Упознавање са људским дигестивним ензимима |

Да ли сте се икада запитали како се храна вари у телу након што сте сити? Процес варења у телу укључује низ органа које контролише нервни систем и уз помоћ групе дигестивних ензима.

Варење уз помоћ ензима (ензимско) се заправо већ дешава у устима. Рафинисана храна се поново вари у стомаку, а резултати се шаљу у црева.

Током процеса, ензими помажу да се промени облик хране у мање комаде како би се могла апсорбовати и циркулисати крвљу. Шта су ензими и њихове функције у варењу?

Упознајте дигестивне ензиме и како они уопште функционишу

Свака храна коју једете треба да се разбије на основне хранљиве материје као што су масти, протеини, угљени хидрати и витамини и минерали. Циљ је да се ови хранљиви састојци лако апсорбују и пролазе кроз крвоток како би подржали различите телесне функције.

Већина процеса варења је потпомогнута ензимима који се производе из различитих тачака у дигестивном тракту. Без ензима, храна ће се само акумулирати у стомаку. Ваше тело неће моћи да добије хранљиве материје и енергију из хране.

Постоји велики број места за производњу ензима у вашем дигестивном систему. Та места су пљувачне жлезде, јетра или јетра, жучна кеса, унутрашњост желудачног зида, панкреас и унутрашњост танког и дебелог црева.

Количина и врста ензима који се формира зависе од врсте и количине хране коју конзумирате. Чак и тако, начин на који дигестивни ензими функционишу је заправо сличан другим ензимима у вашем телу.

Сви дигестивни ензими су део велике групе ензима који се називају хидролазе. Ова група ензима користи молекуле воде да разбије хемијске везе које чине хранљиве материје у храни или течности.

Истраживање перисталтике и њене везе са синдромом лењог црева

Дигестивни ензими раде као катализатори, а то су супстанце које убрзавају брзину хемијских реакција. У пробавном систему, ови ензими убрзавају хемијске реакције за разлагање угљених хидрата, протеина и масти у њихове најситније облике.

Након тога, онда црева могу да апсорбују хранљиве материје и да их пошаљу у циркулаторни систем. Крв ће тада циркулисати хранљиве материје кроз ћелије тела да би формирала енергију или обављала друге функције.

У вашем дигестивном систему има тона ензима. Генерално, ови ензими су класификовани у четири групе, и то на следећи начин.

  • Протеолитички ензими који разлажу протеине у аминокиселине.
  • Липолитички ензими који разлажу масти у масне киселине и глицерол.
  • Амилолитички ензими који разлажу угљене хидрате и скроб (скоб) у једноставне шећере.
  • Нуклеолитички ензими који разлажу нуклеинске киселине у нуклеотиде.

Дигестивни ензими и њихове функције

Систем за варење разлаже хранљиве материје које добијате из хране, а затим их претвара у најмањи облик. Производи овог распадања су једноставни шећери, масне киселине, глицерол и аминокиселине.

У наставку су наведене врсте ензима који играју важну улогу у процесу разградње хранљивих материја према месту производње.

1. Уста

Осим што пролази кроз процес механичког варења зубима и језиком, храна се такође хемијски вари ензимима лизозимом, бетаином, бромелаином и амилазом. Ови различити ензими се мешају у пљувачки коју производе пљувачне жлезде.

Ензими амилазе се деле на птиалин амилазу коју производе пљувачне жлезде и амилазу коју производи панкреас. Његова функција је подједнако да разгради скроб (скоб) у храни у једноставне шећере као што је глукоза.

Ови једноставни шећери постаће извор енергије за ваше тело.

Када шкробна храна попут пиринча или кромпира почне да се разграђује, можете открити сладак укус из настале малтозе. Ово је знак да је ензим амилазе почео да ради у устима.

У међувремену, ензим лизозим има антибактеријска својства која могу заштитити тело од микроба у храни. Ензими бетаина функционишу у одржавању равнотеже ћелијске течности, док ензими бромелаина имају антиинфламаторна својства.

