Дори риба је постала све популарнија од посебне хране краљице Елизабете, Риба и помфрит , ушао у Индонезију. Ова риба веома меке текстуре одједном је постала једна од омиљених савремених намирница Индонежана јер је готово без бодља и наравно може да се користи као прилог уз пиринач. Занимају ме предности рибе дори и како је направити Риба и помфрит сам код куће?
Дори који једеш није Немов пријатељ плави, али сом
Немојте замишљати да је дори коју сте јели све ово време плава риба у цртаном филму Проналажење Нима . Плава риба је заправо врста украсне рибе која је нејестива и отровна.
Међутим, до сада већина људи зна да је риба главни мени Риба и помфрит је дори риба. У ствари, јеловник је направљен од сома, који се лако назива локалном дори рибом. Према индонежанском Министарству поморства и рибарства (ККП), термин дори се широко користи због грешака у етикети.
Које су предности сома?
Након што исправимо чињенице, које су онда предности сома?
1. Висок садржај протеина
Риба је један од извора хране са високим садржајем протеина која је добра за тело.
Порција сома од чак 100 грама садржи 17 грама протеина. Прерада сома у укусно јело такође вам помаже да задовољите дневне потребе за протеинима. Протеини су потребни телу за побољшање имунолошког система, поправку оштећених ћелија тела и повећање мишићне масе.
2. Богат омега-3
Патин укључујући рибе које садрже омега-3 киселине. Омега-3 масне киселине и њихови деривати, као што су ДХА и ЕПА, играју важну улогу у одржавању здравља срца.
Цитирајући из различитих извора, редовно једење рибе богате омега-3 може смањити ниво лоших масти и холестерола у крви. Према Америчком удружењу за срце, конзумирање рибе богате омега 3 чак 50 грама једном недељно може смањити ризик од срчаних обољења.
У међувремену, омега-3 масне киселине такође играју улогу у одржавању здравља мозга. Пријављено је да дневни унос омега-3 из здраве исхране смањује ризик од Алцхајмерове болести и депресије.
3. Висок у витаминима и минералима
Осим што је богата протеинима и омега-3, риба такође садржи низ витамина и минерала који су важни за одржавање здравог тела. Назовите то калцијум, витамин Д, витамин Б комплекс, фосфор, магнезијум, калијум, гвожђе, натријум, фолна киселина, цинк, бакар ( бакар ), селен и манган.
4. Ниско калорија и масти
У поређењу са другим изворима животињских протеина као што су пилетина или говедина, риба укључује храну која има мало калорија и засићених масти. Сваких 100 грама рибљег филеа генерално садржи само 90 калорија. Дакле, риба је добар прилог ако сте на програму мршављења.
На 100 грама рибљег филета садржи у просеку 4 грама масти, али само 1 грам масти долази из засићених масти. Остатак су незасићене масти које су добре за контролу нивоа холестерола и одржавање здравља срца.
Хајде, направи мени Риба и помфрит сама кући
1. Риба и помфрит ресторански стил
Главни потребни састојци:
- 300 грама пшеничног брашна
- кашичица соли
- кашичица бибера
- 150 грама филета сома јамбал
- цеђени лимун
- 1 шоља воде
- 250 грама уља за кување
Састојци соса од лимуна:
- 1 боца мајонеза
- лимун
- 2 чена белог лука
- Целер по укусу, ситно исецкан
Други састојци:
- 50 грама броколија
- 50 грама кромпира исеченог на мале комаде
Како направити тартар сос:
- Комбинујте састојке као што су мајонез, лимунов сок, со, бибер, бели лук и целер
- Загрејте 1 кашичицу уља, додајте мало воде и мешајте док се не згусне
Метод прерада сома:
- Помешајте 150 грама брашна, со, бибер, лимун и 1/2 шоље воде.
- Очишћеног и натопљеног сома ставите у мокру смесу.
- Затим у посуду од 150 грама сувог брашна унесите сома који је премазан мокрим тестом. Рибу премажите сувим брашном, окрећући комаде рибе напред-назад тако да се суво брашно слепи.
- Пржите док не порумени, уклоните и оцедите.
- Прокувајте броколи и кромпир док не буду готови, послужите уз рибу и тартар сос.
2. Риба сом слатко и кисело
Потребни материјали
- 150 грама филета џамбал сома
- 1 шоља брашна
- 2 јаја
- кашичица бибера
- кашичица соли
- 250 мл мињак уља
Слатки и кисели састојци соса:
- 5 кашика парадајз соса
- 1 кашика соса од острига
- 3 чена белог лука згњечена
- 2 црвена лука згњечена
- крупно исецкан црни лук
- 5 комада коврџавог црвеног чилија, исеченог косо
- 1 кашика шећера
- кашичица соли
- кашичица бибера
Како направити слатки и кисели рибљи филе
- Загрејте тигањ и сипајте уље.
- Нарежите рибљи филе на коцкице.
- Помешајте пола шоље брашна, бибера и соли.
- Разбијте јаја и истуците их.
- Умочите рибу у мешавину брашна, затим у мешавину јаја, па поново у мешавину сувог брашна.
- Рибу пропржите на врелом уљу, сачекајте док боја не постане златно жута.
- Извадите рибу и оцедите.
- Поново загрејте тигањ, сипајте 3 кашике јестивог уља.
- Додајте лук, бели лук и пржите док не замирише.
- Додајте црвени чили и сос од острига. Добро промешати.
- Додајте парадајз сос, шећер и со, мешајте док скоро не прокључа.
- Додајте пржени рибљи филе. Мешајте док не постане глатко и спремно за сервирање.