Листови босиљка који имају свеж укус често се користе као прелив за салату или састојци за друга јела. Не само да пружа задовољство, листови босиљка имају и многе здравствене предности. ти знаш . Дакле, који је садржај и користи босиљка за здравље? Сазнајте одговоре у рецензији испод.
Садржај хранљивих материја у листовима босиљка
Права биљка босиљка је резултат укрштања обичног босиљка ( Оцимум басилицум ) и амерички босиљак ( Оцимум америцанум ). Босиљак има јаку арому лимете, па га неки називају и као лимун босиљак .
Индонежани су веома упознати са листовима босиљка. Ови листови се често могу директно користити као свеже поврће или користити у разним препаратима, као што је Пепес. Поред укусног укуса, арома листова босиљка је и свежа. Ако га правилно обрадите, листови босиљка могу бити укусна ужина.
Не само то, листови босиљка садрже и хранљиве материје које не треба пропустити. Према индонежанским подацима о саставу хране (ДКПИ), 100 грама свежих листова босиљка садржи:
- вода: 83,1 грама
- Калорије: 62 кцал
- Протеини: 4,0 грама
- Дебео: 0,5 грама
- угљени хидрати: 10,5 грама
- Влакно: 5,3 грама
- Калцијум: 122 милиграма
- фосфор: 16 милиграма
- гвожђе: 13,9 милиграма
- натријум: 3 милиграма
- калијум: 650,6 милиграма
- Бакар: 0,4 милиграма
- цинк: 0,7 милиграма
- Ретинол (Вит. А): 0,0 микрограма
- Бета каротен: 4.112 микрограма
- Тиамин (Вит. Б1): 0,5 милиграма
- Рибофлавин (Вит. Б2): 0,1 милиграма
- Ниацин (Вит. Б3): 0,2 милиграма
- Витамин Ц: 24 милиграма
Предности листова босиљка за здравље
Природни садржај антиоксиданса у листовима босиљка може се користити у различите сврхе. Неке од здравствених предности листова босиљка које не бисте требали пропустити укључују сљедеће.
1. Помозите да се ослободите стреса
Од разних врста биљака које се користе у традиционалној медицини, босиљак је један од најпризнатијих по својим својствима.
Многе студије су откриле да овај лист може помоћи у суочавању са физичким, метаболичким и психичким стресом уз комбинацију лекова које преписује лекар.
Познато је да овај лист помаже у заштити органа и ткива од хемијског стреса од излагања индустријским загађивачима, тешким металима, прекомерне физичке активности, до психичког стреса.
Такође је познато да босиљак помаже у борби против метаболичког стреса контролисањем шећера у крви, крвног притиска и нивоа липида јер има својства против анксиозности и антидепресива.
2. Борите се против слободних радикала
Слободни радикали су хемијска једињења која су нестабилна и реактивна. Можете бити изложени слободним радикалима из хране, лекова, свакодневних активности, изложености загађењу. Ако се дозволи да се слободни радикали акумулирају у телу, то ће наравно бити проблем.
Према Харвардској школи јавног здравља, хемијске реакције које изводе слободни радикали у телу могу оштетити ћелијске мембране и ткива. Ово стање ће повећати ризик од разних дегенеративних болести, од којих је једна рак.
Садржај флавоноида у листовима босиљка, односно апигенин, може се користити као анти-слободни радикал. Познато је да редовно коришћење овог листа помаже код смањења ризика од развоја неоплазми (формирање и раст тумора) и рака јетре.
Међутим, још су потребна даља истраживања како би се потврдиле предности листова босиљка као антитуморског и антиканцерогеног средства.
3. Спречите денга грозницу
Поред случајева денга грознице који су све ендемичнији, постоји један начин на који можете да спречите преношење инфекције болешћу.
Објављено истраживање Часопис за агромедицину и медицинске науке показује да се овај екстракт листа може користити као инсектицид у припреми намотаја против комараца за спречавање уједа комараца Аедес аегипти узроци денга хеморагичне грознице (ДХФ).
Познато је да је садржај флавоноида, сапонина, танина и етеричних уља у овим листовима токсичан за комарце. Наравно, ефикасност природних инсектицида из екстракта листова босиљка је и даље нижа него код произведених инсектицидних производа.
Чак и тако, потенцијал овог листа босиљка може бити важан за вас да природно одбијате инсекте код куће. Ово такође захтева даља истраживања како би се осигурала ефикасност садржаја у њему.