2. стомак

Зид желуца лучи хлороводоничну киселину (ХЦл) која убија бактерије и чини желудачну киселину довољном да подржи функцију ензима протеазе. То је врста ензима који разлаже протеине на мање молекуле.

Дигестивни тракт производи неколико ензима протеазе, али главни су пепсин, трипсин и химотрипсин. Међу три дигестивна ензима, онај који се налази у желуцу је ензим пепсин.

Пепсин у почетку има неактиван облик који се зове пепсиноген. Када се сретне са желудачном киселином, пепсиноген се претвара у пепсин и може да обавља своју функцију. Ови ензими претварају протеине у мање молекуле зване пептиди.

Поред пепсина, у вашем стомаку постоје и ензими ренин, желатиназа и липаза. Ренин је ензим који специфично вари протеин у млеку, а затим га разлаже на пептиде тако да се пепсин може разградити.

Желатиназа разлаже велике протеине у месу на молекуле средње величине. Овај молекул се затим даље разлаже ензимом пепсином у желуцу и трипсином у цревима на аминокиселине. У међувремену, липаза разлаже масти из хране.

3. Панкреас и зидови танког црева

Храна која је изгњечена у вашем стомаку још увек мора да прође кроз даљи процес разлагања у танком цреву. Овај процес потпомажу различити ензими које производи панкреас.

Ево разних ензима панкреаса у танком цреву и њихових функција.

Липасе

Орган панкреаса производи различите дигестивне ензиме који се шаљу у танко црево, од којих је један липаза. Функција ензима липазе је разлагање масти на мање молекуле које се називају масне киселине и глицерол.

Варење масти укључује неколико органа одједном. У почетку, јетра производи жуч и одводи је у танко црево. Жуч претвара маст у много малих грудвица. Ове грудвице се затим разлажу на масне киселине и глицерол.

Амилаза и други ензими који разграђују угљене хидрате

Истовремено, панкреас такође производи ензим панкреасну амилазу. Овај ензим се улива у црева да би разградио угљене хидрате у глукозу. Глукоза је најједноставнији облик шећера који ће се апсорбовати крвљу и преносити кроз тело.

Зидови вашег танког црева заправо такође производе ензиме за разлагање угљених хидрата у једноставне молекуле осим глукозе. Следе ензими у танком цреву и производи њиховог разлагања.

  • Сахараза: разлаже сахарозу на дисахариде и моносахариде.
  • Малтаза: разлаже малтозу у глукозу.
  • Лактаза: разлаже лактозу на глукозу и галактозу.

Оба шећера, али која је разлика између сахарозе, глукозе и фруктозе?

трипсин

Иако постоји разградња масти и угљених хидрата, постоје и дигестивни ензими који такође раде на разградњи протеина. Ензими који играју улогу у овом процесу су трипсин и химотрипсин. Оба се такође ослобађају из панкреаса у танко црево.

Функција трипсина и химотрипсина је разлагање протеина на аминокиселине. Амино киселине су најмање јединице које чине ваше тело и храну коју једете. Ваше тело може да апсорбује протеине само у облику аминокиселина.

Други ензими

Поред претходних главних ензима, панкреас производи и низ других ензима на следећи начин.

  • Фосфолипаза: разлаже фосфолипиде (везе фосфора и масти) у масне киселине.
  • карбоксипептидаза: разлаже протеине у аминокиселине.
  • Еластаза: разграђује протеински еластин.
  • Нуклеаза: разлаже нуклеинске киселине на нуклеотиде и нуклеозиде.

Након проласка кроз танко црево, сварена храна ће се преселити у дебело црево. У дебелом цреву нема ензима јер овај канал функционише само да апсорбује воду. Остатак хране тада постаје талог који је спреман да се претвори у измет и излучи из тела.

Неки од ваших органа за варење производе пробавне ензиме за разлагање хранљивих материја у њихове најједноставније облике.

Посао дигестивних ензима је наравно да ћелије вашег тела могу да апсорбују хранљиве материје како би биле у стању да формирају енергију и правилно обављају своје функције.