Индонежанима сигурно нису страни инћуни. За већину људи једење топлог пиринча са рибом постало је само по себи задовољство. Упркос својој малој величини, инћун је богат хранљивим материјама и свакако је користан за здравље тела. Занима вас које су предности и исхрана? Хајде, погледајте следећу рецензију!
Хранљиви садржај инћуна
Инћун има латински назив Енграулис спп које имају дужи облик тела и углавном нису тако велике као друге рибе. Људи обично прерађују инћуне у сос од инћуна, цапцаи од поврћа и инћуна и бакван од инћуна.
Поред одличног укуса, инћун је омиљена храна јер је богат здравственим благодетима. У 100 грама сировог инћуна налазе се различите хранљиве материје, као што су:
- Протеини: 10,3 грама.
- Масти: 1,4 грама
- Угљени хидрати: 4,1 грама.
- Калцијум: 972 мг.
- Фосфор: 253 мг.
- Гвожђе: 3,9 мг.
- Натријум: 554 мг
- Калијум (К): 126,1 мг.
- Бакар: 305,20 мг.
- Цинк: 0,2 мг.
- Ретинол (витамин А): 13 мцг.
- Каротеноиди: 28 мцг.
- Тиамин (витамин Б1): 0,24 мг.
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,10 мг.
- Ниацин (витамин Б3): 1,9 мг.
Предности инћуна за здравље
Ево неких од предности инћуна:
1. Спречите упалу
Енграулис спп укључена у групу масних риба осим лососа или туне. Односно, ова риба садржи масне киселине омега 3. Масне киселине инћуна састоје се од еикозапентаенске киселине (ЕПА) и докозахексаенске киселине (ДХА), које су корисне у превенцији упале.
Упала је заправо одговор тела на борбу против инфекције. Дакле, када ваше тело осети да постоји претња од стране супстанце, имуни систем ће узвратити и резултат је упала.
Дугорочно, запаљење може повећати ризик од разних хроничних болести. Да бисте спречили упалу, можете јести храну која садржи антиинфламаторна једињења, као што су инћуни.
Поред инћуна, намирнице богате омега 3 масним киселинама које можете изабрати су туњевина, лосос и скуша. Омега-3 масне киселине у риби могу успорити производњу супстанци које се ослобађају током инфламаторног одговора.
2. Одржавајте здравље срца
Стална упала може довести до срчаних болести. То је зато што се упала може јавити у било ком делу вашег тела, укључујући крвне судове око срца.
Па, омега 3 масне киселине из инћуна ће пружити користи у виду заштите за срце на неколико начина, укључујући:
- Одржавајте нормалан срчани ритам чиме се смањује ризик од смрти од изненадних срчаних поремећаја.
- Спречава згрушавање крвних плочица што често узрокује опструкцију крвотока.
- Смањује нивое триглицерида успоравањем брзине њиховог формирања у јетри. Висок ниво триглицерида у крви повећава ризик од срчаних обољења.
- Спречава стварање плака у артеријама срца и одржава слузницу артерија глатком и без задебљања, стврдњавања или оштећења.
3. Подржава здравље костију
Сваког дана ће оштећене коштане ћелије бити замењене новим здравим коштаним ћелијама. Овај процес формирања костију код деце до 30 година тече брзо. Међутим, након проласка тог узраста, процес формирања нових коштаних ћелија ће се успорити. Ово стање узрокује да старији људи буду склони остеопорози (губитак коштане масе) или фрактурама (преломи).
Да бисте спречили ове проблеме са костима, морате да једете храну богату калцијумом. Очигледно, садржај калцијума у инћунима је довољно висок да може бити од користи за здравље ваших костију.
Калцијум није једина хранљива материја која храни кости. У инћунима постоје различити минерали који такође помажу у заштити здравља костију, као што су фосфор, гвожђе, цинк, бакар и калијум.
4. Одржавајте здраве нерве и мишиће
Инћуни садрже натријум, који је со. Хранљиве материје у инћуну пружају предности за контролу крвног притиска и запремине. Поред тога, телу је такође потребан натријум да би мишићи и нерви правилно функционисали.
Ако је ниво натријума у вашем телу низак, може доћи до смањења перформанси мишића и нерава и крвног притиска. Дакле, натријум није потпуно лош за ваше здравље, све док потреба не прелази границу. Ако имате хипертензију, пазите да не бирате слани инћун.
5. Одржавајте здравље очију
Витамин А је антиоксидант, који игра улогу у борби против слободних радикала који често изазивају упале. Па, витамин А у инћунима има користи за здравље очију.
Прво, витамин А помаже у формирању фотопигмената који се називају фоторецептори родопсина. Ови фотопигменти се налазе у штапићима мрежњаче, који вам помажу да видите ноћу. Због тога витамин А има потенцијал да спречи ноћно слепило.
Друго, витамин А такође побољшава функцију коњунктиве и рожњаче. Коњунктива је танак слој који штити бело подручје ока и производи течност да спречи исушивање рожњаче. У међувремену, функција рожњаче је да прелама (савија) и фокусира светлост која улази у око.
Савети за безбедно једење инћуна
У корист инћуна не треба сумњати, можете испробати разне рецепте за прерађене инћуне за дневни мени.
Само, ако једете слане инћуне, не треба јести превише, то може штетити здрављу. Овај висок садржај соли може бити у опасности да изазове здравствене проблеме, као што је хипертензија.
Код људи који већ имају висок крвни притисак, превише слане хране може погоршати стање. Према Харвардској школи јавног здравља, често једење слане хране такође може наштетити костима, јер може изазвати губитак коштане масе. Дакле, пазите да не преједате слану рибу.
Поред порције, треба обратити пажњу и на то како обрађивати слану рибу. Већина људи служи слану рибу тако што је прже суву. Иако постаје укуснија, пржење рибе повећава садржај масти и холестерола.
Дакле, боље је да усољену рибу послужите тако што ћете је кувати или динстати заједно са поврћем како би била богатија хранљивим материјама. За пржење рибе можете користити и здравије уље, на пример маслиново.