијената са дијабетесом и пронађите корисне приче других пацијената. Пријавите се сада!