Можда нећете бити изненађени када нађете зелено поврће на врху листе најздравије хране за тело. Међутим, да ли сте знали да је неко поврће много здравије од другог?
Било због разноврснијег садржаја минерала, јаких антиоксиданата или других фактора, ова сорта зеленог поврћа има своје незаменљиве предности. На које поврће мислиш?
Разноликост зеленог поврћа које не смете пропустити
Поврће је мало калорија, али има пуно витамина, минерала и влакана. Међу бројним шареним поврћем, лиснато зеленило карактерише светло до тамно зеленкаста боја која потиче од пигмента хлорофила.
Нутритивни садржај сваке врсте поврћа је свакако другачији, а користи се такође разликују по здравље. Ако тражите најздравије врсте поврћа, ево неколико примера које можете испробати.
1. Спанаћ
Спанаћ је одличан извор мангана, витамина А, витамина К и Б комплекса. Здела сировог спанаћа од 30 грама може чак да задовољи 181% ваших потреба за витамином К, 56% ваших потреба за витамином А и 13% ваших потреба за манганом у једном дану.
Ово поврће је такође богато фолатима који су потребни за производњу црвених крвних зрнаца, подржавање развоја фетуса и спречавање урођених мана. Ако сте се икада запитали зашто се труднице охрабрују да једу пуно спанаћа, ево зашто.
2. Кељ
Кељ се често назива најздравијим зеленим поврћем на Земљи. То је зато што је кељ богат витаминима, минералима и антиоксидансима. Замислите, само једење чиније кеља може задовољити 206% дневних потреба за витамином А и 134% дневних потреба за витамином Ц.
Листови кеља такође садрже антиоксиданте као што су лутеин и бета-каротен. Антиоксиданси имају главну функцију заштите ћелија од слободних радикала, смањења упале и смањења ризика од хроничних болести као што су болести срца и дијабетес типа 2.
3. Цвекла
Можда сте упознати са црвеном цвеклом, али да ли сте икада прерађивали лишће? Цвекла је богата влакнима, калцијумом и витаминима. Једна шоља цвекле чак садржи витамин А који је еквивалентан 220% ваших дневних потреба.
Као и кељ, ово лиснато зелено садржи лутеин и бета-каротен који су здрави за очи. Разне студије су показале да ова два антиоксиданса имају потенцијал да смање ризик од очних болести као што су катаракта и макуларна дегенерација.
4. Поточарка и римска салата
Зелена салата је добар извор влакана, фолата, витамина Ц и гвожђа. Ово поврће такође има висок садржај воде, мало калорија и мало масти, тако да га можете користити као основни састојак за салате од поврћа за своју исхрану.
Листови зелене салате са високим садржајем воде као што су поточарка или бокор салата ( Ицеберг салата ) не смеју да садрже велике количине влакана. Уместо тога, можете користити гушћу зелену салату као што је римска салата.
5. Кол
Купус долази из исте групе поврћа као кељ, броколи и прокулице. Осим што је богата витаминима и минералима, ова група зеленог поврћа садржи и глукозинолате. Ова супстанца је оно што купусу даје карактеристичан горак укус.
Бројне дугогодишње студије на животињама сугеришу да глукозинолати могу имати потенцијал за превенцију рака. Поред тога, ферментисани купус такође може да храни пробавни систем, побољша рад црева и ојача имуни систем.
6. Мицрогреенс
Мицрогреенс је мало зелено поврће које се узгаја из семена поврћа или биља уопште. Величина овог поврћа обично се креће од 2,5 до 7,5 центиметара и није у потпуности зрела када се бере.
Иако је незрео и мале величине, нутритивни садржај микрозелена је разнолик. Према студији из 2012. године, ово поврће може да садржи 40 пута више витамина Ц, Е и К него поврће уопште.
7. Пакцои
Пакцои је један од најбољих извора витамина К, калцијума, цинка и фосфора. Сви ови хранљиви састојци играју улогу у одржавању густине костију тако да сте заштићени од ризика од остеопорозе и прелома.
Поред тога, пакцои такође садржи више селена од другог зеленог поврћа. Селен игра улогу у одржавању имуног система, помаже у раду штитне жлезде и има потенцијал да смањи ризик од бројних карцинома.
Зелено поврће је богато влакнима, витаминима и минералима који су потребни телу за правилно функционисање. Стога, не заборавите да укључите ово поврће у свој дневни мени како бисте могли да уживате у предностима.