Усред тренда ледене кафе, млека, палминог шећера, кафе маинстреам као што се чини да капућино никад не остане без лепеза. Дакле, уместо да пијете капућино са високим садржајем шећера, покушајмо сами да направите здравију верзију!
Порекло капућина
Капућино се први пут појавио као 'капузинер' у кафеима Беча, Аустрија, 1700-их. Капузинер је описан као кафа са кајмаком и шећером. У некој литератури се помиње и да је ово пиће помешано са мало зачина.
Капуцинер има браон боју сличну одежди коју су носили монаси капуцини (изговара се Капузин) у Бечу. Па, отуда потиче назив капућино. На италијанском, 'капуцин' буквално значи вео или капуљача, и одражава слој млечне пене који прекрива кафу. назив дат монасима капуцинима за њихове хаљине са капуљачама.
Иако се назив „Капуцинер“ користио у Бечу, сам капућино је заправо измишљен у Италији, а назив је прилагођен „Капучину.“ Капућино су први пут направљени почетком 1900-их. Убрзо након тога, еспресо машина је постала популарна 1901. године.
После Другог светског рата, начин прављења капућина је у Италији доживео неколико побољшања и поједностављења. То је због развоја бољих еспресо машина, што олакшава баристима мешање кафе.
Одатле долази формула за капућино коју сада често пијете. Ова кафа се послужује са комбинацијом еспреса, млека које је загрејано (куваног млека), и млечна пена (млечна пена) дебело на њему.
Капућино се пије само ујутру
У својој матичној земљи, ова кафа се служи само ујутро за доручак. Према тамошњим људима, испијање ове шољице кафе ујутру је довољно заситно да блокира стомак због садржаја млека у њој.
То је разлог зашто многи кафићи у Италији продају капућино кафу само до 10 сати ујутро и више не примају поруџбине поподне или увече. У Индонезији је другачије. Можете уживати у шољици ове кафе ујутру, поподне или увече.
За неке људе ова врста кафе је пожељнија јер има одличан укус кремасто и пенастог. Када отпијете ову шољицу кафе, уста ће вам бити испуњена густом млечном пеном.
Затим ће полако, млечна пена помешана са млеком и еспресом нестати у устима. Ако је то сензација коју ћете добити ако попијете ову кафу.
Садржај хранљивих материја у капућину
Капућино је напитак од кафе направљен од комбинације еспреса и куваног млека, затим се премазује густом млечном пеном. За разлику од еспреса који је готово нулта исхрана, чаша капућина садржи низ додатних нутритивних вредности добијених из млека, као што су калорије, масти и угљени хидрати. Чак и тако, наравно, хранљиве компоненте у овој кафи ће варирати у зависности од врсте млека које се касније користи.
- Висока (12 оз.) чаша капућина са пуномасним млеком може да садржи до 110 калорија, 6 грама масти (4 грама засићених масти) и 6 грама протеина.
- Висока (12 оз.) незаслађена чаша капућина са сојиним млеком садржи 80 калорија, 3 грама протеина и 2 грама масти.
- Висока (12 оз) чаша капућина помешана са немасним млеком садржи 90 калорија и 7 грама протеина.
Понекад се додају зачини као што су цимет и мушкатни орашчић за додатни укус. Међутим, ови зачини углавном не додају додатне калорије кафи коју пијете.
Ако додате шећер или чак крему, онда ће калорија и масти садржаних у овој кафи такође сигурно бити више. Док је садржај кофеина у шољици кафе Талл-ова просечна величина од 75 мг.
Ова кафа се не сматра пићем богатим хранљивим састојцима, али садржи висок ниво витамина А, гвожђа и калцијума. Опет, с обзиром на то да ова кафа садржи млеко, млеко садржано у њој доприноси обезбеђивању нутритивног уноса - мада не толико.
Велика чаша незаслађеног капућина са сојиним млеком (12 оз.) садржи 6 процената укупног препорученог витамина А, 16 процената калцијума и 3 процента гвожђа. Ако је капућино који конзумирате направљен од немасног млека, он садржи 9% витамина А и 20% калцијума од укупних дневних потреба. Док капућино са пуномасним млеком садржи 5 одсто витамина А и 23 одсто калцијума од укупне дневне препоруке.
Витамин А је витамин растворљив у мастима који помаже у ћелијском метаболизму, док калцијум игра улогу у одржавању здравих костију и зуба. Гвожђе преноси кисеоник кроз крв.
Савети за прављење здравог капућина
Као што је горе објашњено, ова кафа је комбинација кафе и млека. На срећу, не постоје посебни критеријуми у вези са врстом млека које треба користити за прављење ове шољице кафе. Можете користити све врсте млека. Ипак, свако млеко ће дати другачији укус напитку који ћете касније пити.
Ако сте познавалац капућина, али желите да пијете здравију верзију, требало би да изаберете млеко са ниским садржајем масти (нискомасно млеко). У међувремену, за оне од вас који желе да пробају капућино, али су алергични на кравље млеко, не морате да бринете.
Можете безбедно да уживате у шољици капућина користећи мешавину сојиног или бадемовог млека. Осим што су погоднија за варење, ова два млека су свакако и здравија јер садрже мање масти и калорија од обичног крављег млека.
