Шта више волите, јела која користе црвено месо или бело месо? Без обзира на разлоге због којих сте изабрали црвено месо или бело месо, до сада се и даље расправља о две врсте меса која је здравија за јело. Ове две врсте меса заиста се могу видети у разлици у боји, али да ли се разликују у погледу нутритивног садржаја? Да ли је бело месо боље од црвеног меса? Или обрнуто?
Да ли је тачно да је бело месо здравије од црвеног меса?
Црвено месо, које је врста меса која изгледа да има црвену боју због пигмента који поседује животиња. Врсте животиња са црвеним месом су краве, козе и биволи. Док бело месо, нема толико пигмента као црвено месо па изгледа беље и које укључује ову врсту меса које потиче од живине и рибе.
Иако изгледа да имају различите боје, ове две врсте меса садрже различите хранљиве материје које су телу потребне. У ствари, оба су главни извор протеина за вас. Бело и црвено месо имају висок ниво минерала као што су гвожђе и цинк који су важни за раст и повећање хемоглобина - супстанце која игра улогу у испоруци хране ћелијама тела. Дакле, зависи од вашег укуса да ли желите да једете црвено или бело месо.
Могу ли јести црвено месо чешће од белог меса?
Наравно, све прекомерне ствари ће бити лоше и ризичне по здравље. Исто је када једете превише говедине или другог црвеног меса – чак и ако је то зато што вам се то заиста свиђа. У неколико студија се наводи да су групе људи који воле да једу црвено месо у већем ризику од коронарне болести срца, можданог удара, дијабетеса типа 2 и рака.
У суштини, показало се да црвено месо има већи ниво холестерола и засићених масти од пилетине или рибе. Док бело месо, попут пилетине и рибе има пуно незасићених масних киселина и омега 3 које су добре за здравље срца и могу спречити разне дегенеративне болести. Дакле, оно на шта треба да обратите пажњу је учесталост и порције јела када једете црвено месо, тако да не постоји забрана да не једете говедину, козу, бивоље и слично.
На шта треба да обратим пажњу ако желим да једем црвено месо?
Заправо, није битно да ли више волите црвено месо од белог, али треба да обратите пажњу на део меса који једете да бисте избегли срчана обољења због високог нивоа холестерола. Ево предлога ако желите да једете говедину, козу или слично:
- Ако је ваш прилог у то време било црвено месо, уверите се да порција меса коју поједете буде само једна порција, или једнака величини пола длана.
- Бирајте ону врсту меса која није масна или са пуно масти, јер такво месо мора да садржи веома високу количину засићених масти. Лупина, слабина или округли део меса обично је мало или без масти.
- Ако се на делу меса који ћете јести још залепила маст, прво га прокувајте или испеците на роштиљу да се маст отопи.
- Изаберите здраве методе кувања, као што су кување, сотирање или печење на роштиљу. Избегавајте пржено месо јер ће упијати више уља.
За оне од вас који пате од срчаних обољења или желите да смршају, бирање црвеног пигментираног меса као прилога сваки пут када једете није добра ствар. У овом случају заиста, живина и риба су и даље бољи од црвеног меса. Али када једете бело месо као што је пилетина, избегавајте кожу и масне делове, јер је у овим деловима садржај засићених масти веома висок.