За вас љубитеље кеља, постоје добре вести, знате! Поврће које се лако обрађује има много предности и хранљивих састојака за тело. Да, предности кеља су веома разноврсне, у распону од одржавања здравља очију, спречавања дијабетеса, борбе против болести јетре и других.
На срећу, ово поврће је врло лако пронаћи на тржишту, тако да је лако искористити добро. Да бисте сазнали нутритивни садржај и предности кеља, размотрите следеће рецензије, да!
Нутритивни садржај кеља
Кангкунг, такође познат као водени спанаћ, је водена биљка у мочварним подручјима.
Кангкунг је једна од биљака која се обично налази у азијским земљама, посебно у Индонезији.
Као што вероватно већ знате, ово поврће воденог спанаћа има издужене листове ширине око 2,5-8 центиметара (цм).
Не разликује се много од осталих врста поврћа, поврћа које има латински назив Ипомоеа акуатица Садржи низ хранљивих материја које су добре за тело.
Наведено са индонежанског сајта података о саставу хране, следеће је нутритивни садржај садржан у 100 грама (г) свежег, сировог кеља:
- Вода: 91 г
- Протеини: 3,4 г
- Масти: 0,7 г
- Угљени хидрати: 3,9 г
- Влакна: 2 г
- Пепео: 1 г
- Калцијум (Ца): 67 милиграма (мг)
- Фосфор (Ф): 54 мг
- Гвожђе (Фе): 2,3 мг
- Натријум (На): 65 мг
- Калијум (К): 250,1 мг
- Бакар (Цу): 0,13 мг
- Цинк (Зн): 0,4 мг
- Бета-каротен: 2,868 микрограма (мцг)
- Укупни каротен (Ре): 5,542 мцг
- Тиамин (Вит. Б1): 0,07 мг
- Рибофлавин (Вит. Б2): 0,36 мг
- Ниацин (Ниацин): 2 мг
- Витамин Ц: 17 мг
У шољи воденог спанаћа који је био очишћен (око 56 г), можете задовољити 70% дневних потреба за витамином А и 51% дневних потреба за витамином Ц.
Иако је богат разним важним хранљивим материјама, кељ или водени спанаћ је врста поврћа која има мало калорија.
Очигледно, пре кувања, шоља воденог листа спанаћа садржи само око 28 калорија.
Међутим, немојте погрешити, садржај других хранљивих материја као што су угљени хидрати, протеини, влакна, витамини, до минерала, такође обогаћује хранљиве материје у кељу.
Предности кеља за здравље
Не само да је доброг укуса, постоји безброј предности кеља или воденог спанаћа које можете добити ако их редовно једете, а то су:
1. Одржавајте здравље очију
Кангкунг је богат витамином А који је добар за одржавање здравља очију.
Разлог је у томе што витамин А може заштитити рожњачу и слузницу ока од бактеријских и вирусних инфекција.
Овај витамин такође може повећати производњу течности како би спречио суве очи.
2. Анти-инфламаторно
Кељ поврће има антиинфламаторна својства која су ефикасна. Упалу обично карактеришу симптоми као што су бол и оток.
Кангкунг је такође познат као ефикасан у борби против запаљења узрокованих бактеријским инфекцијама Стапхилоцоццус ауреус и Бациллус субтилис.
Ове бактерије могу изазвати МРСА, јечмен и тровање храном.
3. Спречити дијабетес
Истраживачи су 2013. успели да пронађу ефикасност редовног једења воденог спанаћа за спречавање дијабетеса код трудница и њихових беба код експерименталних мишева.
Истражи у Јоурнал оф Диабетес Ово напомиње да кељ делује као антиоксиданс.
Ови антиоксиданси су у стању да се супротставе оксидацији која изазива дијабетес у ћелијама тела трудница и фетуса.
4. Бори се са оштећењем јетре
Од пре неколико векова, познато је да су предности кеља ефикасне у борби против оштећења јетре. Недавна истраживања у часопису Молецулес такође успео да докаже ове предности.
Речено је да водени спанаћ штити јетру од оштећења, повреда и упале.
Према мишљењу стручњака, то је зато што кељ може да покрене производњу ензима који ће очистити (детоксиковати) јетру од токсина и отпадних материја које могу да изазову штету.
5. Спречава дехидрацију
Висок садржај разних врста минерала у кељу чини ово поврће добрим за спречавање дехидрације.
То је због главне улоге минерала као што су калијум и натријум присутних у њему.
Ова два минерала су одговорна за одржавање равнотеже течности и нивоа електролита у телу.
Зато једење воденог спанаћа може спречити да изгубите превише течности.
6. Превазилажење анемије
Поред одржавања течности и електролита, минерали садржани у кељу такође могу помоћи у превазилажењу симптома анемије.
То је зато што водени спанаћ садржи гвожђе и фосфор.
Само гвожђе је веома ефикасно у повећању производње црвених крвних зрнаца (хемоглобина).
Црвена крвна зрнца су потребна за пренос кисеоника до свих ваших ћелија и органа, као што су срце и мозак.
7. Појачајте имуни систем
Још једна предност кеља која се не сме пропустити је да смањује ризик од хроничних болести и помаже у превенцији других болести узрокованих слабим имунолошким системом.
Разлог је у томе што овај водени спанаћ има висок садржај витамина Ц који може ојачати имунитет док се бори против оштећења ћелија.
Било да је у питању оштећење ћелија услед хроничних болести као што су болести срца и мождани удар или због вирусних и бактеријских инфекција.
Савети за безбедну обраду кеља за јело
Неки људи можда воле да једу сирово поврће, било помешано са салатама или као прилог уз оброке.
Такође се верује да вам једење сировог поврћа обезбеђује хранљиве материје у облику који је још увек нетакнут јер не пролази кроз процес претходног загревања.
У међувремену, током процеса кувања, нутритивни садржај у овом сировом поврћу може бити изгубљен или чак смањен.
Међутим, саветује вам се да будете опрезнији када једете сирово поврће, укључујући и сирови кељ.
Ово није без разлога, јер сирово поврће има ризик да садржи бактерије и паразитске црве који могу изазвати болест ако се конзумирају.
Које поврће је здравије јести сирово, а које кувано?
Штавише, није сво поврће безбедно за јело сирово, од којих је једно кељ.
Уместо да га једете одмах, требало би да прво обрадите кељ пре него што га поједете.
Не морате бити збуњени око тога како га обрадити јер постоје разни занимљиви рецепти за кељ које можете испробати.
Можете га сотирати, кувати са тауцо-ом, пржити га у брашну док не личи на чипс, направити супу или прерадити са кашом или оним што је често познато као Манадо каша.