Кафа је омиљено пиће за почетак дана да бисте били енергичнији. Међутим, садржај кофеина у кафи чини да морате ограничити његову потрошњу. Кафа без кофеина (кафа без кофеина) каже се да је здравија алтернатива.
Шта је кафа без кофеина?
Кафа без кофеина је друго име за кафу без кофеина. У ствари, кафа без кофеина уопште није без кофеина, али га још увек има, али не толико као кафа уопште. Око 97% садржаја кофеина у овој врсти кафе се губи.
Постоји много начина за уклањање кофеина из зрна кафе, као што је употреба воде и органских растварача или угљен-диоксида. У поређењу са обичном кафом, ова кафа је светлијег укуса и мање интензивне боје и мириса.
цитат ХеалтхлинеИстраживање је показало да 1 шоља кафе без кофеина (180 мл/милилитар) садржи 0-7 милиграма (мг) кофеина. Док у обичној кафи, садржај кофеина достиже 70-140 мг по порцији.
Може ли то заиста бити алтернатива смањењу кофеина?
Ако сте осетљиви на кофеин или желите да га смањите из одређених здравствених разлога, кафа без кофеина може бити опција. То је зато што је садржај кофеина у њему много мањи од обичне кафе.
Кофеин има различите предности као што су побољшање расположења, повећање метаболизма и повећање енергије.
Међутим, конзумирање превише кофеина може изазвати разна здравствена стања као што су анксиозност, несаница, пробавни проблеми, убрзање откуцаја срца и негативан утицај на плодност.
Стога можете користити кафу без кофеина као алтернативу за смањење уноса кофеина за оне који и даље желе да пију кафу.
Оно што треба да знате да обична кафа и кафа без кофеина имају скоро једнаке предности. Разлог је што и кафа без кофеина и обична кафа садрже антиоксиданте који су корисни за одбијање слободних радикала.
Хидрокинамична киселина и полифеноли су главни типови антиоксидативних једињења у овој врсти кафе који могу да смање оксидативна оштећења и помогну у превенцији различитих болести као што су болести срца, рак и дијабетес типа 2.
Међутим, неке студије кажу да кафа без кофеина заправо садржи 15% мање антиоксиданата због процеса уклањања кофеина. Док нутритивни садржај ове кафе варира, укључујући 2,4% магнезијума, 4,8% калијума и 2,5% витамина Б3.
Како направити сопствену кафу без кофеина код куће
Иако се ова кафа већ увелико продаје на тржишту, можете је направити сами код куће. Међутим, заправо прављење кафе без кофеина није тако једноставно као што се чини. У наставку погледајте једноставан начин да направите сопствену кафу без кофеина.
Намакање зрна кафе
Прво што треба да урадите је да потопите зрна кафе. Можете их потопити у воду или помоћу раствора етил ацетата или метилен хлорида. Оно што је натопљено су зрна кафе која су још зелена и свежа, а не зрна која су пржена.
Напуните посуду са зрном кафе врелом водом или растварачем и оставите да одстоји неколико минута. Затим, процедите и поновите поново. Овај поновљени процес филтрирања одређује колико се кофеина уклања.
Печена зрна кафе
Следећи процес који се може урадити је пржење зрна кафе. Можете их испећи у рерни тако што ћете натопљена зрна кафе ставити у металну посуду за печење. Раширите зрна кафе и пазите да се зрна не накупљају.
Пеците зрна кафе око 10 до 15 минута на око 230°Ц. Након тога уклоните и охладите.
Самељите зрна кафе и скувајте
Припремите млин за кафу и почните да млевете пржена зрна кафе. Након што је све савршено млевено, скувајте кафу топлом водом.
Покушајте да сипате кипућу воду на температури од око 90 – 90,6° Целзијуса. Да би кафа била боља, помешајте 10 грама кафе у 180 мл воде у омиљеној шољици.