Сваког дана тело је изложено слободним радикалима, било из околине или хране и пића које конзумирате. На срећу, тело има посебан одбрамбени механизам који се супротставља лошим ефектима слободних радикала, односно антиоксиданата.
Шта су антиоксиданси?
Антиоксиданси су једињења која имају функцију да се боре против негативних ефеката који долазе од слободних радикала. Међутим, да ли сте икада чули за слободне радикале?
Слободни радикали су нуспроизвод процеса прераде хране у енергију. Поред тога, можете бити изложени слободним радикалима из хране, ваздуха, па чак и из реакције вашег тела на сунчеву светлост.
Па, из тог разлога људском телу су потребни антиоксиданти. Постоје две врсте антиоксиданата, и то: ендогена производи тело, и егзогена добијене изван тела, посебно храном.
Иако може да производи сопствене антиоксиданте, тело се више ослања на антиоксиданте који долазе споља. Ово једињење ће радити тако што ће донирати електроне молекулима слободних радикала тако да неутралишу њихова лоша својства.
Како антиоксиданти делују у телу?
Начин на који антиоксиданти делују је повезан са начином на који функционишу слободни радикали. Слободни радикали у телу су молекули који имају слободне електроне, где би електрони требало да буду у паровима.
Ови слободни електрони чине слободне радикале толико реактивним да могу оштетити околне ћелије.
Због природе упарених електрона, слободни електрони присутни у овим молекулима слободних радикала могу донирати електроне или прихватити електроне из молекула здравих ћелија тела.
Молекули здравих ћелија тела ће се тада понашати исто као и слободни радикали, стварајући многе друге слободне радикале.
Реактивни слободни радикали затим утичу на мембрану до језгра ћелије и оштећују компоненте садржане у ћелији, покрећући ћелију да се сама уништи.
Иако могу да нападну све врсте ћелија, слободни радикали углавном нападају масне ћелије, ћелије нуклеинске киселине и протеине.
Касније ће антиоксиданси донирати електроне неспареним електронима у молекулима слободних радикала. На тај начин, антиоксиданси ће спречити слободне електроне да привлаче електроне из здравих телесних ћелија.
Оно што је посебно у њиховом раду је то што се након донирања електрона антиоксиданси неће претворити у слободне радикале као да друге ћелије донирају електроне. Тако да је његова природа као да неутралише реактивну природу молекула слободних радикала.
Који су извори уноса?
Многи се налазе у витаминима, антиоксидансима које лако можете пронаћи у свакодневној храни и пићу.
Неки примери су витамин Ц, витамин Е и каротеноиди као што су лутеин, бета каротен и ликопен који се налазе у великом броју поврћа и воћа.
Витамин Е помаже у заштити телесних ћелија од оштећења која могу изазвати рак, болести срца и очне болести. Обично овај витамин ради заједно са витамином Ц у превенцији разних дегенеративних болести.
Витамин Е се може наћи у уљима биљног порекла, производима Интегралне житарице, семенке и ораси.
Помозите у заштити тела од инфекције, спречите оштећење ћелија, да помогнете у производњи колагена који је користан за везивање костију за мишиће су неке од функција витамина Ц.
Витамин Ц можете пронаћи у цитрусном воћу, мангу, папаји, јагодама, до поврћа као што су парадајз, броколи и кромпир.
Осим што потичу из витамина, антиоксиданси се могу наћи и у фитонутријентима, компоненти која се налази само у поврћу и воћу и која игра улогу у давању боје или карактеристичне ароме овог воћног поврћа.
Фитонутријенти из групе каротеноида садрже много антиоксиданата. На пример, бета каротен, ликопен и лутеин налазе се у шаргарепи, парадајзу и тамнозеленом поврћу као што су броколи и кељ.
Антиоксиданс и превенција болести
Као што је раније објашњено, антиоксиданси су у стању да се супротставе слободним радикалима. Ако се не контролишу, слободни радикали могу оштетити здраве телесне ћелије.
Сумња се да су слободни радикали узрочници разних болести као што су рак, срчана обољења, смањен вид и Алцхајмерова болест.
Антиоксиданси који неутралишу реактивну природу слободних радикала могу спречити ове болести, али ефекат ће бити већи ако се конзумирају у природном облику, а не у облику суплемената.
Неколико студија је показало да конзумација суплемената има мали утицај на превенцију болести изазваних слободним радикалима.
Једна студија коју је објавио ЈАМА Интерна медицина објављено, додаци витамина Е и други антиоксиданси нису показали ефикасне резултате у превенцији срчаних болести или рака.
Друга студија је чак показала да суплементи бета-каротена могу повећати ризик од рака плућа код пушача.
Иако ове студије имају ограничења, истраживања која се односе на предности конзумирања воћа и поврћа богатог антиоксидансима заправо дају позитивне резултате у борби против лоших ефеката слободних радикала.
Зато покушајте да га добијете из природних састојака и водите здравији начин живота ако желите да избегнете разне болести.