Од разних врста орашастих плодова који су доступни, који су ваши омиљени ораси? Иако мале величине, све врсте орашастих плодова углавном чувају низ важних хранљивих материја за одржавање здравог тела. Шта је са предностима грашка?
Које су хранљиве материје у грашку?
Извор: Еат Дринк Палео Грашак је једна од многих врста пасуља округлог физичког облика, мале величине и карактеристичне зелене боје која изгледа свеже.
Јединствено, овај пасуљ се често сврстава у групу поврћа јер се често прерађује заједно са разним другим поврћем. У ствари, једна врста пасуља припада породици махунарки, наиме биљке које у њима дају семе.
Поред грашка, неколико других биљака као што су сочиво и пасуљ такође је укључено у групу махунарки.
Сваки пасуљ који има латински назив Писум сативум Л Садржи безброј хранљивих материја које су добре за тело. Шоља грашка тежине 160 грама (гр) садржи низ хранљивих материја.
- Калорије: 125 калорија
- Протеини: 8,2 г
- Влакна: 8,8 г
- Протеини: 5,6 г
- Манган: 22% дневне потребе
- Витамин К: 48% дневне потребе
- Витамин Б1 (тиамин): 30% дневне потребе
- Витамин Б9 (фолат): 24% дневне потребе
Грашак је такође извор влакана и протеина који могу задовољити дневне потребе тела. И не само то, ови орашасти плодови чувају многа антиоксидативна једињења која имају користи за одбијање напада слободних радикала.
Да бисте из ових орашастих плодова добили низ добрих хранљивих материја, можете их купити на тржишту у облику који је још нетакнут или је прерађен у производ. Ако је прошао процес прераде, обично се овај пасуљ пакује у конзервисане или смрзнуте производе.
цитат Хеалтхлине, заправо постоји неколико сорти или врста грашка. Почевши од жуте (жути грашак), црне (црнооки грашак) и љубичасте (љубичасти грашак).
Које су предности грашка?
Разне студије су покушале да докажу да су предности грашка добре за здравље. Испод је опис.
1. Помозите у одржавању шећера у крви
Студија из 2011. објављена у Бритисх Јоурнал оф Нутритион тестирала је групу људи који су имали вишак килограма и висок ниво холестерола. Резултат, једење 50 грама рафинисаног брашна или целог грашка дневно током 28 дана може помоћи у смањењу инсулинске резистенције.
Према другој студији из 2012. у сличном часопису, грашак укључује храну са ниским гликемијским индексом. Гликемијски индекс је однос колико брзо извори угљених хидрата хране могу утицати на ниво шећера у крви у телу.
Свака храна има различиту вредност гликемијског индекса. Што је мања вредност гликемијског индекса неке намирнице, наравно да ће пораст нивоа шећера који расте након конзумирања хране бити спорији. И обрнуто.
Другим речима, грашак је врста пасуља која је добра за особе са дијабетесом, јер неће изазвати пораст шећера у крви.
2. Смањите ризик од болести бубрега услед хипертензије
Стручњак за храну са Универзитета Манитоба, Канада, по имену Др. Ротими Алуко је објаснио да је висок крвни притисак или хипертензија главни фактор ризика за особе са хроничном болешћу бубрега.
Не ретко, људи са завршном стадијумом болести бубрега морају редовно да раде дијализу за трансплантацију бубрега због тежине болести.
Почевши одавде, др. Ротими је открио да протеин из грашка има потенцијал да спречи оштећење бубрега код људи који имају хипертензију.
Уместо да се једу ораси у целом облику, ограничено истраживање спроведено на експерименталним животињама покушава да екстрахује протеин грашка који се прерађује у облику пилуле и праха.
3. Здрав систем за варење
Истраживања доказују да грашак има користи за пробавни систем. За људе који имају проблема са варењем, као што је затвор (тешко за дефецацију), грашак може бити прави избор хране.
Разлог је тај што ће садржај влакана у овим пасуљима помоћи да се олакша пражњење црева у апсорпцији хране.
Ове резултате подржава и истраживање објављено у Јоурнал оф тхе Америцан Диететиц Ассоциатион, које каже да једење грашка може превазићи затвор и побољшати рад црева.
Директно ће, наравно, смањити учесталост конзумирања лаксатива који се обично користе за лечење затвора.
4. Богат антиоксидансима
Грашак је један од природних извора хранљивих материја који доприносе великом броју антиоксиданата. Људско тело заправо може произвести сопствене антиоксиданте.
Међутим, организму је потребан и унос антиоксиданата споља да би задовољио своје залихе, тако да је јачи у одбрани од напада слободних радикала.
Слободне радикале не треба потцењивати јер могу повећати ризик од болести као што су рак, Алцхајмерова, Паркинсонова и атеросклероза. Па, редовно једење грашка и његових прерађених производа допринеће телу разним антиоксидансима.
Узмите, на пример, полифенолна једињења, лутеин и фенолна једињења која помажу у заштити тела од болести. У ствари, верује се да једињења лутеина могу да одрже и оптимизују функцију вида док избегавају катаракту и макуларну дегенерацију.
Како јести грашак?
Грашак се лако може мешати са другим поврћем и прилозима. Можете га чак додати у своју омиљену салату да повећате нутритивни унос.
Занимљиво је да се сада грашак који је богат благодетима увелико прерађује као млеко, па се може користити као алтернатива крављем млеку.
Дакле, немојте оклевати да будете креативнији са прерађеним грашком. Или ставите целе у кување, изгњечите да додате боју, или умешајте у храну док је још нетакнут након кључања док не омекша.