4. Остале предности листова босиљка
Поред горе наведених, за овај лист се такође тврди да има и друге предности за здравље вашег тела, као што су:
- помаже у уклањању лошег задаха и мириса тела,
- олакшати варење,
- ублажити упале, и
- побољшати здравље коже.
Међутим, различите предности листова босиљка још увек нису клинички доказане. Још увек су потребна даља истраживања да би се потврдили ови налази.
Знајте разлику између босиљка и босиљка
Листови босиљка су тоник зачинска биљка која је још увек у истој породици као и листови босиљка или менте. Није ни чудо што босиљак и листови босиљка на први поглед изгледају слично. Иако се често каже да су слични, листови босиљка и босиљка имају другачији изглед.
Босиљак обично има гушћу текстуру са већим, дебљим листовима. За разлику од босиљка који има облик листа који је тањи и издужен. Поред тога, босиљак такође има јаку карактеристичну арому попут лимете.
Листови босиљка се обично користе за додавање укуса тестенинама, разним рибљим препаратима или салатама које се често служе у италијанској кухињи. Док босиљак обично користе Индонежани као свеже поврће и додатне зачине или пиринач на жару.
Савети за прераду листова босиљка у укусну храну
Осим што се укусно једу сирови, листови босиљка могу се прерађивати и у разне врсте јела, ти знаш . Такође запамтите, пре обраде листова босиљка, уклоните оштећене делове и темељно их оперите текућом водом.
Не морате да питате за укус, јер су обрађени листови босиљка дефинитивно укусни и учиниће вас још укуснијим. Ево рецепта за пиринач на жару са инћунима од босиљка који морате испробати код куће.
Рецепт за пиринач на жару са инћунима од босиљка
Састојци за печени пиринач
- 250 грама смеђег пиринча, опраног
- 120 грама чистог кокосовог млека
- 3 ловорова листа
- 2 стабљике лимунске траве, у модрицама
- 5 чена белог лука
- 5 каранфилића црвеног лука
- 2 кашике маслиновог уља
- Соли по укусу
- Црвени чили / кајенски по укусу
- Чачкалице / штапићи за метле који су исечени на мале комаде
- Соли по укусу
- Листови банане по укусу, парени неко време да листови не буду крути
Састојци за пржење уз мешање
- 200 грама несланих малих инћуна, потопити да не буду превише страни
- 4 снопа листова босиљка
- 3 чена белог лука, ситно исецкана
- 5 каранфилића црвеног лука, ситно исецканог
- 1 лимунска трава
- 2 ловорова листа
- 3 листа лимете
- Чили, врсте и количине по укусу
- Шећер по укусу
- Соли по укусу
Како пржити инћуне
- Загрејте тигањ и пржите инћуне док се не скувају или мало осуше. Подигните и испустите.
- У истом тигању динстајте љутику, бели лук и чили док не замирише.
- Ставите инћуне у шерпу, промешајте да се равномерно распореде.
- Додајте ловоров лист, лимунску траву, грам, листове лимете и шећер. Пробајте укус, а затим уклоните инћуне.
Како направити пиринач на жару
- Измутите лук, бели лук и црвени чили користећи тучак или блендер.
- Загрејте тигањ, а затим пропржите млевене зачине заједно са ловоровим листом и лимунском травом. Сачекајте неколико тренутака док арома зачина не замирише.
- Додајте опрани смеђи пиринач у тигањ. Додајте со и кокосово млеко. Пирјајте неко време.
- Пребаците браон пиринач који је претходно динстан у шпорет за пиринач ( кувала за пиринач).
- Додајте довољно воде и кувајте док не буде готово.
- Када је пиринач скуван, помешајте пржене инћуне и листиће босиљка.
- Након тога, умотајте пиринач у листове банане. Да би био уредан и да се није лако скидати, чачкалицом / штапићем закључајте листове банане.
- Припремите ћумур или га можете испећи на врелом тефлону.
- Пеците на лаганој ватри. Сачекајте неколико минута док листови банане не изгледају увеле и благо угљенисане.
- Гриловани пиринач је спреман за јело. Можете направити сос од чилија да би био укуснији.
- Једите пиринач на жару док је топао.
Дакле, једва чекам да пробам, зар не? Међутим, обратите пажњу на порцију коју једете. Не дозволите да буде превише укусно, ваше порције ће измаћи контроли. Једите довољно, да!