Тренутно је лакше пронаћи прехрамбене производе који се односе на здравље и продају се свуда. Не само храну или пиће, сада постоји и 'здравија' верзија соли. Можда сте чули за морска со , али знате ли која је разлика између морска со ака морска со са сољу коју обично користите?
Разлика између морске соли и обичне кухињске соли
Главна разлика између морска со а обична кухињска со је њен укус, текстура и производни процес. Морска со или се морска со производи испаравањем морске воде или из сланих језера. Минерали и компоненте које се налазе у морској соли зависе од врсте воде која се користи. Овај минерал је оно што морској соли даје боју и укус, као и одређује текстуру и храпавост соли.
Док је кухињска со обично резултат рударења и подвргава се дужој преради како би се продужио њен рок трајања. Кухињска со такође обично садржи адитиве који спречавају згрушавање соли. Али кухињска со која се продаје на тржишту садржи јод, есенцијални нутријент који помаже у одржавању здраве функције штитне жлезде.
Иако се каже да је морска со здравија од кухињске соли, у ствари и морска и кухињска со имају приближно исту нутритивну вредност. На пример, у истој количини и тежини, морска со и кухињска со имају нивое натријума који се не разликују много.
Шта је боље, морска или кухињска со?
Иако многи кажу да је морска со боља јер је природнија, у ствари и морска и обична кухињска со имају своје предности и мане. Морска со на пример, производни процес који не мора да пролази кроз многе фазе, као што је кухињска со, чини морску со можда мало природнијом. Али пошто је процес такође кратак, ако се производи из прљавог мора, то ће проузроковати контаминацију соли штетним једињењима или компонентама као што је олово.
Док је у кухињској соли, њена производња захтева дуг процес тако да већина минерала садржаних у њој обично нестане. Супстанце као што су адитиви се такође додају како би се спречило згрушавање соли. Али не само да се соли додаје против згрушавања, већина соли која се продаје на тржишту садржи јод. Важни хранљиви састојци који играју улогу у превенцији болести повезаних са штитном жлездом, а најчешћи пример је гушавост. Додавање јода у кухињску со је један од успешних корака превенције недостатка јода за превазилажење хипотиреозе или недостатка јода. Недостатак јода такође може довести до менталног инвалидитета и других здравствених проблема.
Да ли је морска со здравија?
И кухињска и морска со извори су натријум хлорида (ово је научни назив за со), нема значајне разлике у саставу између две врсте соли. Иако каже морска со садрже више минерала јер су природнији, укључујући гвожђе, магнезијум, фосфор, калцијум, калијум, хлорид, цинк, до селена. Али количина минерала у морска со поприлично. Можете добити више минерала у храни коју једете сваки дан него из соли.
Јер добро морска со и кухињска со су оба извора натријум хлорида, тако да прекомерна конзумација и једног и другог може изазвати лоше ефекте на организам, један од ефеката вишка уноса натријума је хипертензија. Када се ниво натријума у крви повећа, као реакција наше тело ће задржати воду из ћелија тела. Цео овај процес доводи до повећања крвног притиска.
Међутим, на основу неколико анкета, већина људи има тенденцију да бира морска со или разне друге врсте соли за које се тврди да су здравије, као нпр хималајска морска со, кошер со, камена со, а други иако цена може бити вишеструко већа од обичне кухињске соли. То је зато што су по њима ове врсте соли хранљивије и корисније за здравље јер су природније.
Овакав начин размишљања може довести до тога да особа има тенденцију да конзумира више соли него иначе. Иако наша дневна потрошња соли може премашити нормалне границе због бројних прехрамбених производа који садрже скривену со. Додавање соли вашој исхрани повећаће ризик од болести повезаних са прекомерном конзумацијом соли.
На крају, со не функционише као хранљива материја иако може да садржи много минерала. Главна функција соли је као арома за храну. Ако желите да добијете здравствене предности минерала, добра је идеја да потражите друге минералне изворе као што су поврће и воће уместо да се ослањате само на со.
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- Дозвољена употреба соли у храни вашег детета
- 5 савета за смањење уноса соли
- Да ли сте знали да честа конзумација соли повећава ризик од хипертензије код деце?