Можда сте упознати са млечним производима као што су сир и јогурт. Ове намирнице постају свакодневна храна за неке Индонежане. Међутим, још увек постоје разни други млечни производи који нису ништа мање здрави, знате!
Разни млечни производи и њихов нутритивни садржај
Само млеко је познато као висококвалитетан састојак хране који је богат хранљивим материјама као што су калцијум, витамин Д и калијум. Ови различити састојци су уско повезани са побољшањем здравља костију, посебно када се дају током раста.
Не само то, млеко може помоћи у смањењу ризика од разних хроничних болести као што су болести срца и дијабетес. Конзумирање млека такође може помоћи у смањењу високог крвног притиска код одраслих.
Дакле, шта је са другим млечним производима? Да ли постоје разлике у исхрани и предности?
1. Ферментисано млеко
Ферментисано млеко је врста млечног производа који се широко производи и који ће се касније прерађивати у друге облике. Током процеса производње овом производу се додају микроорганизми добрих бактерија како би се постигао одређени ниво киселости.
Најпознатији производи од млечних производа из процеса ферментације су јогурт и ферментисана пића. Остали производи укључују кумис, ерго, тараг и кефир.
Добре бактерије (пробиотици) које се често налазе у ферментисаном млеку Лацтобациллус. Овај пробиотик је у стању да одржи здравље пробаве повећавајући раст добрих бактерија у цревима које ће вас спречити од лошег варења.
Поред тога, ферментисано млеко садржи и минерале цинк (цинк) и витамин Б12 који су добри за одржавање имуног система како би тело остало здраво и у форми.
2. Сир
Сир је млечни производ који се производи одвајањем млечног протеина (казеина) са сурутом или њеном течношћу. У својој производњи сир се прави од четири основна састојка, а то су млеко, со, пробиотици и ензим који се зове сирило.
Постоје разне врсте сирева, посебно у Европи, сваки регион има чак и свој посебан сир. Међутим, генерално, поред тога што садрже протеине и фосфор, многи сиреви су такође обогаћени (додати) омега-3 масним киселинама.
Омега-3 су есенцијалне компоненте које окружују сваку ћелију у вашем телу. Омега-3 може обезбедити калорије као енергију тела и може помоћи у одржавању здравог срца, крвних судова, плућа и имуног система.
3. Маслац
Маслац је једна од најмаснијих врста млечних производа. Да би се направио, крема или чврсте компоненте млека се одвајају од воде. Након тога, овај чврсти део се умути у путер.
Иако је његова конзумација често повезана са ризиком од разних болести, испоставило се да путер има низ предности које су свакако корисне за здравље.
Ко би помислио, путер је заправо добар извор витамина А. Овај витамин је веома важан за одржавање здравих очију, коже и одржавање имунитета.
Као и други млечни производи, путер такође садржи коњуговану линолну киселину (ЦЛА) која има потенцијал да спречи раст неколико врста ћелија рака, као што су рак дојке, дебелог црева и јетре.
Међутим, и даље морате ограничити и бити мудрији у делу потрошње.
4. Сурутка
Сурутка је течни део млека који остаје након одвајања скуте у производњи сира. Када се од скуте прави сир или путер, од сурутке се обично прави пиће.
Овај прерађени производ је компонента која је богата протеинима. Због тога многи спортисти или бодибилдинг активисти конзумирају овај један млечни производ.
Јер, сурутка садржи есенцијалне аминокиселине које су телу потребне за изградњу и поправку мишићних ћелија током вежбања. Овај протеин такође може помоћи у смањењу глади и одржавању идеалне телесне тежине.
Производи од сурутке се често пастеризују и суше у протеински прах који се мора скувати пре пијења.
5. казеин
Слично сурутки, казеин је такође главни протеин у млеку и широко се користи као састојак у другим млечним производима као што су сир или пекарски производи.
Овај протеин се екстрахује из обраног млека (немасног млека) коришћењем сирила или других бактерија које производе млечну киселину.
За разлику од сурутке, казеин се спорије апсорбује у телу. Морате знати, када тело разгради протеине, аминокиселине ће циркулисати пре него што се у потпуности апсорбују.
Док аминокиселине остају у крви 90 минута након конзумирања сурутке, оне трају четири до пет сати након што конзумирате казеин.
Према томе, казеин је погоднији за конзумирање пре спавања или када ћете се подвргнути посту.
6. Крем
Овај млечни производ има висок садржај калорија и масти. Резултат је доступан у многим облицима, било да је у питању шлаг, павлака или ферментисана павлака.
Пошто је направљена од млека, крема садржи хранљиве материје као што су витамин А, витамин Б2 (рибофлавин), калцијум и фосфор. Када се конзумирају мудро, креме могу пружити здравствене бенефиције као што су одржавање стања костију или помоћ у одржавању имуног система.
Међутим, пошто крема има висок садржај засићених масти, прекомерна конзумација може повећати ризик од повећања нивоа холестерола у телу. Поред тога, конзумирање превише креме је такође уско повезано са проблемом прекомерне тежине.
7. Заслађено кондензовано млеко
Заслађено кондензовано млеко се добија загревањем млека док се његов садржај воде не смањи. Затим се у млеко које се згуснуло обично додаје заслађивач. Поред додавања укуса, ово се ради да би се продужила његова трајност.
Због заслађивача, калорије у заслађеном кондензованом млеку су прилично високе. Из тог разлога, заслађено кондензовано млеко може бити погодан млечни производ за оне од вас који желе да се угојите.
Овај производ такође садржи протеине, масти и неколико минерала који су здрави за кости као што су калцијум и фосфор из оригиналног млека.
Међутим, заслађено кондензовано млеко се не препоручује да конзумирате сваки дан јер има потенцијал да повећа ниво шећера у крви у телу.
Дакле, који млечни производ је ваш омиљени?