Ко не воли пилећу кожу? Укус је пикантан и укусан, многи му не могу одолети. Кувано са пилећим месом или пржено док се не осуши, укус пилеће коже ће и даље бити одличан. Али сачекајте, да ли је добро ако се пилећа кожа једе превише? Неки људи мисле да једење пилеће коже може бити штетно по здравље, да ли је то истина?
Чињенице о пилећој кожи
Неки људи могу посебно уклонити пилећу кожу када једу пилетину, мисле да садржај масти у пилећој кожи може бити штетан по здравље. Али, испоставило се да пилећа кожа није тако лоша као што мислите. Прво морате знати чињенице о пилећој кожи.
1. Садржај масти у пилећој кожи
Ово може бити главни разлог зашто многи људи не једу пилећу кожу. Истина је да пилећа кожа садржи масти, али маст у пилећој кожи садржи више добрих врста масти (незасићених масти) него лоших масти (засићених масти), према Харвардској школи јавног здравља. Министарство пољопривреде Сједињених Држава чак извештава да 1 унца пилеће коже садржи око 3 грама засићених масти и 8 грама незасићених масти.
Односно, пилећа кожа неће штетити здрављу вашег срца (ако се једе умерено). То је зато што већи садржај незасићених масти у пилећој кожи може побољшати здравље вашег срца. Поред тога, незасићене масти такође могу помоћи у снижавању крвног притиска и нивоа холестерола.
2. Пилећа кожа може задржати влагу и повећати арому
Харвардска школа јавног здравља такође помиње да кување пилетине са кожом може помоћи да пилеће месо остане влажно и да јело од пилетине буде укусније. Пилећа кожа може бити баријера за уље тако да се не упија претерано у месо, тако да се одржава влажност пилећег меса.
Ово, наравно, може учинити ваша јела од пилетине укуснијима и тиме повећати ваше задовољство када их једете. Задовољство када једете храну може учинити ваш апетит више контролисаним, чиме вас спречава да се преједате и да конзумирате нездраву храну.
3. Нема потребе да додајете пуно соли
Пошто је пилећа кожа већ укусна, можда нећете морати да додајете пуно соли у јела од пилетине. Додавање мало соли у јела од пилетине довољно је да јело буде укусно. Дакле, ваш унос соли је више контролисан. Добро је за здравље срца.
Како јести пилећу кожу да не штети здрављу
Можда нећете морати поново да избегавате да једете пилетину са кожом. Из објашњења изнад, испоставило се да пилећа кожа може пружити здравствене предности и укус вашег кувања. Међутим, конзумирање великих количина пилеће коже такође није добро за ваше здравље. Неке од ствари у наставку могу бити ваше белешке када једете пилећу кожу:
- Немојте јести превише пилеће коже. Иако пилећа кожа садржи више добрих масти него лоших, пилећа кожа и даље садржи масноћу која ако се једе у вишку може додати вишак калорија вашем телу.
- Не кувајте пилећу кожу веома суву (као чипс од пилеће коже). Ово наравно може елиминисати нутритивну вредност садржану у пилећој кожи и може угрозити ваше здравље. Најбољи начин да уживате у пилећој кожи је вероватно да је испржите мало хрскаву или је прокувате са супом.
- Не премажите пилећу кожу брашном . Брашно ће само дозволити да више уља потоне у кожу пилетине. Дакле, ово може повећати садржај масти и калорија у пилећој кожи.
- Осушите на папиру који упија уље након пржења . Ово може помоћи у уклањању вишка уља у кожи пилетине. Дакле, садржај масти у кожи пржене пилетине може бити нижи.