Саиур тамаринд је омиљено јело многих људи. Употреба тамаринда као једног од састојака карактерише ово поврће. Па, испоставило се да Вегетабле Аием нуди разне укусне и ништа мање свеже креације рецепата. Хајде, завирите у креације рецепта за поврће тамаринда!
рецепт за поврће тамаринда
1. Поврће тамаринд кангкунг
Извор: Делициоус Сервинг Ако поврће тамаринда које кувате обично не користи кељ, овог пута би требало да га пробате. Кангкунг се не може само пржити или кувати, већ може бити и главни састојак поврћа тамаринда.
Кангкунг има многе здравствене предности. То укључује одржавање здравља очију како би се спречила дехидрација.
Састојци:
- 3 везе кеља, очишћене и исецкане
- 100 грама свежег црвеног пасуља
- 4 парадајза, исечена на четвртине
- 700 цц воде
Зачин:
- 2 чена белог лука
- 7 каранфилића црвеног лука
- 3 велика црвена чилија
- 2 лешника
- кашичица куване пасте од шкампа
- Комад галгала, у модрицама
- 3 ловорова листа
- Кисела вода по потреби по укусу
- Соли по укусу
- Шећер по укусу
Како направити:
- Црвени пасуљ скувајте док не омекша.
- Пасирајте бели лук, љутику, црвени чили, орахе за свеће и кувану пасту од шкампа.
- У шерпи прокувајте воду и додајте све изгњечене зачине.
- Додајте ловоров лист, галангал, воду тамаринда, со и шећер.
- У исто време додајте кељ, парадајз и црвени пасуљ. Кувати док не буде готово.
2. Сунданско поврће тамаринда
Извор: Зачин за рецепт Овај други рецепт за тамаринд од поврћа можете испробати код куће као варијацију поврћа које обично правите.
Састојци:
- 1 велики чајот, нарезан на коцкице
- 5 дугих пасуља, сецканих
- 2 кукуруза слатка, исечена на комаде
- 50 грама мелинџа
- 25 грама листова мелинџа
- 50 грама кикирикија, куваног док не омекша
- 4 кашике тамаринда воде
- 2 ловорова листа
- 2 цм гепрек галангал
- 2 литра воде
- Соли по укусу
- Смеђи шећер по укусу
Млевени зачини:
- 5 каранфилића црвеног лука
- 2 чена белог лука
- 3 комада црвеног чилија
- 1 кашичица пасте од шкампа
- 3 комада печеног лешника
Како направити:
- Припремите лонац, прокувајте воду док не прокључа.
- Додајте галангал, ловоров лист и млевене зачине. Пустите да проври.
- Додати кукуруз шећерац и мелинџо, кувати док се кукуруз не скува.
- Додајте кикирики и чајот. Кувајте док се бундева не скува.
- Унесите листове мелинџа, пасуљ, со, шећер и воду тамаринда. Добро промешати.
- Кувати док се све не скува и служити док је вруће.
Ако желите да буде зачињеније, можете додати црвени чили. Да би био укуснији и хранљивији, можете додати и млади кукуруз шећерац.
3. Тамарин од поврћа са жутим зачинима
Извор: Кулинарски инфо Овај рецепт за тамаринд од поврћа разликује се од осталих јер користи куркуму као зачин. Осим што додаје деликатесност, познато је да куркума има различите здравствене предности.
Предности куркуме укључују смањење гасова у пробавном систему који изазивају надимање док ублажавају мучнину.
Састојци:
- 2.000 мл воде
- 4 кашичице соли
- 3 кашике смеђег шећера
- 3 ловорова листа
- 3 цм галангал, у модрицама
- 100 грама мелинџа
- 2 зрна кукуруза, исечена на 2,5 цм
- цхаиоте, исећи на комаде
- 1 веза кеља
- 2,5 кашике тамаринда растворено у 3 кашике воде
Млевени зачини:
- 4 комада печеног лешника
- 3 цм печене куркуме
- 1 кашичица пасте од шкампа на жару
- 8 црвеног лука
Како направити:
- Припремите лонац, а затим прокувајте воду. Унесите млевене зачине, со, смеђи шећер, ловоров лист, галангал и мелинџо. Оставите док се мелинџо не скува.
- Додајте кукуруз шећерац. Кувати док не омекша.
- Уђите у цхаиоте. Кувати док не буде готово.
- Додајте листове мелинџа, кељ и воду тамаринда. Мешати док се не кува.
- Послужите док је топло.
4. Поврће тамаринда централне Јава
Извор: Цхеф'с Реципе Овај рецепт за тамаринд од поврћа у централној Јави је прилично јединствен јер се зачини не гњече, већ само секу.
Састојци:
- 4 чајота, исечена на четвртине
- 6 дугих пасуља, сецканих
- 1 кукуруз шећерац, исечен на комаде
- 100 гр мелињо
- 1 кашичица тамаринда
- 2 цм галангал, у модрицама
- 3 ловорова листа
- 1 литар воде
- 1 кашичица шећера
- 1 кашичица соли
Зачин за кришке:
- 3 комада црвеног чилија
- 2 зелена чилија
- 5 каранфилића црвеног лука
- 2 чена белог лука
Како направити:
- Оперите све поврће. Оставите на страну.
- Растворите тамаринд са 2 кашике вреле воде, а затим процедите. Узмите воду и оставите на страну.
- У шерпи прокувајте воду, додајте нарезане зачине, ловоров лист и галангал. Добро промешати и оставити неко време.
- Додајте мелинџо и чајоте. Кувајте док се мало не кува.
- Преостало поврће скувајте и оставите да одстоји док не увене.
- Додајте тамаринд воду, шећер и со. Добро промешајте и подигните.