Говеђа коштана срж се обично кува за припрему бујона или се служи у топлим супама. Међутим, данас постоје и многе варијације јела од коштане сржи као што су грилована и печена коштана срж. Испоставило се да осим што је укусна и укусна, говеђа коштана срж има многе здравствене предности. Које су предности говеђе коштане сржи које можете добити? Ево потпуног објашњења.
Нутритивни садржај говеђе коштане сржи
Срж у говеђим костима је заиста највећи садржај, односно масти. У ствари, око 96 процената главног садржаја сржи је маст. Међутим, то не значи да ове масти нису здраве за ваше здравље. Студија у часопису Целл Метаболисм из 2014. године заправо је доказала да масно ткиво у сржи може бити извор посебног хормона званог адипонектин у телу.
Саме кости су богате разним врстама важних минерала као што су калцијум, магнезијум и фосфор. Поред тога, говеђа коштана срж такође нуди колаген и глукозамин, који су природне хемикалије које се налазе у вашим зглобовима.
Предности говеђе коштане сржи за здравље
Да бисте сазнали више о предностима једења говеђе коштане сржи за тело, погледајте рецензије испод.
1. Штити зглобове
Коштана срж има висок садржај колагена и глукозамина. Ове две супстанце су одговорне за поправку оштећења зглобова док их одржавају јаким и флексибилним.
И колаген и глукозамин су подједнако корисни за одржавање здравља ваших костију. Стога, конзумирање коштане сржи може помоћи у превенцији болести као што је остеоартритис (калцификација зглобова) које доживљавају многи старији људи.
2. Глатко варење
Чорба коштане сржи садржи желатин, посебан протеин који има много важних предности за ваш пробавни систем. Међу њима су поправљање оштећења дигестивног тракта, повећање нивоа добрих бактерија у цревима и ублажавање разних врста упала у вашем пробавном систему.
3. Смањите ризик од дијабетеса
Студија стручњака из Сједињених Држава открила је да је садржај адипонектина користан за превенцију дијабетеса. Дијабетес може настати када хормон инсулина у телу не ради како треба да преради шећер.
Па, ова студија доказује да високи нивои адипонектина значе да ће ваш хормон инсулина радити ефикасније, тако да нивои шећера неће скочити превисоко. Висок ниво шећера у крви може изазвати дијабетес.
Ипак, обратите пажњу на порцију коју једете јер дијабетес може бити изазван и прекомерном конзумацијом масти. Јер сама коштана срж има висок садржај масти.
4. Јачање имунитета
Шведски специјалиста за рак, др. Астрид Брохулт, спровела је испитивање дајући крављу коштану срж деци оболелој од леукемије. Ови млади пацијенти су много пута били подвргнути терапији зрачењем, тако да је смањено снабдевање белих крвних зрнаца у њиховим телима.
Испоставило се да су пацијенти након конзумирања говеђе коштане сржи показали повећање белих крвних зрнаца. Након даљег истраживања, то је зато што коштана срж садржи једињење које се зове алкилглицерол или РДА. Ово јединствено једињење очигледно функционише да одржава равнотежу белих крвних зрнаца у телу.
Па, сама бела крвна зрнца су веома важна за одржавање имунолошког система и борбу против разних врста болести. Због тога се болесним особама препоручује да конзумирају супу од чорбе, посебно из коштане сржи.
5. Одржавајте кожу младом
Колаген вам је потребан да би ваша кожа била мека, сјајна и гипка. Нарочито ако сте почели да доживљавате процес старења који је обележен појавом финих бора на лицу, наборане коже или суве коже. Па, садржај желатина у говеђој коштаној сржи може покренути производњу колагена у телу. Стога, конзумирање коштане сржи може помоћи вашој кожи да изгледа млађе.