Алуминијумска фолија се често користи за печење јер може да расподели топлоту тако да се храна брже кува. Као омот за храну, алуминијумска фолија такође може спречити губитак топлоте и влаге у храни.
Међутим, с обзиром да је сировина метал, да ли је алуминијумска фолија безбедна за храну?
Храна заправо садржи природни алуминијум
Алуминијумска фолија је танак лим алуминијумског метала дебљине мање од 0,2 милиметра.
Метални алуминијум се може наћи у ваздуху, води и храни коју једете сваки дан. У ствари, већина намирница, укључујући воће, поврће, рибу, месо и млечне производе, садржи природни алуминијум у минералном облику.
Свака врста хране може да садржи различите количине алуминијума. Ово зависи од способности хране да апсорбује алуминијум, земљишта у коме се храна узгаја, паковања хране и адитива у храни током обраде.
Нема проблема ако добијете алуминијум из хране јер тело апсорбује овај минерал само у малим количинама. Након што је процес варења завршен, тело ће уклонити преостали алуминијум из хране кроз измет.
Већина радно способних људи такође може да уклони алуминијум из тела кроз урин. Дакле, алуминијум који добијете храном је генерално безбедан и неће изазвати никакве здравствене проблеме.
Алуминијумска фолија може повећати садржај алуминијума у храни
Већина алуминијума који улази у ваше тело долази из хране. Међутим, бројне студије су показале да коришћење алуминијумске фолије за кување може омогућити да алуминијум који се користи за паковање уђе у храну.
Улазак алуминијума у храну изазива повећање нивоа алуминијума у овој храни. Саопштено из часописа Цритицал Ревиевс ин Токицологи, истраживачи су открили три фактора који могу утицати на нивое на следећи начин.
- Температура кувања. Технике кувања на високим температурама ће олакшати улазак алуминијума у храну.
- Ниво киселости хране. Што је храна коју прерађујете киселија, већа је вероватноћа да ће алуминијум апсорбовати у њу.
- Додавање одређених састојака. Сол и зачини могу олакшати улазак алуминијума у храну.
Коришћење алуминијумске фолије за кување може имати дуготрајне ефекте. Међутим, до сада нема чврстих доказа да употреба алуминијумске фолије може повећати ризик од одређених болести.
Да ли је тачно да посуде за храну од стиропора могу изазвати рак?
Шта ако има превише алуминијума у телу?
Изложеност метала од алуминијумске фолије коју користите за кување је веома мала, али ови минерали се могу акумулирати ако сте јој годинама изложени. У неким случајевима ово може имати негативан утицај на здравље.
Бројне студије су откриле да људи са Алцхајмеровом болешћу имају висок ниво алуминијума у мозгу. Ова студија такође показује да је висок ниво алуминијума у телу повезан са смањеним растом можданих ћелија.
Амерички центри за контролу и превенцију болести (ЦДЦ) такође су пријавили исту ствар. Висок ниво алуминијума у телу је повезан са ризиком од можданих поремећаја, нервних проблема, болести костију и анемије.
Међутим, стручњаци нису успели да у потпуности открију улогу алуминијума у настанку Алцхајмерове болести. Док се не појаве нови резултати истраживања, ефекте алуминијума можете избећи ограничавањем употребе алуминијумске фолије.
Дакле, да ли је безбедно или не користити алуминијумску фолију за храну?
Извор: ДрАкеШто чешће користите алуминијумску фолију приликом обраде хране, то више алуминијума из хране улази у тело. Неки стручњаци сматрају да то може бити лоше, али не мали број оних који то поричу.
Према Гхади Бассиони, професору на Универзитету Аин Схамс у Египту, начин на који алуминијум може штетити здрављу зависи од многих фактора: вашег здравља и колико добро ваше тело подноси накупљање алуминијума.
Светска здравствена организација (СЗО) се слаже да ниво алуминијума у телу мањи од 2 мг на 1 кг телесне тежине недељно није штетан за здравље. Међутим, већина људи пробавља више алуминијума од овога у својим телима.
Такође можете безбедније користити алуминијумску фолију за храну кроз неке од савета у наставку.
- Користите средњу или ниску ватру када кувате са алуминијумском фолијом.
- Користите прибор за кување и прибор за јело који не садрже алуминијум, као што су стакло или порцелан.
- Користите алуминијумску фолију само за намирнице или посуђе којима је заиста потребна.
- Немојте користити алуминијумску фолију када обрађујете киселу храну.
Уз све налазе, може се закључити да се употреба алуминијумске фолије за исхрану сматра безбедном. Чак и ако се садржај алуминијума у храни повећа, ваше тело је у стању да избаци већину алуминијума кроз измет и урин.
Међутим, ако сте забринути због утицаја коришћења алуминијумске фолије на ваше здравље и здравље ваше породице, можете ограничити њену употребу. Алуминијумску фолију такође можете заменити сигурнијим материјалом, као што је папир за храну.