Пре него што тело може да је апсорбује, било коју масну храну коју једете треба да се разгради уз помоћ жучи. Све док се не користи, постоји орган који има посебну функцију за складиштење ове течности, а то је жучна кеса.
Погледајте следећи преглед да бисте сазнали више чињеница о деловима и функцијама ове течности у вашем дигестивном систему.
Анатомија билијарног система
Жучни систем се састоји од жучне кесе и канала повезаних са њом. Жучна кеса се налази у десној трбушној дупљи, тачно између доњег дела десног режња и квадратног режња јетре.
Жучна кеса има капацитет складиштења од 30-50 милилитара. Гледано спреда, горњи део жучне кесе је прекривен јетром. У међувремену, дно је директно уз почетак црева 12 прстију.
Овај орган у облику крушке подељен је на три главна дела на следећи начин.
- Фундус. Крај врећице је округао. Фундус се протеже до доње стране јетре и видљив је са предње стране.
- Тело. Ово је највећи део. Његова површина се налази поред доњег дела јетре, танког и дебелог црева.
- Нецк. Врат је веза између тела и билијарног тракта. Код пацијената са жучним каменом, камење се обично скупља.
Жучна кеса је повезана разгранатим каналом који се зове билијарно дрво. Произведена жуч ће се затим каналисати у црева кроз овај канал. У билијарном стаблу постоје и гране до јетре и панкреаса.
Формирање и лучење жучи
Формирање жучи се јавља у ћелијама јетре (јетре). Ћелије јетре прво формирају жучне соли из холестерола. Реакција између холестерола и различитих супстанци у ћелијама јетре производи воду и неутрална пХ једињења која се називају жучне соли.
Жучне соли се затим мешају са водом, холестеролом, минералима бакра и билирубином да би се формирала жуч. Билирубин је пигмент (супстанца за бојење) који се формира након што јетра разбије стара црвена крвна зрнца.
Резултати мешања ових састојака се затим привремено чувају у жучној кеси. Далах дневно, јетра може произвести око 500-1.000 милилитара жучи. Касније ће се ова течност концентрисати у жучној кеси док не буде 10 пута гушћа.
Када производи варења хране из желуца уђу у црева, киселина из хране ће стимулисати ослобађање хормона секретина и холецистокинина. Њих двоје су изазвали следећу реакцију.
- Секретин стимулише жучне канале да излучују бикарбонат и воду. Жучна течност се такође повећава тако да се улива у црева.
- Холецистокинин стимулише кретање мишића бешике и жучних канала како би се излучило више течности у црева.
функција жучи
Генерално, постоје две функције жучи за људе. Његова функција у варењу је да помаже у разградњи масти. Друга употреба је да се помогне функцији јетре у уклањању метаболичког отпада из тела.
Ако се даље испита, ево различитих функција жучи за ваше тело.
1. Помаже у раду дигестивних ензима
Дигестивни ензими најбоље функционишу у окружењу са мање киселим пХ. У међувремену, желудац је обично веома кисел, јер ћелије желуца производе хлороводоничну киселину (ХЦл) да би помогли у варењу хране.
Жуч може неутралисати превише киселу средину желуца. То је зато што жуч има тенденцију да буде алкална са пХ између 7,5 – 8,05. Начин на који функционише је апсорбовањем воде и молекула бикарбоната у околини.
Ово смањује концентрацију жучи чинећи је разблаженијим. Међутим, његов пХ постаје алкалнији него када је у жучној кеси. Једном када жуч уђе у стомак, њен високи пХ узрокује пораст пХ вредности желуца.
Својим пХ, жуч помаже дигестивним ензимима да раде неутралишући киселу желудачну средину. Ова течност такође ствара алкалне услове због којих дигестивни ензими раде оптималније.
2. Скупљање масти за варење
Људско тело се састоји од 70% воде. Вода у дигестивном систему функционише као растварач за хранљиве материје у храни тако да их тело лако апсорбује. Међутим, постоји један нутријент који се не може растворити водом, а то је маст.
