Рекао је да су протеини добри за мишиће, чак могу учинити мишиће великим и у форми ако се комбинују са редовним вежбама. И не само то, протеин се такође рекламира као супстанца за изградњу тела која може да поправи оштећене ћелије. Због тога је болесницима потребно више протеина. Дакле, како се тачно овај протеин може сварити и апсорбовати од стране мишића до ћелија у телу? Хајде, схватите процес варења протеина од уста до његове апсорпције у ткивима тела!
Преглед протеина
Протеини су један од бројних важних хранљивих састојака који доприносе различитим предностима за тело. Почевши од донирања енергије, изградње ћелија и телесних ткива, поправљања оштећених ћелија и ткива, јачања имунолошког система и помагања у одржавању равнотеже течности.
Извори протеина се деле на два, и то од животиња (животиње) и биљака (поврће). Изворе животињских протеина можете добити једући црвено месо, пилетину, рибу, јаја и млечне производе. Док се извори биљних протеина могу лако добити из орашастих плодова, пшенице, семена, темпеха, тофуа, броколија и других.
Процес варења протеина од уста до стомака
Можда сте се питали како протеини могу да направе велике мишиће или како ови хранљиви састојци поправљају оштећене ћелије. Дакле, да бисмо боље разумели, погледајмо ток следећег процеса варења протеина.
1. Почевши од уста
Сва храна која уђе у тело прво се жваће у устима. Исто тако и са храном која садржи протеине. Циљ је да се произведу мањи и глаткији облици хране како би се олакшао процес варења.
2. Вари се у мањи облик у стомаку
Након што је текстура хране потпуно згњечена и глатка, храна ће бити прогутана, а затим ће ући у пробавни систем у стомаку. Овде стомак почиње да ради свој посао стварајући киселу средину која ће активирати ензим протеазе.
Протеини садржани у храни, ензими протеазе претварају се у мање облике, односно аминокиселине. Ту се не зауставља, ензим пепсин као један од главних ензима протеазе такође ће претворити протеине у мање величине, које се називају пептиди.
3. Протеин је спреман да се апсорбује у танком цреву
Ако је задатак у стомаку завршен, онда ће аминокиселине ући у танко црево које се налази између желуца и дебелог црева. У исто време, панкреас ће ослободити ензим бикарбонат, који је одговоран за неутрализацију честица киселине које се могу носити из желуца.
Иако је разбијен на мање, аминокиселине и пептиди се и даље не могу апсорбовати, морају се поново сварити у једноставније супстанце. Па, овај процес захтева помоћ ензима трипсина, химотрипсина и карбоксипептидазе, како би се разградиле аминокиселине и пептиди.
Штавише, зидови танког црева ће апсорбовати најједноставнији облик протеина. У зиду танког црева постоје делови који се зову ресице и микровили који олакшавају апсорпцију аминокиселина.
Након тога, аминокиселине ће ући у крвоток заједно са другим хранљивим материјама које је такође апсорбовало танко црево. Проток крви ће проћи кроз све ћелије тела и дистрибуирати аминокиселине у делове којима је то потребно, укључујући мишићне ћелије.
Остали делови тела такође учествују у варењу протеина
Процес варења протеина се не ослања само на рад низа дигестивних система. Нерви и хормони у телу такође имају удела у давању сигнала и регулисању рада органа за варење, тако да они извршавају своје дужности у складу са својим функцијама.
Узмимо на пример, хормон гастрин у желуцу ће стимулисати ћелије у њему да производе киселину. Док хормон секретин игра улогу у регулисању производње бикарбонатних ензима у панкреасу. Исто тако и са хормоном холецистокинином који ће сигнализирати панкреасу да ослободи пробавне ензиме, протеине и друге хранљиве материје.
С друге стране, нервни систем тела може заправо да помогне процесу варења протеина обезбеђујући нервну стимулацију која сигнализира да постоји храна која се мора обрадити у дигестивном тракту. Нервна стимулација ће помоћи премештању хране са једног места на друго у систему за варење према његовим фазама.