Ни купус ни купус вам сигурно нису непознаница. Ово поврће се обично обрађује као дневни мени. Као и већина поврћа, главни нутритивни садржај купуса су влакна, која су допуњена витаминима и минералима. Иако изгледа једноставно, хранљиве материје садржане у купусу су веома посебне јер могу пружити различите здравствене бенефиције. Које су предности купуса?
Нутритивни садржај купуса
Поврће са латинским називима Брассица Олерацеа Ово је обично укусно јело за поврће, пржење, супу од поврћа или салату од поврћа.
Купус је познат по својој бледо зеленој боји. Међутим, постоје и друге сорте купуса са различитим бојама, текстурама и облицима, као што су љубичасти купус, купус сајој и напа купус.
Није инфериоран у односу на друге врсте поврћа, свака врста купуса доприноси организму безброј важних хранљивих материја.
Према нутритивним чињеницама описаним у подацима о саставу индонежанске хране, 100 грама (г) купуса или купуса садржи следећи нутритивни садржај:
- Енергија: 51 калорија (цал)
- Протеини: 2,5 гр
- Угљени хидрати: 8 г
- Влакна: 3,4 г
- Витамин Ц: 16 милиграма (мг)
- Калцијум: 100 мг
- Витамин Б1: 0,4 микрограма (мцг)
- Калијум: 100 мг
- Натријум: 50 мг
- Витамин Б2 (рибовлавин): 0,1 мг
- Ниацин: 0,2 мг
Из овог садржаја хранљивих материја може се видети да купус углавном садржи влакна, витамине и минерале као што је калијум. Као поврће, купус је такође богат витамином Ц.
Међутим, купус је такође богат макронутријентима као што су угљени хидрати и протеини.
Поред тога, постоји још неколико састојака који такође допуњују исхрану купуса, а то су гвожђе, фолна киселина, витамин К и антиоксиданси у облику полифенола и сумпора.
Разне предности купуса за здравље
Осим што је укусан и лак за обраду, купус пружа разне здравствене предности које је штета пропустити.
На основу нутритивног садржаја, следеће су неке од предности које можете добити ако једете купус:
1. Изгладите пробавни систем
Нема сумње, разне врсте поврћа, укључујући и купус, су извор влакана која су корисна за подршку раду дигестивног система.
Међутим, немојте погрешити, од 2 доступне врсте влакана, купус је класификован као нерастворљива влакна.
Влакна у купусу се не мешају директно са водом када уђу у тело, већ ће прво ући у дигестивни тракт како би помогла у варењу хране.
Према истраживању објављеном у Светски часопис за гастроентерологију, сНерастворљива влакна генерално боље делују на варење хране од растворљивих влакана.
Нерастворљива влакна такође могу помоћи да се изглади кретање фецеса у цревима како би се спречило затвор или отежано пражњење црева.
2. Одржавајте функцију срца
Љубичасти купус садржи антиоксидативно једињење тзв антоцијанини за које се верује да смањује ризик од кардиоваскуларних болести.
То доказује и студија објављена у Амерички часопис за клиничку исхрану.
У студији је наведено да повећање уноса хране која садржи антоцијанини доказано снижава крвни притисак као и ризик од поремећаја коронарних артерија.
Поред тога, друга антиоксидативна једињења, односно полифеноли, којих има пуно у купусу, такође су ефикасна у одржавању функције срца.
Полифеноли могу помоћи у снижавању крвног притиска и спречавању нагомилавања тромбоцита.
Здрава храна за пацијенте са срчаним обољењима, плус како је прерадити
3. Спречити рак
Висок садржај витамина Ц у купусу не само да помаже у задовољавању дневних нутритивних потреба, већ има и предност у заштити тела од напада слободних радикала.
Слободни радикали су нестабилни молекули који могу оштетити ћелије тела и изазвати разне болести, укључујући рак.
Не само то, купус садржи једињења сулфорафан за који се сматра да функционише као антиоксиданс тако да може да одбије ћелије рака.
Цомпоунд сулфорафан утврђено да има позитиван ефекат у инхибицији деловања ензима хистон деацетилазе (ХДАЦ). Ови ензими су укључени у формирање ћелија рака у телу.
Међутим, до сада истраживачи још увек тестирају предности сулфорафан садржане у купусу у инхибицији развоја ћелија рака.
4. Снижавање крвног притиска
Повишен крвни притисак је главни фактор ризика за коронарне болести срца и мождани удар. Храна са високим садржајем соли (натријум) може повећати крвни притисак.
Супротно томе, храна богата калијумом је корисна за контролу крвног притиска.
Па, купус садржи довољно калијума да може помоћи у регулисању крвног притиска. Калијум је одговоран за уклањање вишка натријума у телу кроз урин.
Као резултат тога, висок крвни притисак ће се полако смањивати.
У ствари, различите врсте купуса су подједнако ефикасне у снижавању крвног притиска. Међутим, љубичасте сорте купуса садрже највећу количину калијума од других врста купуса.
5. Здрав мозак
Купус је поврће за које се зна да је ефикасно у одржавању оптималне когнитивне функције мозга са годинама.
Садржај хранљивих састојака у купусу може помоћи да се побољша проток крви у мозгу. Глатки проток крви ће олакшати мозгу да запамти, апсорбује и обради информације.
Академија за исхрану и дијететику чак препоручује купус за оне од вас који желе да имају јака сећања у старости.
6. Ублажава упале
Предности овог купуса потичу од различитих садржаја антиоксиданата које има.
Сулфорапхане и једна је врста антиоксиданса у купусу који делује као антиинфламаторно средство.
Антиоксиданси могу помоћи у суочавању са текућим упалама у телу, укључујући оне узроковане инфекцијама.
Поред тога, редовно једење купуса такође помаже телу да лакше открије упалу која се јавља.
Што пре тело открије упаљену или инфицирану област, имуни систем ће брже радити на излечењу упале.
7. Помозите процесу зарастања рана
Различите врсте витамина такође допуњују нутритивни садржај купуса. Један од њих који има важну улогу је витамин К1.
Витамин К1 је врста витамина К који се добија из поврћа. Један комад купуса има најмање 85% дневних потреба за витамином К.
У телу, витамин К има важну улогу у процесу згрушавања крви. Витамин К може покренути функцију ензима за затварање рана како би се спречио ризик од крварења.
Судећи по горњим рецензијама, купус има много предности. Чак и тако, не би требало да једете купус превише.
Купус је добар за здравље, посебно за варење, али ако једете превише купуса, заправо можете изазвати надимање и мучнину.
Поново се посаветујте са својим лекаром или нутриционистом о томе колико је унос купуса прикладан за ваше здравствено стање.