Маслац и маргарин се често погрешно сматрају истим производом, само се називи разликују. У ствари, ова два производа су прилично различити. Од основних састојака до употребе, путер и маргарин имају своје карактеристике.
Да не бисте направили погрешан избор и на крају нашкодили свом здрављу и здрављу своје породице, погледајте комплетне информације о путеру и маргарину у наставку.
Шта је путер?
Маслац је производ који се прави од главног састојка кајмака или млека крава, коза или оваца. Маслац је познат и по имену маслац. У самој Индонезији, оно што обично нађете на пијаци или супермаркету је путер од крављег млека.
Млеко је пастеризовано или загрејано да убије бактерије и патогене. Тако је добијени производ сигурнији и не застарева брзо.
Након тога, млеко ће се мешати на начин да се чврста маст одвоји од течности. Маслац се обично продаје у облику штапића или у течнијем облику пакованог у пластичне контејнере.
И сами ћете приметити да је текстура путера мекана и да се лако топи ако га не држите у фрижидеру. Због своје лагане густине, путер се обично користи као састојак пецива или као намаз за хлеб.
Ако користите путер као састојак у тесту за торте, обично ће текстура торте коју правите бити мекша. Сам укус путера је укуснији од маргарина, као и укусно кравље млеко.
Шта је маргарин?
Маргарин је производ направљен од биљног уља (биљне масти) и помешан са емулгаторима и другим састојцима тако да је текстура гушћа од путера. Ако се остави ван фрижидера, маргарин има тенденцију да траје дуже и не топи се брзо.
Обично се маргарин користи за прављење мокрих колача и цаке да би се тесто боље везало. Пошто је направљен од уља, овај производ се често користи и за пржење или сотирање.
Поред јачег укуса, маргарин неће оставити уље за храну у поређењу са обичним јестивим уљем. Храна пржена са маргарином ће бити хрскавија.
Шта је здравије?
Сада када знате разлику између путера и маргарина, сада је ваш посао да размислите који је најбољи. Одабрати који је производ здравији између путера и маргарина није лака ствар.
Свака марка има различите састојке и адитиве, тако да и даље морате обратити велику пажњу на информације о нутритивним вредностима и саставу наведених на паковању. Међутим, када се посматрају основни састојци, маргарин је безбеднији за вас и здравље ваше породице.
За разлику од путера од крављег млека, маргарин не садржи животињске масти. Дакле, холестерол и масти садржани у маргарину нису тако високи као путер.
80% самог путера се састоји од животињских масти, односно засићених масти и транс масти. Обе врсте масти могу повећати ниво холестерола у крви и ризикују да изазову разне срчане болести.
Поред тога, транс масти ће такође смањити нивое доброг холестерола (ХДЛ) тако да нивои холестерола постану нестабилни и уравнотежени. Једна супена кашика путера већ задовољава око 35% ваших дневних потреба за засићеним мастима.
Дакле, треба обратити пажњу на количину путера коју конзумирате у једном дану, посебно ако имате проблема са срцем или покушавате да смршате.
У поређењу са путером, маргарин направљен од биљног уља је заправо богат незасићеним мастима које су добре за здравље. Незасићене масти служе за смањење количине лошег холестерола (ЛДЛ).
Масти садржане у маргарину су такође богате омега-3 и омега-6 масним киселинама које су добре за одржавање функције мозга и смањење фактора ризика за разне болести као што су болести срца, дијабетес, астма и болести бубрега.
Међутим, треба напоменути да неки производи од маргарина садрже транс масти које су лоше за ниво холестерола.
Савети за избор најбољег путера и маргарина
Пошто сваки бренд нуди различите састојке, морате бити пажљиви при одабиру најздравијих производа. Што су путер и маргарин гушћи, то је већи садржај масти.
Што је више могуће бирајте путер и маргарин упаковане у пластичне контејнере, а не у облику шипки.
Обратите пажњу ако пише „ шибани ” на паковању путера. То значи да је путер умућен тако да је светлије и пенасте текстуре.
Умућени путер садржи до 50% више ваздуха и мање масти. Међутим, ова врста путера се понекад не може користити као састојак одређених теста за торте.
Када купујете маргарин, потражите производе на којима пише „без транс масти“. Иако и даље садржи незасићене масти и холестерол, барем су нивои мањи.
На крају, одабир најбољег путера и маргарина треба да буде прилагођен вашим потребама. Ако имате срчано обољење или сличне поремећаје, консултујте се са својим лекаром који је најбоља опција која је безбедна и здрава за вас.