Да ли сте икада јели лиснато поврће од кеља? Ако не, покушајте да га поједете јер листови кеља имају веома висок садржај хранљивих састојака и нуде безброј предности за тело. Било шта?
Садржај кеља
Кељ је врста зеленог лиснатог поврћа које припада породици купуса, као што је броколи. Ова биљка има латински назив Брассица олерацеа ацепхала. Као и друга браћа и сестре, кељ садржи витамине и минерале који су потребни телу.
Постоји и низ нутритивних садржаја у 100 грама кеља које можете добити, а то је испод.
- Енергија: 35 кал
- Протеини: 2,9 г
- Угљени хидрати: 4,4 г
- Влакна: 4,1 г
- Укупно масти: 1,5 г
- Ретинол (витамин А): 241 мцг
- Тиамин (витамин Б1): 0,113 мг
- Витамин Ц: 93,4 мг
- Витамин К: 390 мцг
- Фолна киселина: 62 мцг
- Лутеин + Зеаксантин: 6,960 мцг
- Фосфор: 55 мг
- Калијум: 348 мг
- Калцијум: 254 мг
- Цинк: 0,39 мг
Предности кеља за здравље
Кељ је једна врста поврћа која се често налази у салатама, супама и песту. У ствари, кељ је такође појачивач укуса у грицкалицама као што је чипс.
Захваљујући нутритивном садржају у њему, кељ има милион користи за здравље тела. Ево неколико предности кеља које је свакако штета пропустити.
1. Смањите ризик од рака
Једна од предности кеља је да смањује ризик од рака. Зато што кељ и друго зелено лиснато поврће садрже једињења хлорофила која помажу телу да инхибира апсорпцију хетероцикличних амина.
Хетероциклични амини су хемикалије које се производе када печете животињско месо на високим температурама. Ово хемијско једињење се често повезује са ћелијама рака.
С друге стране, тело не може да апсорбује превише хлорофила. Међутим, ове хемикалије се могу везати за ове карциногене и спречити њихову апсорпцију. На тај начин кељ може индиректно да смањи ризик од рака.
Стога, можда ћете желети да једете месо са роштиља са зеленим поврћем као што је кељ да бисте смањили нежељене ефекте.
2. Предности кеља за срце
Поред смањења ризика од рака, још једна предност коју кељ може да понуди је одржавање здравља срца. Садржај калијума у кељу је довољно висок да ови зелени листови буду корисни за здравље срца.
Па, Америчко удружење за срце препоручује да повећате унос калијума и смањите унос соли. Ово може барем смањити ризик од високог крвног притиска и кардиоваскуларних болести.
У међувремену, влакна у кељу такође пружају исте предности за срце. Истраживање објављено у Цоцхране закључили да конзумација влакана може смањити ниво липида (масти) у крви и крвни притисак.
Због тога људи који узимају адекватан унос влакана имају нижи ниво укупног холестерола и ЛДЛ (лошег холестерола).
3. Спречити дијабетес
Главни кључ за превенцију дијабетеса је контрола шећера у крви, а то се може постићи конзумирањем кеља. Предности кеља се добијају јер је ово зелено поврће богато витаминима, минералима, влакнима и антиоксидансима.
Истраживање из Часопис киропрактичне медицине закључили да људи који су примали адекватан унос влакана имају мањи ризик од дијабетеса. То може бити зато што влакна у храни могу смањити ниво глукозе у крви.
Поред тога, садржај антиоксиданса у кељу такође може помоћи у борби против слободних радикала узрокованих високим нивоом шећера у крви. Антиоксиданси у кељу су у облику витамина Ц и алфа-линоленске киселине, за које се показало да смањују компликације дијабетеса.
Међутим, потребна су даља истраживања како би се видело да ли кељ заиста може директно да смањи ризик од дијабетеса типа 2.
4. Штити кости
Љубитељи млека су можда упознати са калцијумом у њему који може да одржи здраве кости и зубе. Међутим, извор калцијума није био само из млека. Такође можете одржавати здравље костију лишћем кеља.
Сваких 100 грама кеља садржи око 101 милиграм калцијума. Није много поврћа тако богато калцијумом као кељ. Неки људи чак сматрају да је калцијум у кељу нешто бољи од млека.
Млеко садржи протеин казеин који тело тешко вари, па апсорпција калцијума достиже само 30 одсто. У међувремену, калцијум апсорбован из кеља или броколија може да достигне 40-60 процената.
Није изненађујуће да садржај калцијума у кељу нуди добре предности за здравље костију. Зато је потребно редовно да једете поврће како кости нису лако ломљиве и изложене ризику од остеопорозе.
5. Одржавајте здраву косу и кожу
За оне од вас који желе здраву косу и кожу, можда можете пробати да конзумирају листове кеља. Кељ је добар извор бета каротена за тело, посебно за раст и одржавање телесних ткива.
Ово се такође односи на здравље коже и косе. Не само то, витамин Ц у кељу такође помаже у изградњи и одржавању колагена. Колаген је протеин који подржава структуру коже, косе и костију.
Једна шоља куваног лишћа кеља обезбеђује најмање 20 процената потребе за витамином А. У међувремену, конзумација кеља такође обезбеђује 23 процента дневних потреба за витамином Ц.
Ризик од преједања кеља
Иако садржај кеља нуди добре користи за тело, његово прекомерно конзумирање свакако није добро. У неким случајевима, конзумирање превише кеља може изазвати одређена стања, као што су:
- ометају активност лекова за разређивање крви, као што је варфарин,
- није добро за бубрежне болеснике због високог садржаја калијума, и
- смањују функцију бета-блокатора код пацијената са срчаним обољењима.
Због тога морате бити опрезни када конзумирате кељ. Зато што нивои калијума и витамина К у кељу могу имати негативан утицај на неке људе.
Ако имате додатних питања, обратите се свом лекару или нутриционисту (нутриционисту) да бисте разумели право решење.