Многи људи су схватили да ће прекомерна конзумација шећера бити штетна за њихово здравље. Један од њих, можете бити изложени ризику од развоја дијабетес мелитуса због сталног високог нивоа шећера у крви. Стога, прелазак на здравије природне заслађиваче као што је стевија (изведена од листова стевије) може бити алтернатива. Које су предности стевије да је боље изабрати као заслађивач за замену шећера?
Листови стевије могу се користити као заслађивач
Стевија је популарно име за састојак биљног порекла Стевиа ребаудиана. листови биљке Стевиа ребаудиана Ово су заправо нашироко користили људи у Парагвају и Бразилу од прошлости. Међутим, употреба стевије као заслађивача постала је широко позната тек након што ју је „открио“ и увео ботаничар Антонио Бертони 1887.
Ови листови садрже једињења која имају веома сладак укус, као нпр стевиозид и ребаудиосиде. Када се преради у заслађиваче, ниво слаткоће је веома висок, може бити чак 50-350 пута шећер. Поред тога, овај заслађивач има нула калорија и мало угљених хидрата. Зато је овај заслађивач права замена за шећер за дијабетичаре.
Употреба листова стевије као заслађивача широко се користи у разним земљама укључујући Јапан, Кореју, Кину, југоисточну Азију и Јужну Америку. Употреба заслађивача из природних биљака такође варира у различитим производима, од пића, бомбона, киселог поврћа, до производа од морских плодова.
Сматра се да је ова биљка здравији извор заслађивача за замене шећера и вештачких заслађивача, као што су сахарин и аспартам.
Предности листова стевије у односу на шећер
Следеће су предности које могу објаснити предности стевије као заслађивача који је здравији од шећера:
1. Прави заслађивач за дијабетес
Чини се да су шећер и слатка храна највећи непријатељ за особе са дијабетес мелитусом. Међутим, овог пута ви који патите од дијабетеса и даље можете да се осећате назад када једете слатку храну користећи заслађивач стевије.
Заслађивач добијен од екстракта листа стевије сматра се сигурнијим за дијабетичаре јер не повећава ниво шећера у крви.
У Јужној Америци се овај биљни екстракт дуго користио као замена за шећер за дијабетичаре.
2. Ниске калорије
Вишак килограма је заправо узрокован конзумирањем хране са високим садржајем калорија и шећера. Због тога, ако често једете слатку храну, ваша тежина такође може брзо да порасте.
Па, заслађивачи добијени од листова стевије имају нула калорија, тако да су сигурнији за оне од вас који су дијабетичари и желе да одрже тежину.
3. Добро за крвни притисак
Не само да је алтернатива контроли шећера у крви, овај тип природног заслађивача је и за ваш крвни притисак. Стевија је такође корисна у смањењу ризика од хипертензије.
Ово се помиње у студији објављеној у часопису Цлиницал Тхерапеутицс , који је спроведен 2 године. Ова студија показује предности једињења стевиозид екстрахован из листова стевије има потенцијал да смањи крвни притисак код хипертензивних пацијената.
Међутим, и даље су потребни додатни тестови да би се проучиле предности овог екстракта листа стевије у смислу снижавања крвног притиска.
4. Безбедан за децу
Већина случајева гојазности код деце је узрокована неконтролисаним уносом хране, посебно оне богате калоријама и шећером. Деца углавном воле слатку храну. Ово је један од фактора због којих њихова тежина наставља да расте.
Ако се не контролише, гојазна деца имају веће шансе да развију хроничне болести у одраслом добу. Да би се ово спречило, заслађивачи као што је стевија могу се користити као замена за шећер за децу.
Што се тиче забринутости да ли је овај заслађивач безбедан за употребу од стране деце, Управа за храну и лекове (ФДА) — или организација еквивалентна ПОМ-у у Индонезији — изјавила је да је овај заслађивач безбедан за конзумирање од стране свих група, укључујући децу, труднице жене и деца, мајке које доје.
Недостатак заслађивача стевије
Студије о потенцијалним здравственим предностима заслађивача добијених од листова стевије се још увек спроводе.
То је зато што још увек постоје неки здравствени ризици који могу настати услед конзумирања овог заслађивача. Због тога и даље морате бити свесни ових ствари када га користите као заслађивач за замену за шећер.
1. Покрени конзумацију висококалоричне хране
Истраживање из часописа Апетит што указује да потрошња једињења стевиозид до 1.500 мг/дан је безбедно и не изазива значајне нежељене ефекте.
У овој студији је такође откривено да храна направљена од заслађивача стевије није променила навике у исхрани. Упркос мало калорија, учесници који су јели храну направљену од ових заслађивача нису се преједали током следећег оброка.
Међутим, предности овог заслађивача за здравље и даље захтевају клинички преглед других истраживача, као и дубље истраживање.
Још увек постоји могућност да неко унесе вишак калорија због заслађивача из листова стевије који немају високу калоријску вредност. Уместо губитка тежине, конзумирање некалоричних заслађивача може заправо довести до повећања телесне тежине.
2. Не потпуно природан заслађивач
Многи мисле да заслађивачи који се данас користе без калорија потичу директно из листова. У ствари, ФДА која је издала изјаву да је стевија безбедна до сада дозвољава само њену употребу која је прошла процес пречишћавања.
Директно једење листова штетно је за функцију бубрега, репродуктивни систем и здравље срца.
То значи да стевија која је безбедна за конзумацију више није природни састојци, већ је пречишћена другим хемикалијама (стевиол гликозиди), као што је шећер добијен од шећерне репе или шећерне трске.
3. Ефекти зависности
Узимајући у обзир потенцијалне здравствене предности стевије, нема штете у томе да буде замена за шећер. Међутим, и даље морате добро да управљате потрошњом хране, посебно у ограничавању дневног уноса овог заслађивача.
Разлог је у томе што стевија која пролази кроз процес хемијског пречишћавања такође има исти ефекат зависности као и обични заслађивачи хране као што је сахароза.
Ако конзумирате превише овог заслађивача, можда ћете такође бити изложени већем ризику од развоја гојазности (гојазности) и дијабетеса, ако редовно конзумирате шећер.
Са овим предностима, стевија се може користити као замена за дневни шећер што може смањити ризик од здравствених проблема узрокованих повећаним шећером у крви, као што су хипергликемија или предијабетес.
Ако његову употребу прати примена здраве исхране и активан начин живота, можете спречити и дијабетес мелитус, посебно дијабетес типа 2.
Да ли ви или ваша породица живите са дијабетесом?
Нисте сами. Придружите се заједници пацијената са дијабетесом и пронађите корисне приче других пацијената. Пријавите се сада!