Кромпир је извор угљених хидрата, па се нашироко користи као замена за пиринач код многих људи који су на дијети. Има добар укус, може се прерадити у било шта и комбиновати са разним другим врстама хране, па је кромпир један од избора на јеловнику када сте на дијети. Многи људи користе кромпир за дијету за мршављење. Али, да ли је тачно да кромпир може помоћи или обрнуто?
Једење кромпира за дијету може вам помоћи да изгубите тежину
Кромпир је једна од укусних намирница и садржи многе важне хранљиве материје које су телу потребне. Кромпир садржи калијум који је чак и већи од банана, витамин Ц, витамин Б6, гвожђе, калцијум и још много тога.
Дакле, није погрешно ако многи људи користе кромпир за исхрану. Неки од разлога зашто вам кромпир може помоћи да контролишете своју тежину су:
- Кромпир може пружити вам велико задовољство након што га поједе. Ово вас наравно чини ситим дуже и боље можете да контролишете свој апетит. Кромпир такође садржи инхибиторе протеиназе који могу да потисну ваш апетит.
- Кромпир садржи влакна . Верује се да вас влакна дуже држе ситима, тако да је ваш апетит више контролисан и једете мање. Поред тога, садржај влакана у кромпиру такође може помоћи у побољшању варења и спречавању затвора.
Међутим, кромпир има висок гликемијски индекс
Иако кромпир садржи много хранљивих материја, он такође има висок гликемијски индекс. Због тога се кромпир сматра лошом храном. Висок гликемијски индекс чини да се угљени хидрати у кромпиру брзо разлажу у шећер, па ће вам шећер у крви брже расти. Ово свакако има негативан утицај на оне од вас који имају дијабетес. Такође, може повећати складиштење масти и ризик од гојазности (гојазност).
Међутим, храна са високим гликемијским индексом не значи да је увек повезана са дијабетесом и гојазношћу. Како висок гликемијски индекс у кромпиру утиче на ваш шећер у крви зависи од многих фактора, као што је начин на који се кромпир кува и како га једете.
Студија објављена у Јоурнал оф тхе Америцан Цоллеге оф Нутритион 2014. године доказала је да конзумација кромпира не доводи до повећања телесне тежине. Односно, иако кромпир има висок гликемијски индекс, али не мора обавезно да изазове гојазност. Ова студија је упоредила губитак тежине код људи који су се придржавали нискокалоричне дијете са и без кромпира.
Како кувати и јести кромпир у великој мери утиче на телесну тежину
Као што је раније објашњено, потрошња кромпира за исхрану зависи од тога како се кромпир обрађује и једе. Ако прерађујете кромпир пржењем и једењем топлог и уз храну богату масноћом, то заправо може учинити да се угојите.
Постоји неколико начина за прераду кромпира тако да има нижи гликемијски индекс како бисте га могли користити за своју исхрану, а то су:
- Једите са кожом. Ако желите да једете кромпир као извор угљених хидрата у вашој исхрани за мршављење, најбоље је да једете кромпир са кожом. Не гулите кору кромпира јер у љусци кромпира постоје влакна која вам помажу да контролишете апетит и побољшавате варење.
- Једите хладан кромпир. Кромпир који се једе врућ има већи гликемијски индекс од кромпира који је био хладан. Дакле, хлађење кромпира пре него што га поједете, као што је јело са салатом од кромпира, може помоћи да се смањи гликемијски индекс кромпира.
- Једите кромпир са изворима хране протеина и здравих масти. Конзумирање кромпира са изворима протеина (као што је риба) и здравих масти (као што је маслиново уље) може успорити апсорпцију угљених хидрата у кромпиру. Тако може успорити ефекат гликемијског индекса хране у телу.