Када бисте морали да бирате између кромпира и слатког кромпира, шта бисте изабрали? Оба имају различите облике, укусе и хранљиве материје. Кромпир и слатки кромпир у основи потичу из исте земље, односно Јужне Америке, иако нису биљке исте врсте. Отприлике, који је ваш избор? Погледајте поређење у наставку.
Поређење између кромпира и слатког кромпира
1. Величина
Када упоређујете нутритивне информације за храну, важно је користити исти број порција за мерење вредности. Овај прорачун је преузет из података Министарство пољопривреде Сједињених Држава :
- Кромпир 173 грама
- Слатки кромпир 114 грама
Ова величина се израчунава у броју јединица кромпира и слатког кромпира. Када се упореди по величини, кромпир има већу тежину (склон је округлом), а слатки кромпир има нешто мањи садржај са издуженим обликом.
2. Калорије
Калорични садржај кромпира и слатког кромпира је скоро исти. Порција од 100 грама печеног кромпира са кором садржи 93 калорије. У међувремену, слатки кромпир са истом порцијом, ако се пече са кором, садржи 90 калорија.
3. Угљени хидрати и влакна
Имајте на уму да већина калорија у кромпиру и слатком кромпиру потиче од садржаја угљених хидрата у њима. У порцији од 100 грама кромпира налази се 21 грам угљених хидрата и 2,2 грама влакана. Док слатки кромпир има 21 грам угљених хидрата и 3,3 грама влакана.
Влакна у кромпиру и слатком кромпиру су важна хранљива материја која може повећати покрете црева што може помоћи у контроли глади. Влакна у обе врсте кртола такође могу да снизе ниво холестерола у крви ако се конзумирају око 30 грама дневно.
4. Протеини и масти
Кромпир и слатки кромпир имају сличан садржај масти и протеина. 100 грама кромпира садржи 2,5 грама протеина и 0,1 грама масти. У поређењу са слатким кромпиром, слатки кромпир садржи мање протеина, око 2 грама протеина и 0,2 грама масти.
5. Витамини
Поређење садржаја витамина између кромпира и слатког кромпира је у ствари веома различито:
- Порција од 100 грама белог кромпира садржи 9,6 мг витамина Ц, 28 мцг фолата и 1 мцг витамина А.
- У међувремену, 100 грама слатког кромпира има 20 мг витамина Ц, 6 мцг фолата и 19.218 мцг витамина А.
Кромпир у основи има витамин Ц који је већи од витамина А. Док слатки кромпир обезбеђује витамин А који је више од 100 пута већи од његове вредности у поређењу са кромпиром. Кромпир и слатки кромпир су корисни како за развој тела, тако и за здравље очију и за јачање имуног система.
5. Минерали
Када је у питању садржај минерала, кромпир је супериорнији извор гвожђа и калијума од слатког кромпира. Порција од 100 грама кромпира садржи 1,1 мг гвожђа и 535 мг калијума. Док слатки кромпир садржи 0,7 мг гвожђа и 435 мг калијума, при чему уколико организму недостају минерали може доћи до анемије.
Закључак
Одабир слатког кромпира или кромпира заправо није превелика разлика, па га слободно прилагодите свом укусу. Оно што је важније је како се кува. Печени кромпир је свакако здравији од прженог слатког кромпира. Добро као помфрит звани помфрит, што свакако није здраво у поређењу са куваним слатким кромпиром. Сазнајте различите методе здравог кувања за свог водича.