Како направити капућино без апарата за кафу
Капућино је врста кафе која се служи користећи еспресо кафу као основне састојке. Уместо да морате да потрошите много новца да купите капућино у кафићу, можете га направити сами код куће.
Еитс, немојте мислити да ћете користити инстант кафу. Треба да знате да се инстант кафи обично додаје шећер или вештачки заслађивачи. Прекомерни унос шећера у тело може изазвати метаболичке поремећаје, тешко контролисати апетит и повећање шећера у крви до дијабетеса (дијабетес типа 2).
Ево једноставног начина да направите капућино без апарата за кафу:
Еспрессо
Не брините да немате апарат за еспресо, јер и даље можете направити топлу или врућу шољицу капућина без апарата за кафу. Ако немате апарат за еспресо, можете користити друге алате као што су класични дрип, мока лонац, француска преса и тако даље.
Међутим, ако немате ове алате, не морате да бринете. Још увек, заиста, можете са задовољством пијуцкати шољицу капућина. Можете користити млевену кафу, односно млевену кафу колико желите.
Доведите воду до кључања, а затим оставите да одстоји најмање 1 минут. Након тога у шољу у коју је дата млевена кафа сипајте врелу воду. Промешајте и оставите да одстоји неколико тренутака док се талог кафе не спусти. Када се потврди да је талог од кафе сав доле, прелијте воду за кафу у другу чашу.
Да бисте потпуно одвојили кафу од талога, можете је филтрирати и филтер папиром или сувом крпом. Прво залепите тканину или филтер папир на ивицу стакла помоћу гумене траке.
Затим ставите талог кафе у филтер. Нежно исперите ивице филтер папира или крпе са мало вруће воде да равномерно распоредите влагу.
Ако је рецепт мало, млевену кафу поново полако исперите врелом водом. Након што напуните чашу, уклоните крпу или филтер папир са стакла.
Млечна пена
Након што се посао са еспресо заврши, остаје још један „домаћи задатак“ који треба да урадите, а то је прављење пена млеком. Направити пена Млекари заправо не треба никаква фенси опрема. Можете користити алате које имате код куће.
Иако не постоји утврђено правило о томе која врста млека је потребна за прављење капућина, било би боље да користите млеко са ниским садржајем масти. Осим што је здравије, ово млеко је и добар избор за вас који сте на дијети. Можете користити и друга биљна млека, као што су сојино млеко или бадемово млеко.
Ево једноставних корака да направите дан пена млеко:
- Прокувајте чашу (250 м) немасног белог млека на средњој ватри. Загрејати док не прокључа или не проври.
- Пребаците кувано млеко у термос отпорну на топлоту. Уверите се да је термос добро затворен.
- Брзо и више пута протресите термос 30 секунди или док млеко не постане пенасто.
- Пена млеко је спремно за употребу.
Рецепт за домаћи капућино
Након што су сви састојци доступни, ево водича за прављење капућина који можете испробати код куће.
- Припремите своју омиљену шољицу кафе.
- Унесите еспресо који сте раније направили.
- Сипајте течно млеко у шољу.
- Додати пена млеко у умереним количинама.
- Одозго поспите циметом, мушкатним орашчићем или какао прахом пена као украс.
- Капућино је спреман за уживање.
- У овој хладној кафи можете уживати и додавањем коцкица леда по укусу.
Дакле, доказано је, зар не ако можете да уживате у шољици топлог/хладног капућина без потребе да напуштате кућу? Срећно испробавање рецепта изнад, да!
Запамтити! Пијте капућино, не користите шећер
Многе литературе наводе да је кафа напитак који нуди многе здравствене предности. Ипак, будите опрезни. Уз тренд испијања кафе који је све разноврснији, сада шољица кафе коју наручите заправо може штетити вашем здрављу.
Потрошња шећера у малим дозама није превелика брига. Нажалост, већина нас једе превише шећера сваки дан. Када наручите шољицу леденог капућина са додатком шећера, сирупа или шлаг на њему, можете ли замислити колико шећера добијате од тог једног пића? Да не спомињемо да ли једете пиринач и грицкате друге грицкалице. Да, зато се саветује да наручите било коју врсту кафе без додатка шећера.
Ако и даље бирате тренди напитке од кафе са шећером, сирупом или шлагом, онда ће ризици од здравствених опасности далеко надмашити користи. Не само због превеликог уноса калорија, већ вас прогања и ризик од значајног повећања шећера у крви. Испијање модерне кафе са разним горе наведеним додатним састојцима повећава унос масти и шећера у ваше тело.
Свака додатна кашика заслађивача у вашој шољици капућина може повећати вишак калорија у телу. Овај вишак уноса калорија може изазвати накупљање масних ћелија у телу. На пример, данас попијете шољу капућина са сирупом од ваниле садржи 150 калорија.
Иако звучи тривијално, али уз додатак толико шећера и сирупа, калоријски унос ове кафе је премашио оно што је телу заиста потребно да би подржало вашу идеалну телесну тежину. Ако имате ову навику да стално пијете кафу, велике су шансе да ће вам се тежина драстично повећати. Не само то, ризик од развоја хроничних болести, укључујући дијабетес типа 2, такође ће бити већи.
Дакле, будите мудри у уживању у шољици кафе коју ћете попити, да!