Пилећа јаја су релативно јефтин и приступачан извор животињских протеина. Прерађен у разне јеловнике, укус је увек укусан и може задовољити нутритивне потребе људи из различитих кругова. Међутим, да ли сте знатижељни која је разлика између омега 3 кокошијих јаја и обичних јаја?
Шта чини омега 3 јаја посебним од обичних јаја?
Омега 3 је један од хранљивих састојака који су нам заиста потребни. Омега 3 је врста есенцијалне масне киселине која је добра за одржавање здравог срца и крвних судова. Омега 3 такође може помоћи у јачању имунолошког система и балансирању нивоа триглицерида у крви.
Чак и тако, тело га не може самостално произвести у довољним количинама, па му се мора помоћи уносом хране.
Постоје три облика омега 3 масних киселина, а то су АЛА, ДХА и ЕПА. Алфа-линолна киселина (АЛА) је најзаступљенија у биљним изворима, као што су биљна уља и семена. Док се ДХА) и ЕПА налазе у животињским изворима, као што су лосос, туњевина и жуманца.
Наравно, жуманца већ садрже АХА и ДХА. Међутим, нивои нису толико високи да се не може категорисати као извор хране са високим садржајем омега 3 као што је лосос. Стога се произвођачи пилећих јаја баве овим технологијом прехрамбеног инжењеринга.
У Индонезији, откриће технологије прехрамбеног инжењеринга за обогаћивање пилећих јаја омега-3 масним киселинама први пут је спровео Пољопривредни универзитет Богор (ИПБ) 1995. године и патентиран је од 2009. године.
Поред коришћења инжењерске технологије, пилићи су претходно храњени исхраном обогаћеном суплементима омега 3. Тако су кокошке могле да производе јаја са високим садржајем омега 3 масних киселина.
Разлика између омега 3 јаја и обичних кокошјих јаја
Осим што је наравно обогаћено додатним омега 3, ово јаје има и друге разлике од обичних кокошјих јаја.
Физичка присутност
Обично пилеће жуманце је светло жуто. Док је ово жуманце веће и тамније боје, чак и близу наранџасте.
Жуманца су такође чвршћа и не мрве се лако када се одвоје од беланаца.
Садржај холестерола
Ово специјално пилеће јаје садржи десет пута више омега 3 масних киселина него обична јаја.
Невероватно, садржај холестерола је такође 50% мањи од обичних кокошјих јаја. На 100 грама омега 3 кокошјих јаја, холестерол је само око 150 мг, док обична јаја могу достићи 250-300 мг. За записник, граница уноса холестерола код одраслих је максимално 300 мг дневно.
Ова предност чини омега 3 пилећа јаја погодним као избор извора протеина за људе који имају висок холестерол или срчана обољења.
Цена
Гледајући садржај омега 3 јаја која су супериорнија од обичних јаја, не чуди што је и цена скупља. Цена ових јаја може бити три пута скупља од обичних кокошијих јаја на тржишту.