Свињетина је једна од најчешће обрађених намирница на свету захваљујући високом нутритивном садржају и укусном укусу. Нажалост, иако се у овом месу налазе разне хранљиве материје, ипак постоје неки ризици који могу настати ако не будете пажљиви када га конзумирате.
Који су ризици једења свињетине на које треба пазити? Погледајте следећу рецензију.
Каква се свињетина обично једе?
Извор: Сериоус ЕатсЗа разлику од меса дивље свиње или дивље свиње, свињско месо које се обично једе је месо добијено из узгоја свиња.
Другим речима, ово месо се добија и од свиња које се негују и гаје тако да се не разликује много од случаја са кокошкама, кравама, козама и другим животињама које се иначе узгајају.
Готово исто као и месо уопште, месо ове масне животиње такође садржи разне хранљиве материје. У 100 грама (гр) свежег свињског меса има 453 калорије (цал), 11,9 грама протеина и 45 грама масти.
Неки од минерала присутних у свињетини укључују 7 милиграма (мг) калцијума, 117 мг фосфора, 1,8 мг гвожђа, 112 мг натријума, 819,3 мг калијума, 0,22 мг бакра и 0,4 мг цинка.
Обратите пажњу на ризике од свињетине пре него што је поједете
Резултати истраживања које је објавио Цонсумер Репортс наводе да свињетина има ризик од бактеријске контаминације Иерсиниа ентероцолитица што је опасно. Ако уђе у људско тело, ове бактерије могу изазвати грозницу и болести дигестивног тракта. Симптоми укључују дијареју, повраћање и грчеве у стомаку.
Поред тога, месо ове масне животиње је такође прилично тешко сварљиво. Када једете ово месо, потребно је око шест сати да пробавни систем преради и пробави сваки комад. Зато конзумација животињског меса на овом оброку може успорити процес варења у телу.
И не само то, постоји неколико других ризика којих морате бити свесни пре него што поједете ово месо. Ево неких од ризика:
1. Рак дебелог црева
Према Светској здравственој организацији или СЗО, прерађено свињско месо као што је шунка, сланина , а кобасица може бити један од покретача рака. Истраживачи су открили да конзумирање 50 грама прерађеног меса дневно може повећати ризик од развоја колоректалног рака.
Колоректални карцином је врста рака која расте у дебелом цреву (дебелом цреву) или ректуму. Један од највидљивијих симптома је дијареја, затвор, бол у стомаку после дефекације, крварење из ануса, тамна столица, грчеви у стомаку, драстично смањење телесне тежине.
2. Болести јетре
Поред изазивања колоректалног карцинома, студија је пронашла јаке доказе између конзумирања свињског меса и болести јетре. Ово је због једињења Н-нитрозо , који се налази у многим прерађеним месним производима куваним на високим температурама.
Студија објављена у Међународном часопису за истраживање животне средине и јавно здравље открила је да је конзумација свињског меса један од узрока великог броја људи са цирозом и раком јетре широм света.
У студији је наведено да поред честог пијења алкохола (алкохолизма) и заражености хепатитисом, месо ове дебеле животиње изгледа има своје место као снажан узрочник обољења јетре.
3. Хепатитис Е
Свињски производи, посебно јетра, често носе вирус хепатитиса Е, који може изазвати тешке компликације и може бити фаталан. Ако нисте чисти приликом обраде и кувања свињског меса, подложнији сте инфекцији вирусом хепатитиса Е.
Овај вирус касније може изазвати грозницу, умор, жутицу, повраћање, болове у зглобовима, стомаку, увећану јетру, отказивање бубрега, па чак и смрт.
У неким ретким случајевима инфекција хепатитисом Е може изазвати миокардитис (упала срчаног мишића), акутни панкреатитис (упала панкреаса), неуролошке поремећаје (проблеми са мозгом и нервним системом), поремећаје крви, до мишићно-скелетних поремећаја (напад на зглобове, мишићи, нерви, лигаменти и кичма).
4. Црви
Јести свињетину која је контаминирана ларвама црва трихинела може изазвати цревне црве или трихинелозу. Не само то, можете добити и инфекцију тенијазом коју изазивају ларве тракавице Таениа солиум.
Све ове инфекције црвима се обично добијају када једете сирово или недовољно кувано свињетину. Разлог је тај што ови паразити црви тешко умиру иако су прошли процес кувања. То је један од разлога зашто се много позива да се месо ове животиње која је још увек напола кувано не једе.
Када имате трихинелозу, можете осетити бол у стомаку, дијареју, умор, мучнину и повраћање. У ствари, недељу дана након што су јеле заражено месо, одрасле женке црва су сада у вашем телу и производе ларве које улазе у ваш крвоток и на крају у ваше мишиће или друга ткива.
Када дође до инфестације црвима, симптоми инфекције укључују главобољу, високу температуру, општу слабост, болове и осетљивост мишића, црвене очи (коњунктивитис), осетљивост на светлост и отицање очних капака или лица.
Постоји ли начин да се спречи лош ризик од свињског меса?
Ако желите да једете свињетину, обратите пажњу на ове ствари пре обраде, кувања или конзумирања како би и даље било безбедно за вас.
- Бирајте месо које је свеже, необрађено и упаковано у фабрици како бисте избегли ризик од рака.
- Када кувате месо, користите термометар за месо да бисте били сигурни да достиже одговарајућу температуру, која може да убије штетне бактерије. Уверите се да кувате на температури од најмање 71 степен Целзијуса.
- Држите ово месо одвојено од друге сирове хране у кухињи да бисте избегли контаминацију.
- Оперите руке сапуном и текућом водом након руковања овим месом.
Бирајте свињетину и друге месне прерађевине које се узгајају без употребе лекова. Један од начина да се то уради је куповина сертификованог органског меса, од животиња узгајаних без антибиотика или рактопамин .