Где је жуманца, ту је и бело. Иако имају различите предности, цела јаја су висококвалитетан, потпун извор протеина са само неколико калорија. Једно јаје има 5,5 грама протеина у укупно 68 калорија. Јаја садрже хранљиву материју звану холин која је веома важна за тело, а коју, нажалост, тело не производи по потреби. Без ових хранљивих материја, могу вам недостајати други важни хранљиви састојци, као што је фолна киселина. Који део јајета има нула холестерола? Онда који део има пуно витамина? Одговор је испод.
Подаци о нутритивној вредности жуманца и беланаца
//ввв.ахеалтхиермицхиган.орг/2011/10/11/тхе-нуртионал-валуе-оф-егг-вхитес-версус-егг-иолкс-вхат-до-иоу-усе/ Предности жуманца
1. Обилни витамини
Жуманца садрже више витамина од беланаца. Свако жуманце садржи седам витамина, и то Б6, фолат, витамине Б, Б-12, А, Д, Е и К. Ови витамини се могу наћи само у жуманцету, а не у беланцу. У ствари, жуманца су једна од ретких намирница које садрже витамин Д који се природно појављује.
2. Богат минералима
Као и витамини, минерали су неопходни за изградњу нутритивне одбране, која може да обавља телесне функције као што је балансирање електролита. Жуманца и беланца имају по 13 врста минерала. Ови минерали укључују калцијум, магнезијум, гвожђе, калијум, натријум и селен. Иако оба садрже ове минерале, жуманца имају већу количину минерала од беланаца. На пример, 90% калцијума и 93% гвожђа у јајима се налази у жуманцету.
3. Добро за здравље очију
Каротеноиди у жуманцима, посебно каротеноиди лутеин и зеаксантин, одговорни су за унапређење здравља очију. Ови каротеноиди су шарени пигменти који жуманцима дају боју. Ове супстанце могу смањити ризике везане за старење, као што су макуларна дегенерација и катаракта. Каротеноиди такође делују као антиоксиданси у оку, што им омогућава да се заштите од слободних радикала који могу оштетити делове мрежњаче. Ако је мрежњача оштећена, способност ока да заправо фокусира светлост ће бити оштећена.
4. Добро за срце
Жуманца, са својим витаминима, минералима и другим хранљивим састојцима у себи, такође помажу у унапређењу здравља срца и кардиоваскуларног система. Жуманца не показују директну везу са срчаним обољењима, али холин као један од хранљивих састојака у њему може регулисати кардиоваскуларну функцију. Поред тога, студија Универзитета Северне Каролине у Чепел Хилу показала је да жене са 24% већим уносом холина у поређењу са другим женама имају мањи ризик од развоја рака дојке.
Предности беланаца
1. Добро за превенцију хипертензије
Исхрана са високим садржајем протеина повезана је са мањим ризиком од хипертензије, а нова истраживања сугеришу да су беланце посебно корисне. У студији на животињама објављеној у Америчком хемијском друштву, научници са Универзитета Клемсон открили су да се пептид под називом РВПСЛ налази у беланцима јајета. Ова једињења могу да смање крвни притисак са истом ефикасношћу као и лекови за снижавање хипертензије (висок крвни притисак), наиме блокирањем агенаса који могу изазвати висок крвни притисак.
2. Нема холестерола
Једно јаје садржи довољно холестерола да задовољи ваше дневне потребе. Међутим, чак 213 мг овог холестерола налази се у жуманцету. Ако једете само беланца, онда избегавате штетне елементе. Људи који немају здравствених проблема могу да уносе највише 300 мг холестерола дневно, али они са одређеним стањима (као што су дијабетес или кардиоваскуларне болести) не би требало да уносе више од 200 мг холестерола дневно.
3. Ниска калорија
Јаја нису висококалорична храна, обично имају само 71 калорију по великом зрну. Међутим, ако не једете жуманца, смањили сте 55 калорија у исхрани. Уместо да кувате омлет од три јајета, боље је да користите једно цело јаје и два беланца. На тај начин можете смањити ризик од вишка калорија у телу.
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- Плус минус конзумирање зелене кафе
- Зашто су болест бубрега и хипертензија блиско повезани?
- Зашто тежина може да расте и пада за један дан?