Енергију за активности добијате из угљених хидрата, масти и протеина у храни коју једете. Иако оба потичу из хране, ова три хранљива састојка ће проћи кроз различите процесе формирања енергије.
Од њих три, угљени хидрати су главни извор енергије. Како ваше тело прерађује угљене хидрате у енергију? Дакле, колико брзо се овај процес одвија? Ево одговора.
Тело претвара угљене хидрате у глукозу
Угљене хидрате можете пронаћи у разним намирницама, као што су воће, поврће, па чак и месо. Међутим, главни извор угљених хидрата је основна храна као што су пиринач, резанци, тестенине, кукуруз, кртоле и слично.
Варење угљених хидрата се већ одвија у вашим устима. Овде ће зуби згњечити храну уз помоћ језика и пљувачке. Птиалин ензими у пљувачки ће разградити угљене хидрате у глукозу (шећер) која је мања и једноставнија.
Претварање угљених хидрата у глукозу наставља се у желуцу и цревима. На овај начин, угљени хидрати ће постати једноставни молекули глукозе када стигну у танко црево. Овај процес је важан у целом процесу формирања енергије.
Затим органи танког црева апсорбују глукозу и крвотоком циркулишу по целом телу. То доводи до тога да ниво глукозе у крви буде виши него раније. Ово је познато као пораст шећера у крви након јела.
Што више извора угљених хидрата једете, формира се више глукозе. Намирнице са високим садржајем шећера (сахароза, вештачки заслађивачи, рафинисани шећер и слично) генерално изазивају брже повећање шећера у крви.
Процес производње енергије из глукозе
Ниво глукозе у крви ће се повећати убрзо након јела. Ово је разлог зашто ако урадите тест шећера у крви убрзо након јела, ваш ниво шећера у крви (ГДС) ће показати висок број.
Откривајући пораст шећера у крви, ваше тело одмах шаље сигнал панкреасу. Панкреас реагује ослобађањем инсулина. Овај хормон говори ћелијама тела да је главни извор енергије (глукоза) доступан.
Надаље, хормон инсулин „отвара врата” ћелија тела тако да глукоза из крви може да уђе у њих. Унутар ћелија, глукоза пролази кроз низ хемијских процеса са кисеоником да би произвела аденозин трифосфат (АТП). Ово је основни производ процеса формирања енергије.
АТП је молекул који носи енергију и чини ћелије способним за активност. Свака ћелија у вашем телу користи АТП за обављање сопствене функције. На пример, ћелије у стомаку користе АТП за разлагање хране.
У међувремену, ћелије срчаног мишића користе АТП за пумпање крви, а мишићне ћелије га користе за активности. Све што радите, од дисања до снажне вежбе, захтева АТП да би функционисао.
Није сва глукоза глукоза директно конвертована у енергију
Ако АТП понестане, ћелије тела не могу да раде како би требало. Мишићи се не могу контраховати и постајете уморни. Тело мора одмах да пронађе глукозу и да се врати у процес формирања енергије.
Зато тело не претвара увек глукозу у енергију. Када је шећер у крви висок, инсулин такође обавља другу функцију, наиме помаже телу да претвори вишак шећера у енергетске резерве које се називају гликоген.
Ова резерва енергије се складишти у мишићима, масним ћелијама и јетри (јетри). Када телу почне да понестаје АТП, онда се гликоген поново претвара у глукозу. Глукоза тада пролази кроз процес формирања енергије као што је раније описано.
Сви ови процеси ће се одвијати у равнотежи ако је ваша дневна потрошња шећера у границама. Међутим, ако једете угљене хидрате или храну са шећером у вишку, ваше тело ће их складиштити у другачијем облику.
Јетра ће претворити вишак глукозе у врсту масти која се зове триглицериди. Дугорочно, накупљање триглицерида и лоша исхрана могу повећати ризик од хроничних болести као што су болести срца, мождани удар и дијабетес типа 2.
Колико је времена потребно да се угљени хидрати претворе у енергију?
Уопштено говорећи, врсте угљених хидрата се деле на једноставне и сложене угљене хидрате. Једноставни угљени хидрати се налазе у шећеру, воћу, млеку, сирупу и слаткој храни, док се сложени угљени хидрати углавном налазе у влакнастој храни.
Једноставни угљени хидрати не морају да пролазе кроз процес разлагања у једноставније облике. Због тога је процес разлагања бржи, што је мање од 15 минута. Међутим, то такође значи да ће шећер у крви расти брже.
Насупрот томе, процес формирања енергије из сложених угљених хидрата је много дужи. Тело га мора претворити у глукозу, а затим поново прерадити у АТП. Међутим, овај процес неће довести до брзог пораста шећера у крви.
Због тога су извори хране сложених угљених хидрата бољи избор за оне од вас који контролишу шећер у крви. Ове намирнице неће изазвати опасна стања због драстичног повећања шећера у крви.