Тренутно једење ширатаки резанаца вероватно је тренд. Како да не, ова јуфка није било каква. Облик је заиста као резанци, вермичели или вермичели, али се садржај свакако разликује од осталих. Па, многи кажу да су схиратаки резанци спасоносна храна за губитак тежине и одржавање нивоа шећера у крви под контролом. Да бисте сазнали више о овој врсти резанаца, погледајте следеће објашњење.
Шта су Схиратаки резанци?
Бели ширатаки резанци обично су бистри, а често се називају и коњац резанци. Ови схиратаки резанци су направљени од глукоманана, врсте влакана која потиче из корена биљке коњац. Биљка коњац расте у Јапану, Кини и деловима југоисточне Азије.
За разлику од уобичајених резанаца који садрже много угљених хидрата, схиратаки резанци садрже мање угљених хидрата. У угљеним хидратима у ширатаки резанцима доминирају влакна; не само скроб или скроб. Према томе, схиратаки резанци су веома нискокалорични.
Осим влакана глукоманана, обично се ови резанци помешају са водом и мало креча како би се резанци савршено формирали. Три мешавине ових састојака се затим кувају, затим формирају у танке издужене резанце, или неке обликују као пиринач.
Ширатаки резанци садрже много воде. Чак 97 процената садржаја ширатаки резанаца је вода, око 3 процента глукоманана и врло мало креча.
На тржишту постоје и схиратаки резанци који су створени, назив је тофу схиратаки резанци. Ови тофу схиратаки резанци садрже већу количину угљених хидрата него оригинални схиратаки резанци.
Које су предности ширатаки резанаца?
1. Предности ширатаки резанаца помажу вам да смршате
Ширатаки резанци су чудесни губитак тежине. Глукомананска влакна у ширатакију заправо помажу у одлагању пражњења желуца. Дуже се осећате сити и на крају једете мање и успоравате пражњење црева.
У ствари, не постоји специфично истраживање о схиратаки резанцима, али истраживања о садржају влакана глукоманана у схиратаки рађена су доста.
Истраживања су показала да конзумирање глукомананских влакана током 4 недеље може помоћи у смањењу хормона глади у телу, односно грелина. Смањењем хормона глади, тело је способније да се одупре јелу.
Друга студија објављена у часопису Алтернативе Тхерапиес ин Хеалтх анд Медицине такође је открила да су људи који су редовно јели влакна глукоманана током 4-8 недеља изгубили 1,4-2,5 кг.
2. Помаже у снижавању холестерола
Влакна у основи имају ефекат смањења количине холестерола који циркулише у крвотоку. Укључујући, влакна глукоманана присутна у ширатаки резанцима.
Истраживачи у часопису Америцан Цоллеге оф Нутритион извештавају да глукоманан може повећати количину холестерола који се излучује фецесом. То значи, више холестерола из крвотока који се овим влакном може излучити кроз фецес. Што се више влакана ослобађа, то је нижи ниво холестерола у крви.
Друга студија у Тхе Америцан Јоурнал оф Цлиницал Нутритион показала је да глукоманан може смањити лош холестерол (ЛДЛ) до 16 мг/дЛ и триглицериде до 11 мг/дЛ. Стога се једење ширатаки резанаца сматра стратегијом за контролу нивоа холестерола у телу.
3. Ширатаки резанци спречавају затвор
У предности ширатаки резанаца овога пута не треба сумњати, јер је садржај влакана прилично висок. Глукоманан влакна садрже полисахариде који могу помоћи цревима да боље раде.
Глукоманан може стимулисати раст добрих бактерија у цревима. На тај начин постоји већа активност добрих бактерија у цревима. Покрети црева такође постају лакши за одлагање фецеса. У ствари, познато је да давање глукомананских влакана помаже у превазилажењу тешке констипације код деце.
4. Ширатаки резанци су безбедни за дијабетичаре
Истраживања показују да влакна глукоманана у ширатаки резанцима могу помоћи у снижавању нивоа шећера у крви и смањењу ризика од инсулинске резистенције.
Јер, влакна глукоманана могу да одложе пражњење желуца тако да ће ниво шећера у крви и инсулина који улазе у крвоток расти полако, мало по мало. Нема наглог скока.
Чак и од пре неколико година у истраживању је откривено да су људи са дијабетесом типа 2 који су конзумирали глукомананска влакна 3 недеље доживели значајно смањење фруктозамина. Фруктозамин је маркер или индикатор шећера у крви у последње 2-3 недеље.