Као један од макронутријената, присуство угљених хидрата је неопходно да би тело нормално обављало своје функције. Угљени хидрати делују као главни снабдевач енергије за тело. Па, да ли сте знали да се угљени хидрати састоје од разних врста? Ево објашњења.
Различите врсте угљених хидрата
Прво морате да знате да ваш систем за варење разлаже угљене хидрате у глукозу или шећер у крви.
Касније ће крв апсорбовати глукозу и користити као гориво за производњу енергије.
Па, количина угљених хидрата коју конзумирате ће утицати на ниво шећера у крви у телу.
Ако једете превише угљених хидрата, постоји ризик од развоја високог шећера у крви, што је такође ризик за дијабетес.
Међутим, ово зависи од врсте угљених хидрата коју једете.
На основу процеса варења у телу, угљени хидрати се деле на две врсте, и то на једноставне угљене хидрате и сложене угљене хидрате.
Једноставни угљени хидрати
Једноставни угљени хидрати су угљени хидрати који се лако сваре и могу "испоручити" глукозу директно у крвоток.
Једном када се конзумира, храна која укључује једноставне угљене хидрате учиниће да се осећате пуним енергије.
Шећер је најједноставнији тип угљених хидрата који тело лако вари и који се брже претвара у шећер у крви. Постоје две главне врсте шећера.
- Природни шећер садржан у млеку или воћу.
- Шећер који се додаје у преради, као што је конзервирано воће са густим сирупом или за прављење колача.
На етикети нутритивне вредности, израчуната укупна тежина шећера укључује природне шећере и додате шећере.
Постоји много различитих назива за шећер, на пример стони шећер, смеђи шећер, шећер од трске, заслађивачи, кукурузни сируп са високим садржајем фруктозе и сируп од трске.
Можда сте такође видели стони шећер са хемијским именом сахароза. У међувремену, шећер у воћу је познат као фруктоза, а шећер у млеку се зове лактоза.
На етикети можете идентификовати друге врсте шећера јер се њихова хемијска имена такође завршавају на „-оза“, као што су глукоза (позната и као декстроза), фруктоза (позната и као левулоза) и лактоза и малтоза.
Сложени угљени хидрати
За разлику од једноставних угљених хидрата, сложеним угљеним хидратима је потребно дуже за варење.
Разлагање сложених угљених хидрата доводи до стабилнијег снабдевања енергијом, тако да не би одмах дошло до скока нивоа шећера у крви.
Због тога се од пацијената или људи који имају висок ризик од дијабетеса често тражи да смање унос једноставних угљених хидрата.
Постоје две врсте намирница од сложених угљених хидрата, а то су следеће.
1. Пати
Скроб је намирница која спада у врсту сложених угљених хидрата. Може се рећи да је скроб постао основна храна која обезбеђује енергију за тело.
Ево врста намирница које су богате скробом.
- Скробни усеви као што су грашак, кукуруз, лимски пасуљ и кромпир.
- Осушени пасуљ, сочиво и махунарке као што су пинто пасуљ, пасуљ, црни пасуљ и грашак.
- Житарице као што су пшеница, јечам, и пиринач.
Извори скроба у храни су такође богати другим хранљивим материјама, као што су влакна, калцијум, гвожђе и витамин Е. Поред тога, скробови обично садрже мање калорија.
Међутим, број калорија се може повећати у зависности од тога како се обрађује и додају други састојци.
2. Влакна
Влакна су супстанца у биљкама или биљним хранљивим материјама које се не могу варити.
Дакле, када једете влакнасту храну, влакна пролазе само кроз црева и не разлажу се.
Ова врста сложених угљених хидрата доприноси одржавању здравља пробаве и чини да се осећате сити након јела.
Ево типова извора влакана.
- Пасуљ и махунарке као што су црни пасуљ, пасуљ, пинтос, грашак (гарбанзос), бели пасуљ и сочиво.
- Воће и поврће, посебно оно са јестивом кожом или семенкама.
- Пшеница, укључујући прерађене производе као што су тестенине, житарице и хлеб.
- Орашасти плодови, укључујући кикирики, орахе и бадеме.
Генерално, савршен извор влакана треба да садржи најмање 5 грама или више у свакој порцији.
Међутим, конзумирање 2,5-4,9 грама влакана по оброку такође је довољно да задовољи дневне потребе за влакнима.
Храна која је влакнаста обично је богата и другим хранљивим материјама као што су витамини и минерали који нису ништа мање важни за тело.
4 лака начина да задовољите дневне потребе за влакнима
Задовољите потребе свих врста угљених хидрата
Запамтите, без обзира на врсту, угљени хидрати и даље играју важну улогу за тело, тако да се њихова потрошња и даље мора задовољити.
Једноставни угљени хидрати заиста могу имати ефекат који није добар за здравље када се конзумира у прекомерној количини. Међутим, то не значи да га једноставно елиминишете из своје исхране.
Недостатак шећера у крви такође може довести до стања које се зове хипогликемија.
Симптоми се могу разликовати, укључујући неправилан рад срца, слабост, летаргију, поспаност и вртоглавицу.
Иако је склонији да се јави код људи који имају дијабетес, здрави људи ипак нису без ризика.
Стога, конзумирајте угљене хидрате умерено. Ако је потребно, консултујте своје дневне потребе са својим лекаром и нутриционистом.