А да тога нисте свесни, често можете јести ферментисану храну сваки дан. Било да је у питању темпех, тофу, тауцо, соја сос или трака. Верује се да је ова врста хране добра за здравље јер садржи пробиотике или добре бактерије у себи.
Међутим, испоставило се да није сва ферментисана храна добра и безбедна за варење, знате! Дакле, која је ферментисана храна која може учинити варење глаткијим и здравијим? Погледајте комплетне информације у наставку.
Врсте ферментисане хране које су добре за варење
Ферментисана храна је врста хране која се обрађује уз помоћ микроорганизама као што су бактерије и квасац. Ове намирнице продужавају рок трајања хране и богате су хранљивим материјама и помажу у повећању добрих бактерија у цревима.
Што је више добрих бактерија у цревима, то ће ваш систем за варење бити глаткији. Па, ево ферментисане хране коју можете конзумирати да побољшате варење.
1. Темпе
Темпе је извор биљних протеина који је јефтин, лак за набавку и наравно густ хранљивих материја. Разлог је у томе што је темпех богат есенцијалним аминокиселинама потребним за метаболизам и здравље тела.
Храна направљена од ферментисаног зрна соје је такође богата пробиотицима, знате! Пробиотици или добре бактерије из темпеха могу повећати број природних бактерија у цревима.
Што је више пробиотика, ваш систем за варење постаје глаткији и избегава отежано пражњење црева познато као констипација (затвор).
2. Јогурт
Јогурт се прави од ферментисаног млека са одређеним микроорганизмима како би се повећао његов нутритивни садржај. Јогурт садржи многе важне хранљиве материје које су добре за тело, као што су калцијум, калијум, фосфор, витамин Б2 и витамин Б12.
И не само то, особама са нетолеранцијом на лактозу је дозвољено да једу јогурт у разумним количинама. То је зато што садржај пробиотика у ферментисаној храни може помоћи у варењу садржаја шећера у млеку (лактозе).
На тај начин нећете имати алергијске реакције током и после конзумирања јогурта. Штавише, сада постоје многе прехрамбене компаније које производе јогурт без млека, што га чини погодним за конзумирање веганима.
3. Кисели краставци
Непотпуно је ако једете пржени пиринач или сатај без присуства менија са киселим краставцима.
Ова ферментисана храна се прави од мешавине краставаца, шаргарепе и лука који се исеку на комаде, а затим ферментишу шећером, сољу и сирћетом тако да има веома свеж укус када се једе са другом храном.
Када се ово поврће ферментира, добре бактерије у сирћету могу помоћи у разградњи тешко сварљивих шећера и целулозе у храни. Ове бактерије помажу у одржавању издржљивости хране док повећавају број добрих бактерија у цревима.
4. Кефир
Млечни кефир се прави од млека које се третира кефирним зрнцима, а затим ферментише квасцем и бактеријама. Овај процес ферментације производи кефир течније текстуре, али оштријег укуса од јогурта.
Кефир заправо садржи три пута више пробиотика од јогурта који може помоћи у разградњи лактозе. Ово чини садржај шећера у кефиру лакшим за варење, посебно код особа са интолеранцијом на лактозу.
Мала студија је показала да чак 15 особа са интолеранцијом на лактозу има тенденцију бољег варења након конзумирања кефира. У ствари, садржај лактозе у млечним производима може изазвати грчеве, надимање и дијареју код учесника.
5. Јапанска мисо супа
Мисо супа је храна направљена од прерађене пшенице, пиринча или соје и јечма. Ова традиционална јапанска храна се затим ферментира сољу и врстом печурака који се зове који.
Ова ферментисана храна може бити прави избор за јело када имате проблема са варењем. Не само да је богата пробиотицима, мисо супа садржи и антиоксиданте и витамине Б који су добри за здравље тела.
6. Комбуцха чај
Комбуча се често назива чајем од печурака јер се прави од црног или зеленог чаја који је ферментисан са неколико квасаца и бактерија. Комбуцха чај садржи супстанце као што су сирћетна киселина, фолна киселина, есенцијалне аминокиселине, витамини Б, витамин Ц и алкохол.
Садржај бактерија у комбуча чају чини да ово ферментисано пиће има оштру арому. Упркос томе, ово је заправо добар знак јер ове бактерије могу побољшати здравље црева.
7. Кимцхи
За оне од вас који воле корејску храну, свакако сте упознати са кимчијем. Осим што је свежа, ова храна направљена од ферментисаног купуса или ротквице може несвесно да вам олакша варење, знате.
Истраживања 2013. године од Часопис медицинске хране доказује да редовно једење кимчија може помоћи у смањењу инсулинске резистенције и холестерола у крви. За дијабетичаре и особе са холестеролом, нема штете у додавању кимчија као допуна јеловнику.
Ипак, будите опрезни са киселим и зачињеним садржајем у кимчију. Ако нисте јаки са киселим и зачињеним укусом, требало би да ограничите порцију кимчија да бисте спречили повећање желудачне киселине како бисте одржали здравље вашег стомака.