За Индонежане је једење тофуа постало свакодневна навика. Конзумација тофуа може бити као додатни прилог или као ужина у слободно време. Његов слатки укус чини га омиљеним од стране многих људи. Осим укусног укуса, тофу садржи и хранљиве материје које могу пружити различите предности и користи за здравље вашег тела. Шта су они?
Нутритивни садржај у тофуу
Тофу је храна направљена од соје. Да бисте направили тофу, потребно је да натопите сојино зрно, да га прокувате док не постане млеко. Затим се сојино млеко поново кува и додаје средство за згушњавање које се зове коагулант да се формира.
У Индонезији постоје разне врсте тофуа. Неки су бели, жути или браон. Затим ту је тофу који има густу, меку и веома меку текстуру попут свиле, тако да има назив свилени тофу.
Без обзира на облик, тофу има различите нутритивне садржаје који су добри за ваше здравље. На основу података о саставу хране Индонезије које је објавило Министарство здравља, следећи су нутритивни садржаји у 100 грама сировог тофуа:
- Вода: 82,2 грама
- Калорије: 80 кцал
- Протеини: 10,9 грама
- Масти: 4,7 грама
- Угљени хидрати: 0,8 грама
- Влакна: 0,1 грама
- Калцијум: 223 мг
- Фосфор: 183 мг
- Гвожђе: 3,4 мг
- Натријум: 2 мг
- Калијум: 50,6 мг
- Бакар: 0,19 мг
- Цинк (цинк): 0,8 мг
- Бета каротен: 118 мцг
- Тиамин (витамин Б1): 0,01 мг
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,08 мг
- Ниацин: 0,1 мг
Од горе наведених различитих нутритивних садржаја, тофу је најпознатији као извор биљних протеина који су добри за тело. У ствари, ова храна је често извор протеина за вегетаријанце јер се каже да замењује нутритивне потребе добијене из меса.
Међутим, нутритивни садржај тофуа није само то. Такође је важно да тофу садржи фитоестрогене (фитоестроген), односно изофлавони. Овај садржај потиче од соје које су основни састојци тофуа.
Поред наведених хранљивих материја, тофу садржи и друге минерале, као што су магнезијум, селен или манган. И не само то, тофу такође укључује храну која има мало калорија, засићених масти и холестерола, а има много полинезасићених масти.полинезасићене масти).
Различите предности тофуа за ваше здравље
На основу ових нутритивних садржаја, ево предности или особина које можете добити од конзумирања тофуа:
1. Смањење ризика од срчаних обољења
Садржај изофлавона у тофуу има антиоксидативна својства која могу смањити упале у крвним судовима. И не само то, садржај влакана у тофуу може помоћи у смањењу лошег холестерола (ЛДЛ) и повећању доброг холестерола (ХДЛ). Стога, неко ко редовно једе тофу и ограничава конзумацију меса има мањи ризик од хипертензије и срчаних обољења.
2. Смањује ризик од рака дојке
Фитоестрогени као узрочници рака дојке се често повезују јер се каже да су ови састојци слични женском хормону естрогену. Међутим, ефекат овог садржаја није увек исти као естроген. Како извештава НутритионФацтс.орг, фитоестрогени у сојиним зрну и производима од њих заправо имају антиестрогени ефекат на телесна ткива тако да могу да смање ризик од рака дојке.
3. Смањује ризик од рака простате
Не само рак дојке, редовно конзумирање тофуа такође може помоћи у смањењу ризика од рака простате. Баш као и рак дојке, ове предности можете добити због садржаја фитоестрогена (изофлавона) у тофуу. Међутим, не само то, садржај селена у тофуу такође има антиоксидативна својства која могу спречити оштећење ћелија које узрокује рак простате.
4. Смањује ризик од рака дигестивног тракта
Такође се верује да садржај изофлавона смањује ризик од рака у дигестивном тракту, као што су рак желуца и колоректални канцер. Један од доказа је студија из 2016 Европски часопис о исхрани. Према студији, већи унос соје и њених производа повезан је са 7 процената смањеним ризиком од рака пробавног система.
5. Спречите гојазност
Тофу је нискокалорична храна. Због тога је ова врста хране погодна за конзумацију за оне од вас који губе на тежини. Поред тога, показало се да је тофу прилично заситан, тако да једење ове хране може помоћи у спречавању преједања. Ово може помоћи у спречавању гојазности и других проблема повезаних са тежином.
6. Изгладите пробавни систем
Соја и њени производи, укључујући тофу, богати су влакнима која могу помоћи у побољшању вашег дигестивног система. Извештавају са клинике Маио, храна богата влакнима може помоћи у контроли пражњења црева, чиме се избегавају болести пробавног система, посебно затвор. Не само то, садржај влакана у тофуу такође има својства да ублажи симптоме синдрома иритабилног црева (ИБС).
7. Смањује ризик од дијабетеса типа 2
Влакна у зрну соје и тофуа такође могу помоћи у смањењу ризика од дијабетеса типа 2. Поред тога, неколико студија је такође открило да изофлавони у тофуу могу да контролишу ниво шећера у крви и спрече инсулинску резистенцију. Међутим, и даље су потребна даља истраживања како би се осигурала његова ефикасност.
8. Ублажава симптоме менопаузе
Код жена, предности конзумирања тофуа не само да могу смањити ризик од рака дојке, већ могу помоћи и у ублажавању симптома менопаузе, као што су: валунзи. Ово је вероватно због садржаја фитоестрогена у тофуу. У ствари, ефекти ових фитоестрогена су слични ефектима терапије замене хормона, иако им је потребно више времена да искористе предности.
9. Смањује ризик од остеопорозе
Тофу је такође богат калцијумом. У ствари, у ствари, калцијум у једној порцији тофуа или чак 4 унце је исти као садржај калцијума у 8 унци крављег млека. Стога, конзумирање тофуа може помоћи у побољшању здравља костију. У ствари, садржај калцијума заједно са изофлавонима у тофуу такође може смањити ризик од остеопорозе код жена у постменопаузи.
10. Одржавајте функцију мозга
Садржај изофлавона у зрну соје и њеним производима, укључујући тофу, такође позитивно утиче на мозак, посебно на когнитивне функције или памћење. На основу студије из 2014. у часопису зрелост, Показало се да неуропротективни ефекти фитоестрогена утичу на когнитивне функције код животиња. Међутим, потребна су даља истраживања како би се доказала његова ефикасност код људи.
11. Побољшајте еластичност коже
Предности изофлавона или фитоестрогена у тофуу такође се могу видети на вашој кожи. Неколико студија је открило да ови изофлавони могу смањити знаке старења коже, као што су боре и промена боје коже. Поред тога, овај садржај такође може помоћи у одржавању еластичности ваше коже.
Савети за чување тофуа како би се одржала његова исхрана
Тофу који купите у супермаркету или на пијаци је заправо већ у зрелом стању јер је прошао процес кључања. У ствари, можете директно да конзумирате тофу.
Само, прво морате да баците воду у паковање тофуа, а тофу очистите прокуваном водом. Ово можете учинити да бисте избегли бактеријску контаминацију која још увек може да буде причвршћена.
Ако га не поједете одмах након куповине, тофу можете чувати у паковању. Како преноси Еатфресх.орг, сирови тофу се може чувати у фрижидеру. Што се тиче овог стања, тофу може трајати до недељу дана, тако да га можете јести касније.
Да бисте га учинили издржљивијим, можете и замрзнути тофу замрзивач и може трајати до пет месеци. Овом методом складиштења можете да кувате тофу кад год желите уз разне укусне и здраве рецепте за тофу.
Захтеви за калоријама