Нема сумње да је риба добар извор протеина за тело. Осим океана, слатководне воде производе и рибу која није ништа мање укусна као дневни оброк. Међутим, показало се да постоје разлике у нутритивном садржају између слатководне и морске рибе. Која има највише хранљивих састојака, а?
Која је разлика између морске и слатководне рибе?
Пре испитивања нутритивног садржаја, да ли знате која је главна разлика између морске рибе и рибе из слатке воде? Истина је да обе живе у води, али се испоставило да ове две групе риба имају карактеристике које их разликују једну од друге.
Као што име говори, морске рибе живе у океанима пуним таласа и брзих струја. Због тога је структура бодљи које поседују морске рибе теже и јаче. Међутим, то није случај са слатководним рибама, управо супротно.
Спорије или мање брзе струје постале су свакодневно станиште ове врсте риба. Због тога су кичме код слатководних риба обично мање и нису велике као морске рибе.
У међувремену, што се тиче укуса, многи сматрају да морска риба има слаткији природни укус од рибе из слатке воде.
Шта је хранљивије између слатководне и морске рибе?
Као група риба, обе су подједнако корисне и богате хранљивим садржајем у њој. Међутим, бројеви се могу разликовати између ове две групе риба.
Проф. др Ир Ахмад Сулаеман, као професор из области Безбедност хране и исхрана, на Еколошком факултету Пољопривредног универзитета Богор (ИПБ), објаснио је ово. Према његовим речима, морска риба има неколико нутритивних вредности које се сматрају вишим од рибе из слатке воде.
На пример, садржај природних једињења у облику ДХА и ЕПА је прилично висок у морској риби. Посебно за рибе које се налазе у дубоким морским водама, на пример, туњевину и скипјацк.
Међутим, то не значи да риба из слатке воде није толико хранљива као риба из мора. Без обзира на то где живе, све врсте риба су веома хранљиве.
С друге стране, постоји неколико хранљивих материја за које је утврђено да су у слатководној риби у већој количини него у морској. У овом случају, на пример, сом, који је познат по високом садржају омега-3 и омега-6.
И не само то, неке врсте слатководних риба такође имају више калијума и мононезасићених и полинезасићених масних киселина.
Ово наравно чини да се хранљиве материје у слатководној риби не могу потценити. Укратко, заправо ове две групе риба имају висок садржај хранљивих материја.
Међутим, и слатководна и морска риба генерално имају своје предности у погледу нутритивног садржаја.
Дакле, коју рибу је најбоље јести?
Генерално, сва риба доступна на тржишту је здрава за јело. Министар здравља Републике Индонезије др. др. Нила Фарид Моелоек, Сп.М (К), такође је објаснила да је риба извор хране који није ништа мање здрав од других извора протеина. Није изузетак са рибом из слатке и морске воде.
То доказује висок ниво незасићених масних киселина као што су омега 3, 6, 9, јод, селен, гвожђе, магнезијум и друге у риби. Без обзира на високе или ниске цене разних врста рибе, све заправо имају исти висок нутритивни садржај.
У суштини, обе врсте рибе могу бити избор дневних извора хране за вас и вашу породицу. Одредба се може размјењивати тако да сваки од хранљивих састојака у свакој риби можете добити.
Обе врсте рибе и даље могу изазвати алергије
Код људи који су осетљиви или имају алергије, и морска и риба из слатке воде могу изазвати поновну појаву алергијских реакција.
Заиста, постоје људи који су алергични само на одређене врсте рибе. Међутим, то не зависи нужно од места где се риба узгаја.
Рибе које добијају храну филтер хранилица може бити склонија изазивању реакција након конзумирања, чак и ако немате алергије.
Риба филтер хранилица су рибе које једу честице или органску материју из других живих бића у води. Заправо, ове рибе имају важну улогу јер могу одржавати воду чистом.
Нажалост, риба филтер хранилица подложнији контаминацији. Да не спомињемо отпад који се накупља у телу рибе може имати нежељене ефекте за људе који је једу.
Штавише, ако се риба не обрађује правилно, бактерије у морским плодовима које нису правилно охлађене могу почети да производе хистамин, који може изазвати симптоме сличне алергијама када се конзумира.
Због тога, обавезно добро кувајте рибу. Ако заиста имате алергију, покушајте да избегавате да једете рибу која може да изазове реакцију што је више могуће.