Јаја су међу најсвестранијим, лаким за припрему и укусним састојцима хране који их чине омиљеним. Захваљујући скоро потпуном нутритивном садржају, јаја се такође сматрају а суперхрана са безброј здравствених предности.
Нутритивни садржај јаја
Јаја су животињска храна која садржи скоро све макро и микро хранљиве материје. Беланца су одличан извор протеина, витамина Б2, Б6, Б12 и селена. Док жуманце садржи масти, калорије, холестерол и неколико врста минерала.
Јаја бројлера, пилића из слободног узгоја и пачјих јаја садрже различите количине хранљивих материја. Међутим, у сва три подједнако доминирају протеини и масти, а у одређеним количинама имају различите витамине и минерале.
Два пилећа јајета тежине 100 грама садрже следеће хранљиве материје.
- Енергија (калорије): 154 кцал
- Протеини: 12,4 грама
- Масти: 10,8 грама
- Угљени хидрати: 0,7 грама
- Калцијум: 86 милиграма
- Фосфор: 258 милиграма
- Гвожђе: 3 милиграма
- Калијум: 118,5 милиграма
- Натријум: 142 милиграма
- Витамин А: 104 микрограма
- Тиамин (витамин Б1): 0,12 милиграма
- Рибофлавин (витамин Б2): 0,38 милиграма
Пилећа јаја такође садрже витамин Б6, витамин Д, витамин Е, витамин К и минерал цинк у довољним количинама. И не само то, постоје и два антиоксидативна једињења која се зову лутеин и зеаксантин.
Здравствене предности јаја
Конзумирање јаја ће вашем телу обезбедити енергију, протеине и витамине који су му потребни да функционише и функционише.
Поред тога, неколико хранљивих материја у јајима може хранити тело и смањити ризик од болести. Испод су различите предности јаја.
1. Формира телесна ткива и помаже њихову функцију
Протеини играју важну улогу у формирању, поправљању и у основи скоро свим функцијама ћелија. Ове хранљиве материје чине сваку ћелију и ткиво које чини људско тело, као што су мишићи, мозак, циркулација крви, кости и још много тога.
Телу су протеини потребни за одвијање метаболичких процеса, формирање енергије, зарастање рана и производњу хормона. Потрошња једног јајета дневно помаже да се обезбеди протеин потребан за обављање ове функције.
2. Одржавајте здравље очију
Јаја садрже два антиоксиданса лутеин и зеаксантин, који су корисни за здравље очију. Лутеин и зеаксантин које добијате из јаја обично се скупљају на мрежњачи и штите је од оштећења од сунца.
Неке старе студије такође показују да лутеин и зеаксантин помажу у смањењу ризика од катаракте и макуларне дегенерације. Обе су болести које обично узрокују слепило код старијих пацијената.
3. Одржавајте здравље мозга
Јаја садрже холин, супстанцу сличну витамину Б која је важна за развој мозга током трудноће. У људским можданим ћелијама, холин убрзава ослобађање протеина потребних за формирање меморије и неколико других можданих функција.
Студије показују да људи који уносе много холина имају боље когнитивне способности и памћење. Најлакши начин да добијете предности холина је да једете јаја сваки дан.
4. Снижавање нивоа лошег холестерола
Јаја садрже холестерол. Унос холестерола који добијате храном обично не повећава ниво холестерола у крви. С друге стране, јаја заправо помажу у равнотежи нивоа холестерола у крви.
Холестерол у јајима заправо има предност претварања лошег холестерола у друге, здравије облике холестерола. Студија у Британски медицински часопис такође је доказао да нема везе између конзумирања јаја и ризика од срчаних болести.
5. Помозите да се смањи ризик од срчаних болести
Поред снижавања лошег холестерола, јаја могу повећати количину липопротеина високе густине (ХДЛ) познатог као добар холестерол. Људи са високим ХДЛ обично имају мањи ризик од можданог удара и срчаних обољења.
Нутритивни садржај неколико врста јаја је такође обогаћен омега-3 масним киселинама које могу снизити триглицериде у крви. Смањење нивоа триглицерида спречиће стварање плака у крвним судовима који је претеча срчаних обољења.
6. Помаже у одржавању тежине
Конзумирање јаја пружа своје предности за оне од вас који губе тежину. Јаја су богата протеинима и мастима, два боља извора калорија од једноставних угљених хидрата попут пиринча или слатке хране.
Једење јаја може да вас дуже задржи ситим са мање калорија. Додавањем јаја на јеловник за доручак, имаћете више енергије и избећи ћете потребу за преједањем.
7. Ојачајте имуни систем
Јаја садрже низ хранљивих материја које су важне за одржавање здравог имуног система. Неке од њих су аминокиселине које формирају имунитет, као и антиоксиданси, витамин А, витамин Б12 и минерал селен који одржава његову функцију.
Поред тога, мембрана око жуманца такође садржи сулфатне гликопептиде. Ова супстанца помаже у стимулисању производње макрофага, који су имуне ћелије које штите тело од болести и инфекција.
Ствари на које треба обратити пажњу пре него што поједете јаја
Јаја имају много предности, али постоје неке ствари које морате узети у обзир пре него што их конзумирате. Што се тиче ограничења уноса, здравим људима није проблем јести јаје сваки дан. Ова навика је заправо добра за ваше здравље.
Међутим, другачије је за особе са дијабетесом, срчаним обољењима, високим крвним притиском или проблемима са холестеролом у крви. И даље можете да једете јаја, али је најбоље да их ограничите на највише три пута недељно.
Такође избегавајте да једете јаја ако имате алергије. Симптоми алергије на јаја укључују осип на кожи, свраб и бол у стомаку. Немојте занемарити чак ни благе симптоме јер код неких људи алергије могу лоше реаговати.
Да бисте осигурали безбедност хране, чувајте јаја у фрижидеру чим их купите. Не чувајте јаја на собној температури и не перите их. Правилно складиштење и прерада ће одржати предности и квалитет јаја.