Пре неког времена, шафран је био прилично популаран на друштвеним мрежама. Ове зачине можете користити као арому, пиће за бојење и храну, да бисте смањили симптоме болести. Који је нутритивни садржај шафрана тако да има различите предности и својства? Ево потпуног објашњења.
Нутритивни садржај у шафрану
Шафран је зачин који потиче од цвећа Цроцус сативус. Шафран је обликован као фини конац који је танак, црвене боје и ситних листова.
Назив шафран је преузет од цветног дела цроцус чија је текстура као конац или жиг (тучак). Шафран је веома популаран јер има својства и користи за здравље.
Према подацима Министарства пољопривреде САД, 100 грама шафрана има следећи нутритивни садржај.
- Енергија: 310 килограма калорија
- Протеини: 11,4 г
- Масти: 5,85 гр
- Влакна: 3,9 г
- Калцијум: 111 мг
- Гвожђе: 11 мг
- Фосфор: 252 мг
- Калијум: 1724 мг
- Витамин Ц: 80 мг
Процес прављења шафрана је прилично компликован и за производњу 500 грама шафрана потребно је 75 хиљада цветних пупољака. Мајстори ће узети стигму у облику нити, а затим осушити стигму.
Поред тога, цвеће које се користи за прављење шафрана расте само око три до четири недеље у октобру и новембру. Није ни чудо што је цена шафрана на тржишту прилично скупа.
Предности и ефикасност шафрана за здравље
Фармацеутски факултет Универзитета Пађађаран спровео је студију која је резултирала да људи од давнина користе шафран као традиционални лек.
Шафран је већ популаран као рецепт традиционалне кинеске и грчке медицине. Да бисмо вам олакшали, ево неких здравствених предности шафрана које морате да знате.
1. Антидепресиви
Студија Часопис за етнофармакологију открили да је шафран подједнако ефикасан као и лек флуоксетин у лечењу благе до умерене депресије.
Узимање шафрана или његовог екстракта директно током 6-12 недеља може ублажити симптоме велике депресије.
Међутим, то не значи да депресија може нестати конзумирањем шафрана. И даље морате да радите терапију и консултујете се са психијатром да бисте се изборили са депресијом.
2. Има својства против раста ћелија рака
Шафран је богат антиоксидансима који помажу у неутрализацији слободних радикала. Типови антиоксиданата који се налазе у шафрану су кроцин, кроцетин, Саранал и Кемпферол.
На основу налаза Фармацеутског факултета Универзитета Пађаран, цроцин и кроцетин у шафрану може смањити хроничне болести, од којих је једна рак.
Антиканцерогена својства шафрана налазе се у ћелијама дојке, плућа, панкреаса и леукемије, коштаној сржи и грлићу материце.
Истраживачи су тестирали предности шафрана у борби против ћелија рака у ћелијама рака плућа. Ћелије рака пролазе кроз процес инкубације заједно са екстрактом шафрана, а затим истраживачи виде промене.
Као резултат, шафран је у стању да повећа презентацију апоптозе у телу. Апоптоза је ћелијска смрт која има за циљ одржавање равнотеже ћелијске популације.
Када се презентација апоптозе смањи, ћелије ће наставити да се деле и неконтролисано, које се тада називају ћелије рака.
Међутим, и даље морате да се консултујете са лекаром за одговарајући третман.
3. Превазилажење симптома ПМС-а
Предменструални синдром (ПМС) често изазива нелагоду код жена. Почевши од болова у телу, промене расположења, чак и главобоље.
Можете покушати да конзумирате шафран да бисте имали користи од ублажавања досадних симптома ПМС-а.
Национална медицинска библиотека спровела је студију о женама које су имале ПМС.
У овој студији, истраживачи су тражили од жена старости 20-45 година да конзумирају 30 милиграма шафрана дневно. Могу га скувати у чај или мешавину хране.
Као резултат тога, главобоља, надимање стомака и болови у телу су се смањили након редовног конзумирања шафрана.
Друга истраживања из Међународни часопис за фитотерапију и фитофармакологију показао добар ефекат употребе шафрана док има ПМС.
Према студији, мирисање шафрана током 20 минута може смањити симптоме ПМС-а, као што су анксиозност и ниво стреса.
4. Побољшајте памћење
Шафран садржи два једињења, и то: цроцин и кроцетин , који истраживачи могу помоћи у функцијама учења и памћења.
Студија из Пхитотхерапи Ресеарцх открила је предности шафрана у олакшавању учења и памћења.
Ово обећавајуће истраживање показује да шафран има потенцијал да лечи болести које нападају мозак, као што су Алцхајмерова и Паркинсонова болест.
Не само то, друге предности шафрана такође могу помоћи у ублажавању бројних болести или здравствених стања.
Међутим, истраживачи су спровели истраживање на мишевима, тако да су и даље потребна даља запажања на људима.
5. Смањите апетит
Ако планирате да смршате, укључите шафран у свакодневну исхрану и пиће.
На основу истраживања у Јоурнал оф Цардиовасцулар анд Тхорациц Ресеарцх, екстракт шафрана може смањити апетит.
Не само то, ефикасност шафрана такође може смањити масну масу и смањити обим струка. Наравно, то треба да буде у комбинацији са редовним вежбањем и адекватним одмором.
Међутим, иако шафран има различите предности за тело, ипак морате да се обратите лекару када имате здравствених проблема.
Посаветујте се са лекаром о коришћењу шафрана као алтернативног лечења за лечење здравственог стања које имате.