Мора да сте упознати са пиринчем и пиринчем који је претеча белог пиринча. Међутим, мало људи зна да пиринач има заштитни слој који се зове мекиње. У ствари, шта су мекиње и да ли постоје неке здравствене користи?
Пиринчане мекиње и мекиње нису исто
Мекиње су слој који штити пиринач, управо у ендосперму. На први поглед, пиринчане мекиње су сличне мекињама са скоро одговарајућом светло браон бојом. То је оно што многим људима отежава разлику између то двоје.
Када се пиринач меље или туче да би се добио пиринач, зрно или пиринчане мекиње ће ослободити три слоја омотача.
Први слој је љуска са својством коже најтежа и најоштрија. Други слој су мекиње као први отпад из млина за пиринач. Затим најдубљи последњи слој су мекиње или друга имена, наиме пиринач мекиње.
Ако пажљиво погледате, најупадљивија разлика између пиринчаних мекиња и мекиња је у њиховој текстури. Када се додирне, текстура коже мекиња је глаткија од коже мекиња.
Садржај хранљивих материја у мекињама (пиринчане мекиње)
Извор: Индиамарт За разлику од мекиња које се чешће користе као храна за животиње, пиринчане мекиње могу да једу људи. Чак и тако, неки одгајивачи животиња такође користе пиринач мекиње као храна за стоку.
Пиринчане мекиње су природни материјал који има потенцијал да се даље развија као људска храна. Ово се помиње у студији Пољопривредног института Богор (ИПБ) коју је објавио Фоод Јоурнал.
Садржај хранљивих материја у пиринач мекиње- је снажно разматрање ове претпоставке. Разлог је то што на 100 грама (гр) јестивих пиринчаних мекиња доприноси различитим хранљивим састојцима испод.
- Угљени хидрати: 500 гр
- Протеини: 16,5 г
- Дебео: 21,3 гр
- Влакно: 25,3 гр
- Витамин Б1: 3 мг
- Витамин Б2: 0,4 мг
- Витамин Б3: 43 мг
- Витамин Б5: 7 мг
- Витамин Б6: 0,49 мг
- Гвожђе: 11 мг
- цинк (цинк): 6,4 мг
- Калцијум: 80 мг
- Пхоспхор: 2,1 гр
- Калијум: 1,9 г
- натријум: 20,3 гр
- Магнезијум: 0,9 гр
Пиринчане мекиње имају препознатљив слатки укус који је укуснији. Сладак укус слоја за умотавање пиринча је оно што чини продајну цену много скупљом од мекиња.
Различите предности пиринчаних мекиња за здравље
Испод су различите предности пиринчаних мекиња: (пиринач мекиње) за тело које треба да знате.
1. Висок садржај антиоксиданата
Коронарна болест срца, рак и мождани удар су врсте болести које изазивају слободни радикали. Да би се борили против његових лоших ефеката, потребни су антиоксиданти који се не уносе само из организма већ и свакодневном храном.
Пиринчане мекиње су богате антиоксидативним једињењима која имају потенцијал да одбију слободне радикале.
Без половичне, постоји 8 врста антиоксиданата садржаних у пиринач мекиње наиме флавоноиди, фенолне киселине, антоцијанини, проантоцијанини, токофероли, токотриеноли, и-оризаноли фитинска киселина.
Јединствено, компонента пигмента боје у пиринчу такође утиче на количину антиоксиданата у пиринчу пиринач мекиње. Верује се да врсте пиринча са црвеним и црним пигментима садрже већи ниво антиоксиданата од белог (непигментираног) пиринча.
2. Снижавање високог холестерола
Пиринач мекиње објављено да помаже у снижавању високог нивоа холестерола у крви. То је захваљујући антиоксидативним једињењима гамма оризанол или и-оризанол на мекињама.
Код експерименталних животиња које су гојазне и имају дислипидемију, нивои телесне масти који су превисоки могу се смањити враћањем количине триглицерида, ЛДЛ „лошег“ холестерола и укупног холестерола на нормалне нивое.
Садржај гама оризанолпомаже у повећању "доброг" ХДЛ холестерола. Више од тога, суплементација пиринач мекиње Верује се да дневни унос може да изгуби тежину уз одржавање нивоа холестерола и триглицерида.
али ипак пиринач мекиње наставио да повећава нивое ХДЛ без промене нивоа шећера у крви експерименталних животиња. Мекиње у непигментираном пиринчу (бели пиринач) сматрају се ефикаснијим у балансирању нивоа холестерола од пигментираног пиринча.
3. Спречите напад рака
Постоје различите врсте рака које могу да нападну људе, као што су рак крви, рак јајника и рак коже. Истражите калибарацију, овај слој омотача од пиринча може помоћи у смањењу ризика од различитих врста рака.
Овај закључак је добијен захваљујући високим биоактивним компонентама и дијеталним влакнима у пиринач мекиње. На пример, сматра се да пептидна једињења и токотриеноли присутни у пиринчаним мекињама имају главну улогу у спречавању развоја рака јетре.
Код експерименталних животиња са стадијумом 2 рака коже, суплементација са циклоартенол ферулат екстрахују из пиринач мекиње Такође се верује да је у стању да инхибира инфламаторни одговор повезан са развојем болести.