Чини се да је тренд конзумирања органске хране све омиљенији. За ове намирнице се каже да су здравије од обичне хране. Није ни чудо што је органска храна скупља. Међутим, да ли су ове намирнице доказано здравије?
Шта је органска храна?
Органска храна је храна која се производи и обрађује конвенционално (традиционално). Израз "органски" се односи на процес производње састојка за храну.
У међувремену, органска пољопривреда и сточарство не укључују технологију биолошког инжењеринга, зрачење, употребу пестицида, хормона и антибиотика. Сви процеси такође не користе синтетичка ђубрива или канализациони муљ.
Ова врста биљака има тенденцију да користи природна ђубрива као што је стајњак који сами производе. У сточарству, сви процеси су усмерени на побољшање квалитета земљишта и минимизирање загађења.
Поред примене природних процеса производње, ове намирнице морају бити без адитива или адитива у храни. Супстанце укључене у ову групу укључују конзервансе, боје, вештачке заслађиваче, згушњиваче и ароме.
Груписање органске хране
Немају сви састојци органске хране исте карактеристике. Иако су обоје означени као органски, састојци које одаберете могу користити различите методе обраде или основне састојке.
Испод је груписање ове врсте хране у односу на Министарство пољопривреде Сједињених Држава (УСДА).
1. Храна са ознаком „100% органска”
Храна са овом ознаком мора да садржи само органски произведене састојке. Помагала за прераду су такође органска и процес обраде не укључује воду и со.
Процес производње хране у овој категорији такође не користи посебне методе, осим канализационог муља или јонизујућег зрачења. Етикете за храну приказују печат УСДА или печат агенције за сертификацију.
2. Храна означена као „органска”
Храна треба да садржи најмање 95% органске материје чак и ако не укључује воду и со. У процесу производње се не користе никакве посебне методе, осим канализационог муља или јонизујућег зрачења. На етикети се налази печат УСДА или печат агенције за сертификацију.
3. Намирнице означене као „направљене од органских састојака“
Храна треба да садржи најмање 70% органске материје, али искључује воду и со. У производном процесу се не користе никакве посебне методе, осим канализационог муља или јонизујућег зрачења.
Етикете на храни приказују проценат органског садржаја и коришћени агенс за сертификацију, али не и печат УСДА.
Предности једења органске хране
Генерално, органски производи имају следеће предности према клиници Маио.
1. Мање контаминирани материјал
Органска храна углавном садржи мање контаминираних састојака и производи се традиционално. Међутим, производи који нису правилно очишћени или третирани могу и даље бити контаминирани прљавштином, инсектима или остацима пестицида.
2. Садржи више витамина и антиоксиданата
Неколико студија је показало да органски производи генерално садрже више витамина и антиоксиданата. На пример, садржај витамина Ц у кукурузу и воћу бобице у просеку 52% више органских производа него неорганских производа.
3. Садржи мање нитрата
У просеку, садржај нитрата у органским производима је 30% нижи него у обичним намирницама. Висок садржај нитрата повезан је са повећаним ризиком од одређених врста рака и поремећаја хемоглобина црвених крвних зрнаца.
4. Богат омега-3 масним киселинама
Омега-3 масне киселине су здраве масти које су корисне за срце и крвне судове. Студије откривају да органски производи имају већи садржај омега-3 од неорганских производа.
Да ли је тачно да су органски производи здравији?
Органски производи имају бројне предности у односу на обичне производе. Међутим, само УСДА не тврди да је ова врста хране хранљивија од модерно произведене хране.
Постоје бројни извештаји који показују да органски производи садрже већи ниво антиоксиданата. Међутим, обим постојећих истраживања је у просеку мали тако да су потребна даља истраживања да би се ови налази оправдали.
Од многих студија о предностима органске хране, не постоји значајна разлика између органске исхране и редовне исхране. Најважнији фактор у одређивању квалитета вашег нутритивног уноса је разноврсност састојака хране.