Нова маст и вода се могу мешати уз помоћ емулгатора или агломерата. Овакво својство емулгирања поседују жучне киселине. Жучне киселине имају површину на такав начин да им омогућава да комбинују маст и воду.
Дакле, маст из хране коју једете мора прво да се разгради жучи. Масноћа која се разграђује се затим спаја у мале грудвице које су комбинација масти и воде. Ове накупине се називају мицеле.
3. Помаже функцију ензима липазе
Молекули масти имају тенденцију да се скупљају и формирају веће грудве. У ствари, тело не може да апсорбује ове велике грудве. Због тога ензим липазе мора прво да разгради маст на масне киселине и глицерол.
Жуч помаже функцију ензима липазе формирањем мицела, масних грудвица мањих величина. Са мањом величином молекула као што је ова, ензим липазе може боље разградити масти.
4. Убија штетне бактерије
Да ли сте се икада запитали колико микроба има у вашој храни? У једном оброку, микроба као што су бактерије и паразити који улазе у тело храном су безбројни.
Међутим, зашто не добијете пробавне сметње сваки пут када једете? То је зато што алкална природа жучи заправо инхибира раст микроба. Алкално окружење црева такође чини бактеријама неспособним да излуче токсине.
Како одржати здравље жучи
Као и други органи, жуч такође може бити погођена. Неки проблеми као што су камен у жучи или рак жучне кесе свакако могу изазвати опасне симптоме који у великој мери ометају рад дигестивног система.
Из тог разлога, избегавајте ризик од ове болести одржавајући здравље овог органа кроз следећу исхрану и начин живота.
1. Једите храну здраву за жуч
Намирнице које су здраве за жуч су намирнице са мало масти и холестерола, а богате влакнима и протеинима. Због тога се препоручује да једете храну као што су:
- интегралне житарице као што су овас и смеђи пиринач,
- риба, пилетина и црвено месо са мало масти,
- воће и поврће,
- млечни производи са ниским садржајем масти, и
- ораси, ланено семе (лан), и биљна уља.
С обзиром на то да су јетра и жуч међусобно повезане, требало би да се придржавате исхране која је здрава и за јетру. Покушајте да једете храну која садржи мононезасићене масти као што је авокадо.
Такође, обратите пажњу на то колико често једете. Једите у редовно време и у довољним порцијама. Ако једете само једном иу веома великим порцијама, ова навика може повећати ризик од камена у жучи.
2. Ограничавање одређених врста хране
Ако постоје намирнице које се препоручују за одржавање здравља жучи, онда постоје и намирнице које могу изазвати супротан ефекат. Ова врста хране садржи много рафинисаних угљених хидрата и засићених масти.
Врсте хране које треба избегавати укључују:
- прерађена храна,
- пржену храну,
- високо масно црвено месо, као и
- млечни производи са високим садржајем масти као што су сладолед, сир и путер.
3. Одржавајте идеалну телесну тежину
Гојазност, операција губитка тежине и одређене врсте дијете могу инхибирати функцију жучи. Где год је то могуће, одржавајте своју идеалну телесну тежину и почните да се крећете активније како би ваша жуч увек била здрава.
Ако имате вишак килограма, покушајте да је смањите полако. Нема потребе за строгом дијетом да бисте драстично смршали, јер ће то стимулисати јетру да лучи више холестерола у жуч.
4. Побољшајте свој животни стил
Један од најчешћих поремећаја жучи је рефлукс жучи. Ово стање карактерише пораст жучи у стомак или једњак. Не ретко се рефлукс жучи јавља истовремено са рефлуксом желудачне киселине (ГЕРБ).
Осим што једете здраву исхрану жучи, можете спречити рефлукс жучи и побољшањем начина живота. Неке од ствари које можете да урадите укључују:
- јести мање порције
- држите тело усправно 2-3 сата након јела,
- спавати са високим јастуком,
- Не пушим,
- избегавање конзумирања алкохола, и
- одржавајте тело опуштеним.
Жуч је течност са интегралном функцијом људског пробавног система. Без ове течности и кесице која је држи, процес апсорпције хране не може да тече оптимално.