Басмати пиринач је врста пиринча која се првобитно узгајала у Индији и Пакистану. Овај пиринач је познат по својој укусној ароми и обично се користи за прављење бријани пиринча. У поређењу са обичним белим пиринчем, басмати пиринач је дужи и равнији. Иза свог мало другачијег облика од уобичајеног белог пиринча, басмати пиринач има хранљиве и здравствене предности које је штета пропустити. Погледајте преглед чињеница о нутритивном садржају и ефикасности следећег басмати пиринча, хајде!
Садржај хранљивих материја у басмати пиринчу
Сам басмати пиринач се састоји од две врсте, а то су бели и смеђи басмати пиринач.
Обично је разлог зашто људи воле да обрађују басмати пиринач тај што ове две врсте пиринча нису лепљиве када се кувају и што је укус више слатки.
Што се тиче нутритивног садржаја, басмати пиринач је генерално богат угљеним хидратима и калоријама, као и друге врсте пиринча.
Остатак, басмати пиринач се састоји од микронутријената као што су фолна киселина, тиамин (витамин Б1) и селен.
На основу информација о исхрани Министарства пољопривреде САД, 100 грама (г) басмати пиринча (белог) има следећи нутритивни састав:
- Протеини: 3,52 г
- Енергија: 148 калорија (кал)
- Угљени хидрати: 32,39 г
- Влакна: 0,7 г
- Гвожђе: 15,8 милиграма (мг)
- Масти: 0 г
- Калијум: 42 мг
- Калцијум: 14 мг
У међувремену, смеђи басмати пиринач садржи више калорија, угљених хидрата и влакана, али је и даље богат протеинима, витаминима, минералима и без масти.
И бели и смеђи басмати пиринач такође садрже различите минерале као што су гвожђе, калијум, цинк и фосфор.
Предности басмати пиринча за здравље
С обзиром на нутритивни садржај који има, басмати пиринач је такође обогаћен бројним здравственим предностима.
Различита својства или предности које се могу добити од басмати пиринча су следеће:
1. Одржавајте здравље срца
Бели басмати пиринач има мањи садржај арсена од другог пиринча.
Арсен је јак метал који може повећати ризик од срчаних болести, дијабетеса и рака.
Смеђи басмати пиринач може имати више нивое арсена од смеђег пиринча уопште.
Поред ниског садржаја арсена у пиринчу, садржај влакана у басмати пиринчу је такође користан у снижавању нивоа холестерола и смањењу ризика од високог крвног притиска.
Оба стања могу довести до болести срца.
2. Контролишите ниво шећера у крви
Басмати пиринач је добар извор сложених угљених хидрата за све.
Као што је поменуто у студији Фоод ЦхемицалСмеђи басмати пиринач има нижи гликемијски индекс од белог пиринча.
То јест, процес варења пиринча у глукозу одвија се спорије, тако да може спречити брзи пораст нивоа шећера у крви.
Захваљујући овим својствима, басмати пиринач је такође сигурнији за конзумацију дијабетичара.
У међувремену, за оне од вас који су здрави, басмати пиринач може помоћи у спречавању ризика од дијабетеса типа 2.
Избор пиринча и здравих извора угљених хидрата за замену пиринча за дијабетес
3. Спречите затвор
Недостатак уноса влакана у организам може изазвати разне проблеме са варењем, од којих је један затвор.
Садржај влакана у басматију може помоћи у оптимизацији дневних потреба за влакнима како бисте избегли затвор.
Врста влакана садржана у басмати пиринчу су растворљива влакна. Као резултат тога, влакна могу помоћи у разградњи хране док се не рафинише у дигестивном тракту.
Да бисте добили максималну корист од влакана, можете јести смеђи басмати пиринач.
4. Смањује ризик од рака
Ако одаберете басмати пиринач као извор дневних угљених хидрата, можете добити више користи.
У поређењу са другим пиринчем, басмати пиринач се формира у целим зрнима тако да је садржај влакана већи.
Исхрана богата влакнима може смањити ризик од колоректалног карцинома који напада дебело црево и ректум.
Осим тога, селен, антиоксидативна супстанца у басмати пиринчу, такође може спречити рак узрокован оштећењем ДНК ћелије.
5. Оптимизација рада мозга
Басмати пиринач садржи тиамин који је витамин Б1. Ова врста витамина у басмати пиринчу је веома корисна за побољшање функције мозга.
Ако вам недостаје витамин Б1, то може повећати ризик од деменције.
Па, конзумирање 100 грама басмати пиринча може задовољити најмање 22% ваших дневних потреба за витамином Б1.
Различити знаци недостатка витамина Б1 који се често занемарују
6. Помаже у задовољавању уноса витамина
Басмати пиринач који се продаје на тржишту може прво проћи фазу обраде да би се додао нутритивни садржај.
Овај процес укључује додавање витамина и минерала, као што су гвожђе, фолна киселина или витамини Б-комплекса, тиамин и ниацин.
Ови витамини и минерали играју важну улогу у побољшању метаболизма и функције органа.
Стога, предности конзумирања басмати пиринча могу употпунити ваше дневне потребе за витаминима и минералима.
Савети за обраду басмати пиринча
Иако има неколико предности у односу на обични пиринач, то не значи да је басмати пиринач бољи или хранљивији од обичног пиринча.
Ако и даље једете бели пиринач у вишку прошараног са басмати пиринчем, можда нећете добити предности или ефикасност овог пиринча из Индије и Пакистана.
Уместо да контролишете већ постојећи дијабетес, ниво шећера у крви расте када једете превише пиринча.
Дакле, да бисте и даље могли да добијете максималну корист од басмати пиринча, испробајте следеће савете:
- Кувајте басмати пиринач док се не претвори у пиринач као обичан пиринач. Затим послужите басмати пиринач са поврћем и извором протеина (риба, пилетина, тофу или темпех).
- Кувајте басмати пиринач користећи кокосово млеко, куркуму и ђумбир док не постане бријани пиринач.
- Послужите бријани пиринач са црним пасуљем да бисте употпунили унос протеина.
Здравствене предности басмати пиринча се налазе у његовом садржају сложених угљених хидрата, малом арсену, високом садржају влакана и додатним витаминима и минералима.
Међутим, и даље морате да пратите препоручени АКГ (Број нутритивних потреба) да бисте прилагодили унос хранљивих материја вашим дневним потребама.
Ако желите да укључите басмати пиринач у своју свакодневну исхрану, можете се консултовати са нутриционистом како бисте пронашли праву комбинацију за постизање потпуне и уравнотежене исхране.