Шта је аспартам?
Аспартам је вештачки заслађивач направљен од комбинације две аминокиселине, а то су аспарагинска киселина и фенилаланин. Ова супстанца се обично користи да замени улогу шећера у храни и пићима. Аспартам има слатки укус и до 200 пута у поређењу са обичним шећером, али има исти број калорија.
Иако су много слађи од гранулираног шећера, оба имају калоријски садржај од четири калорије по граму. Сладак укус који је далеко изнад шећера тера нас да га конзумирамо само у малим количинама. Са истим садржајем калорија као гранулирани шећер, али уз мало, аутоматски ће број калорија које улазе у тело бити мањи.
Да ли је овај вештачки заслађивач безбедан?
Када конзумирате аспартам, метаболички процеси у телу ће га разградити у метанол. Овај процес се дешава и у вашем телу када конзумирате воће, сокове, ферментисана пића и неко друго поврће, тако да метаболизам аспартама није нов процес за тело. Иако је вештачки заслађивач, употребу ове супстанце одобрило је Удружење за храну и лекове Сједињених Држава (ФДА) као заслађивач који је сигуран за потрошњу од 1981. године.
У складу са ФДА, БПОМ такође дозвољава употребу аспартама као вештачког заслађивача све док пазите на ограничавање количине дневног уноса. Иако је дозвољено и безбедно, то не значи да његова употреба не изазива контроверзу о могућим штетним ефектима.
Према веб локацији Диабетес Селф-Манагемент, употреба аспартама доноси неколико штетних ефеката на здравље. Неки од њих су тровање метанолом. Тровање метанолом карактерише појава симптома главобоље, вртоглавице, зујања у ушима, слабости. Други нежељени ефекти који се могу јавити су оштећење мозга до рака. Међутим, не постоји званична тврдња да је овај вештачки заслађивач штетан за тело.
Аспартам је до сада највише тестирана супстанца. На основу резултата испитивања, ову супстанцу могу да конзумирају скоро сви, осим оних рођених са ретким генетским поремећајем који се зове фенилкетонурија (ПКУ). Овај поремећај чини тело оболелог неспособним да разгради фенилаланин, па ће конзумација вештачких заслађивача који садрже фенилаланин сигурно имати негативан утицај.
Аспартам за дијабетичаре
Бити особа са дијабетесом значи да морате обратити пажњу на унос шећера који улази у тело. Не само шећер, они такође морају да контролишу број калорија и угљених хидрата из хране и пића.
Са нивоом слатког укуса који достиже 200 пута већи од природних заслађивача, дијабетичари често бирају аспартам да својој храни и пићу дају сладак укус као замену за шећер. Коришћењем овог вештачког заслађивача, дијабетичари и даље могу да уживају у слатком укусу без бриге о броју калорија које уносе.
Иако је безбедан за дијабетичаре, његова употреба се такође не може дати безбрижно. И даље морате обратити пажњу на садржај који улази у тело.
БПОМ наводи да је дозвољени унос аспартама 40 милиграма по килограму телесне тежине дневно. Дакле, ако имате 50 килограма, онда је количина заслађивача коју можете конзумирати дневно 2.000 милиграма дневно.
Чак и тако, у стварности количина коју дневно конзумирате је обично само 10 процената БПОМ препоручене границе. То је зато што ови вештачки заслађивачи већ имају веома високу слаткоћу, тако да вам је потребно врло мало.
Неки људи се могу осећати непријатно или оклевати да користе аспартам због његове неприродне природе, иако су нека истраживања показала да је безбедан. Препоручује се да дијабетичари наставе да се консултују са својим лекаром о безбедној употреби аспартама и препорученој дневној дози. Нарочито ако идете на дијету и замените природни унос шећера.