Евапорирано млеко је млеко густе текстуре. Међутим, ова врста млека се разликује од заслађеног кондензованог млека. Евапорисано млеко се прави од крављег млека и без додатка шећера. Обично се ово млеко чешће користи као додатни састојак у јелу или као мешавина у тесто за торте. Дакле, које су друге предности овог испареног млека?
Шта је испарено млеко?
Евапорисано млеко је кравље млеко у коме се загревањем из свежег млека уклања 60 одсто садржаја воде. Загрејано млеко ће испарити тако да садржај воде постане мањи да би се коначно згуснуло. Ово млеко се може дуго чувати и не може се лако покварити.
У овом загрејаном млеку током овог процеса задржава се садржај лактозе, минерала, масти, калцијума и витамина. Осим тога, боја овог испареног млека није превише бела, чак има тенденцију да буде жута. То је због стварања карамеле која долази од топлоте током процеса испаравања.
Можете користити ово млеко додавањем воде назад у њега. Ова метода се појавила давно, пре проналаска фрижидера или других расхладних машина. Овај метод је начин складиштења млека како би оно дуже трајало без смањења нутритивних нивоа у њему.
Хранљиве материје у њему
Цитирано од Ливестронг-а, 30 мл испареног млека садржи 40 калорија и 2 грама масти, од чега је 1,5 грама масти засићена маст. Ово већ задовољава око 7 процената вашег дневног уноса засићених масти.
Важно је ограничити унос засићених масти. Циљ му је да одржи нормалан крвни притисак и ниво холестерола, према Харвардској школи јавног здравља. У 30 мл млека налази се и садржај од 10 милиграма холестерола што је довољно за око 3 процента вашег дневног лимита. Међутим, ако конзумирате испарено млеко са ниским садржајем масти, оно обично садржи само 2 процента масти и 5 милиграма холестерола у сваких 30 мл.
Садржи пуно протеина
Као и обично свеже млеко, ово млеко такође садржи много протеина. Протеини служе за повећање енергије и одржавање ћелија, ткива и мишића у телу здравим. Према Центрима за контролу и превенцију болести, 30 мл испареног млека садржи 2 грама протеина. Конзумирање овог млека може помоћи у задовољавању дневних потреба организма за протеинима чак 4 процента.
Садржи пуно калцијума
Иако не садржи толико калцијума као свеже млеко, ово испарено млеко и даље може бити додатак вашем дневном уносу калцијума. Разлог је у томе што сваких 30 мл ове врсте млека које је бесплатно или садржи масноће садржи 80 мг калцијума, трећину потребне дневне количине калцијума.
Конзумирајте ово млеко у својој исхрани
Предност употребе овог млека је што га можете укључити у своју исхрану. Испарено млеко се може чувати дуго времена. Али када се отвори, добро је одмах појести. Не дозволите да седне и једите поново касније. Можете одабрати конзервирано испарено млеко са мало масти или не. Све зависи од ваших прехрамбених потреба. Користите ово млеко за кафу, чај, кување, колаче, супе или друге рецепте.
Опасности од нетолеранције на лактозу и даље вребају
Чак и након загревања и стерилизације, испарено млеко и даље садржи мало лактозе. Лактоза је молекул шећера који се састоји од комбинације два мања молекула шећера, односно глукозе и галактозе. Лактоза се налази у млеку или другим производима на бази млека.
За апсорпцију лактозе у телу потребан је ензим лактаза, ензим који се налази у цревима. Овај ензим ће разградити лактозу на глукозу и галактозу које ће се затим апсорбовати у танком цреву.
Интолеранција на лактозу је стање у којем тело није у стању да правилно апсорбује лактозу. Ово може бити због поремећене производње ензима лактазе у вашем телу. Ако имате ово стање, када конзумирате разне млечне производе, ваше тело ће бити нетолерантно или не може да га прихвати како треба. Нарочито ако конзумирате превише млечних производа.
Уместо да је тело апсорбује, лактоза која улази и не може да се пробави заправо изазива различите реакције или симптоме дигестивних поремећаја. На пример, надутост, бол у стомаку или мучнина.
Избегавајте испарено млеко ако имате алергију на кравље млеко
Алергија на млеко је претерана реакција имуног система на протеине у млеку. Када се протеин у млеку вари, може да стимулише алергијске реакције у распону од благих реакција (као што су осип, свраб и оток) до тежих реакција (као што су отежано дисање и губитак свести).
Алергије на кравље млеко се често налазе код дојенчади и мале деце. Ова алергија се јавља код деце са високим нивоом антитела на кравље млеко у крви. Осетљивост на кравље млеко веома варира код сваког детета које има алергију на млеко. Нека деца имају озбиљну реакцију након узимања мале количине млека. Други могу имати блажу реакцију након узимања веће количине млека.
Хајде, направи своје испарено млеко код куће
У ствари, можете направити сопствено млеко код куће. Који материјали су потребни? Потребно вам је само 5 шољица крављег млека. Затим следите доле наведене кораке.
- Сипајте 5 шољица млека у шерпу.
- Затим смањите за 2 шоље. Одвојите 2 шоље редукованог млека
- Користите дрвене штапиће за јело или ражњиће умочене у шерпу са 3 шоље млека.
- Дрвеним штапићем или штапићима оловком означите колико је дубоко млеко у тигању.
- Додајте преостале 2 шоље млека и оставите дрвене штапиће за јело у лонцу
- Прокувати уз мешање млека
- Када се млеко смањи до ознаке на дрвеним штапићима или се млеко згусне, угасите шпорет.
- Млеко је спремно за уживање наредних недељу дана и не заборавите да га чувате у фрижидеру.