Не само пржени и кувани, кикирики се може прерадити и у џем, уље за кување, сос од кикирикија за разна јела и још много тога. Иако их често једете, да ли знате садржај и предности кикирикија?
Садржај хранљивих материја у кикирикију
Кикирики је врста махунарки која потиче из равница Јужне Америке. Имена се разликују, од кикирики, кикирикијем, све док гооберс. Јединствено, кикирики није „прави орашасти плодови“ као индијски орашчићи и бадеми.
Ова врста пасуља расте у земљишту и припада групи махунарки. То значи да је кикирики сличнији сочиву, грашку и соји.
Махунарке као што је кикирики су познате по високом садржају протеина. Ова храна је и калорична јер садржи биљне масти које су корисне за здравље.
Ево многих нутритивних садржаја које можете добити ако поједете шаку кикирикија од 100 грама.
- Енергија: 525 кцал
- Протеини: 27,9 грама
- Масти: 42,7 грама
- Угљени хидрати: 17,4 грама
- Влакна: 2,4 грама
- Укупни каротен (витамин А): 30 микрограма
- Тиамин (витамин Б1): 0,44 милиграма
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,27 милиграма
- Ниацин (витамин Б3): 1,4 милиграма
- Калцијум: 316 милиграма
- Фосфор: 456 милиграма
- Гвожђе: 5,7 милиграма
- Натријум: 31 милиграма
- Калијум: 466,5 милиграма
- Бакар: 1,55 милиграма
- Цинк: 1,9 милиграма
Поред хранљивих материја, кикирики је богат и фитокемикалијама и антиоксидансима. Фитокемијске супстанце су хемијске супстанце које се природно налазе у биљкама. Фитокемикалије у овој храни укључују изофлавоне, фитинску киселину, фитостероле и п-кумаринска киселина.
Предности кикирикија за здравље
Извор: Вондерополис Разне студије су доказале да хранљиве материје и фитокемијска једињења у кикирикију могу помоћи у одржавању здравља срца и контроли шећера и тежине у крви.
У наставку следи детаљније објашњење налаза стручњака у вези са ефикасношћу кикирикија.
1. Помозите да изгубите тежину
Иако је густ у калоријама и масти, кикирики не повећава тежину. Студија у часопису Истраживање исхране заправо помиње да конзумирање кикирикија може помоћи у одржавању тежине и смањењу ризика од гојазности.
Ове намирнице ће вас вероватно дуже задржати ситима, смањујући жељу за преједањем. Поред тога, протеини и здраве масти у орасима такође повећавају брзину сагоревања енергије у вашем телу.
2. Одржавајте здравље срца
Кикирики је користан за здравље срца јер је садржај незасићених масти већи од засићених масти. Незасићене масти су здраве масти које могу снизити холестерол и спречити болести срца.
Научно име кикирикија Арацхис хипогаеа Такође је богат витамином Б3, магнезијумом и бакром који су неопходни за одржавање здравог срца. Комбинација витамина, минерала и здравих масти учиниће ваше срце јачим и здравијим.
3. Смањује ризик од срчаних болести и можданог удара
Према Америчком колеџу за кардиологију, људи који једу кикирики најмање 2 пута недељно имају 13 процената смањен ризик од срчаних обољења. Поред тога, ризик од коронарне болести срца смањен је за 15 одсто.
Ово може бити повезано са својствима ресвератрола и олеинске киселине у кикирикију. Оба помажу у заштити срца и крвних судова од оштећења слободних радикала. На тај начин се може смањити и ризик од срчаних болести и можданог удара.
6 најбољих воћних препорука за особе које пате од можданог удара
4. Спречава болест каменца у жучи
Камен у жучи се формира од преостале жучи и холестерола који се таложи и формира жучне кристале. Временом, камен у жучи може блокирати жучне канале, изазивајући бол и упалу.
Конзумација кикирикија може спречити настанак камена у жучи снижавањем холестерола у крви. Да бисте постигли боље резултате, комбинујте са исхраном богатом влакнима и ограничите унос хране богате лошим мастима.
5. Помаже у контроли шећера у крви
Кикирики и слични ораси могу бити избор за ужину за дијабетичаре због свог ниског гликемијског индекса. То јест, ове намирнице не изазивају брз пораст шећера у крви.
Влакна у кикирикију такође успоравају кретање хране кроз дигестивни тракт, док протеини одузимају више енергије за разградњу. Ове две ствари чине да ваше тело стално ослобађа енергију и глукозу.
6. Нижи холестерол
Садржај незасићених масти у кикирикију има потенцијал да смањи количину липопротеина ниске густине (ЛДЛ), 'лошег' холестерола који може да формира плак у крвним судовима. Ово је главни узрок коронарне болести срца.
Ове здраве масти такође хране ћелије тела и обезбеђују вашем телу витамин Е. Витамин Е је антиоксидант који штити ткива вашег тела од оштећења слободних радикала.
Немојте преједати кикирики
Кикирики је заиста богат благодетима и хранљивим садржајем, али не би требало да га конзумирате превише. Разлог је у томе што неке супстанце у кикирикију могу изазвати следеће негативне ефекте када се конзумирају у великим количинама.
- Алергијске реакције, било због конзумирања сировог или прерађеног кикирикија. У неким случајевима, тешка алергија на кикирики може довести до смрти.
- Инхибирана апсорпција гвожђа и цинка због утицаја фитинске киселине на кикирики.
- Тровање афлатоксином из печурака Аспергиллус флавус расте на кикирики. Тешко тровање може довести до отказивања јетре, па чак и рака.
Кикирики је храна богата енергијом, хранљивим материјама и фитокемијским једињењима. Користи од једења кикирикија такође варирају, од губитка тежине до смањења ризика од срчаних болести.
Можете добити предности кикирикија тако што ћете га додати својој недељној исхрани, свежег или прерађеног. Међутим, конзумирајте га у разумним количинама да бисте спречили алергије и друге ефекте.