Јогурт је познат по својим предностима као извор пробиотика, односно добрих бактерија које помажу у побољшању варења. Међутим, да ли сте знали да постоје многе друге предности јогурта које је штета пропустити?
Нутритивни садржај јогурта
Јогурт се прави мешањем куваног млека са бактеријама, посебно оне врсте Лацтобациллус булгарицус и Стрептоцоццус тхермопхилус . Ова мешавина се затим остави на температури од 43-46 степени Целзијуса неколико сати.
Млеко садржи врсту шећера која се зове лактоза. Бактерије разграђују лактозу, а затим је претварају у млечну киселину. Ова супстанца чини да се млеко згруша и даје киселкаст укус који је карактеристичан за јогурт.
Процес ферментације хране често не само да мења хранљиве материје, већ и обогаћује и побољшава њен квалитет. За разлику од млека, конзумирањем чаше јогурта од чак 100 грама можете обезбедити вашем телу следеће хранљиве вредности.
- Енергија: 52 кцал
- Протеини: 3,3 грама
- Масти: 2,5 грама
- Угљени хидрати: 4 грама
- Витамин А: 22 милиграма
- Тиамин (витамин Б1): 0,04 милиграма
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,1 милиграма
- Ниацин (витамин Б3): 0,2 милиграма
- Калцијум: 120 милиграма
- Фосфор: 90 милиграма
- Гвожђе: 0,1 милиграма
- Натријум: 40 милиграма
- Калијум: 299 милиграма
- Цинк: 0,6 милиграма
Здравствене предности јогурта
Јогурт има веома широк спектар предности, од варења, костију и зуба, срца, до издржљивости. Конзумацијом овог ферментисаног производа, ваше тело има прилику да добије следеће предности.
1. Извор протеина за тело
Протеини су веома важни за раст и поправку ћелија. Недостатак протеина може узроковати губитак мишићне масе, отежано размишљање и ломљивост косе, коже и ноктију. На срећу, јогурт садржи већину протеина који су вам потребни.
Свака врста јогурта може да садржи различите количине протеина. Ако тражите највећи садржај протеина, покушајте Грчки јогурт . У 6 унци грчки садржи 15-20 грама протеина што је приближно еквивалентно 30% дневних потреба.
2. Одржавајте здраве кости и зубе
Јогурт садржи бројне хранљиве материје које доприносе здрављу костију, као што су калцијум, фосфор и калијум. Неке врсте јогурта такође садрже витамин Д који помаже у апсорпцији калцијума.
Сви ови хранљиви састојци су потребни за одржавање густине костију и зуба и спречавање остеопорозе. Поред тога, конзумирање јогурта неће нарушити зубну глеђ. Млечна киселина у њему заправо служи за заштиту десни од инфекције.
5 врста хране за јачање костију за пацијенте са остеопорозом
3. Превазилажење симптома пробавних тегоба
Поред глатког пражњења црева, пробиотици у јогурту такође имају потенцијал да превазиђу симптоме дигестивних поремећаја. На пример, студија из 2016. показала је да бактерије Бифидобактерије и Лацтобациллус Може смањити симптоме синдрома иритабилног црева.
Неколико других студија је такође открило да пробиотици могу спречити дијареју и затвор од узимања антибиотика. Све ове предности можете добити једноставним конзумирањем неколико кашика јогурта пре активности.
4. Снижавање крвног притиска
Једна студија је показала да су људи који су конзумирали 2-3 порције јогурта дневно (или више) доживели пад крвног притиска. Смањење је чак достигло и 50 одсто у односу на оне који уопште нису јели јогурт.
Предности јогурта долазе од садржаја калијума који може уклонити вишак натријума из тела. Натријум је минерал који подиже крвни притисак, који се налази у храни са високим садржајем соли.
5. Одржавајте здравље срца
Упркос високом садржају масти, јогурт заправо може повећати добар холестерол који се зове ХДЛ (ХДЛ). липопротеин високе густине ). Према неколико студија, због тога конзумирање јогурта може смањити укупан ризик од срчаних обољења.
Његова способност да снизи крвни притисак такође храни срце и крвне судове. Према мишљењу стручњака, ова корист ће бити посебно већа код особа којима је дијагностикован висок крвни притисак.
Храна са високим крвним притиском за пацијенте са хипертензијом
6. Помозите да изгубите тежину
Јогурт се често назива здравом ужином која вас неће удебљати. То је зато што комбинација садржаја пробиотика, протеина и калцијума у њему може повећати производњу хормона против глади, односно ГЛП-1 и пептида ИИ.
Зато се после јогурта брже осећате сити и нећете бити у искушењу да поново једете до следећег оброка. За боље резултате изаберите грчки јогурт за који је доказано да садржи више протеина.
Као и млеко које је сировина, јогурт је извор корисних хранљивих материја, посебно протеина, витамина и минерала. Процесом ферментације обогаћује и ове различите хранљиве материје тако да су њихова својства још разноврснија.