Бадеми су популарни због свог сланог укуса и хрскаве текстуре. Осим што се једу директно, бадеми се често мешају у грицкалице као што су колачи или се прерађују у бадемово млеко. Иза одличног укуса, бадеми имају и велики нутритивни садржај. Због тога можете добити многе здравствене предности конзумирањем бадема.
Нутритивни садржај бадема
Иако су познати као ораси, бадеми заправо припадају групи житарица. Бадеми, који се могу директно прерађивати и конзумирати, су семенке које су одвојене од љуске.
Облик бадема сличан орашастим плодовима је разлог зашто их многи људи називају орашастим плодовима.
Па, то је оно што узрокује да нутритивни садржај бадема има фундаменталну разлику у односу на друге орашасте плодове.
На основу нутритивних чињеница које су изнеле У.С. Одељење за пољопривреду, у 100 грама (г) бадема налази се следећи нутритивни састав:
- Енергија: 579 калорија (калорија)
- Протеини: 21,15 г
- Угљени хидрати: 21,55 г
- Влакна: 12,5 г
- Масти: 3.802 г
- Магнезијум: 270 милиграма (мг)
- Калцијум: 269 мг
- Манган: 2,179 мг
Садржај хранљивих састојака је само мали део количине хранљивих материја садржаних у бадемима.
Поред тога, бадеми такође садрже витамин Е и витамин Б комплекс као што су рибофлавин, ниацин и тиамин.
Поред тога, бадеми садрже фитинску киселину која може да веже одређене минерале тако да их тело не апсорбује, као што су гвожђе, цинк и калцијум.
Међутим, фитинска киселина је такође користан антиоксиданс.
Важно је знати да тело не апсорбује 10-15% калорија из бадема. То је зато што постоји једна врста садржаја масти коју тело не може да пробави.
Упркос томе, бадеми су и даље богати угљеним хидратима, протеинима, влакнима, витаминима и минералима.
Здравствене предности бадема
Садржај хранљивих састојака у бадемима доноси многе здравствене предности.
Ако се правилно конзумира, можете добити разне предности бадема као што су следеће:
1. Смањује ниво холестерола
Бадеми садрже високу масноћу, али је врста незасићених масти.
Ова врста масти не повећава ризик од акумулације липопротеина (ЛДЛ) или лошег холестерола.
С друге стране, незасићене масти могу заправо побољшати ниво холестерола у телу јер повећавају ниво доброг холестерола или ХДЛ.
Осим тога, конзумирање бадема је корисно за повећање садржаја витамина Е у плазми и црвеним крвним зрнцима како би се смањио ниво холестерола.
Витамин Е је антиоксиданс који може зауставити процес оксидације. Ако се не контролише, процес оксидације може изазвати зачепљење крвних судова.
2. Здраво срце
Бадеми могу повећати нивое антиоксиданата у крвним судовима који имају користи од смањења крвног притиска, као и побољшања протока крви.
Висок крвни притисак може повећати ризик од срчаних болести.
Због тога је познато да је једна од разних предности бадема добра храна за здравље срца.
Студија из часописа из 2018 Нутриент препоручује конзумирање 45 грама бадема да бисте добили најбоље користи за здравље срца.
Међутим, добар садржај масти у бадемима може се смањити ако их немарно ставите на собну температуру која је изложена пуно кисеоника.
Дакле, не заборавите да обратите пажњу на то како правилно складиштити бадеме, у реду?
3. Помаже у одржавању тежине
Бадеми могу бити хранљива ужина која је права за контролу тежине.
Бадеми имају мало угљених хидрата, али су богати протеинима, незасићеним мастима и влакнима.
Уз бадеме као ужину можете да останете сити током дана и на тај начин смањите додатни унос калорија.
Предности бадема могу вам помоћи да изгубите тежину јер замењује потрошњу других грицкалица које су висококалоричне, али и даље добијају довољно исхране.
Осим као ужина, можете помешати бадеме са житарицама као мени за доручак ујутру.
5. Смањује ризик од рака
Не мање важно, користи се бадема како би се смањио ризик од рака.
Ова корист долази од богатог садржаја антиоксиданса у бадемима.
Бадеми садрже витамин Е и токофероле који су одговорни за спречавање оштећења ћелија услед оксидативног стреса.
Оштећење ћелија обично је узроковано слободним радикалима, како из тела тако и из спољашње средине.
Антиоксиданси садржани у бадемима могу помоћи у убијању слободних радикала који могу узроковати оштећење ћелија.
Штавише, оштећење ћелија може изазвати раст штетних ћелија, као што је рак.
6. Контролишите ниво шећера у крви
Добра вест је да бадеми имају потенцијал да смање ниво шећера у крви. То је због садржаја магнезијума у бадемима.
У 30 грама бадема се налази 76,5 милиграма магнезијума. Сматра се да ова количина задовољава 18-24% дневних потреба одраслих за магнезијумом.
Ове предности наравно чине бадеме безбедним за конзумирање дијабетичарима, наравно, узимајући у обзир унос угљених хидрата садржаних у овим орашастим плодовима.
7. Одржавајте здравље костију
Бадеми такође садрже протеине и разне друге минерале као што су калцијум, магнезијум и витамин К.
Пошто постоје неки од ових састојака, сматра се да бадеми могу повећати густину костију.
Прави начин обраде и складиштења бадема
Прерада и складиштење бадема захтева посебну пажњу. Ево савета које можете да вежбате у преради и складиштењу бадема:
Савети за обраду бадема
Бадеми трају дуже од других врста орашастих плодова. Нажалост, бадеми су једна врста орашастих плодова која је склона контаминацији бактеријама Салмонелла.
Зато се бадеми не препоручују да се једу сирови.
Препоручује се да печете, кувате на пари или на други начин обрађујете бадеме пре него што их поједете.
Не брините, не постоји јединствен процес обраде који може смањити нутритивне предности бадема.
Савети за чување бадема
Бадеми се такође морају правилно складиштити како се не би лако контаминирали.
Рок трајања бадема зависи од самог производа од бадема.
Ево како да складиштите бадеме по врсти:
- Сирови бадеми: траје до две године ако се чува у фрижидеру или замрзивач.
- Печени бадеми: траје до годину дана ако се чува у херметички затвореној посуди у фрижидеру или замрзивач.
- Бадемова паста (бадемова паста): траје до 1 до 1,5 године ако се чува у фрижидеру или замрзивач.
Иако бадеми могу пружити разне предности, важно је да не претерујете.
Када се конзумирају прекомерно, бадеми имају потенцијал да изазову дебљање због високог садржаја калорија и масти.
Ако желите да будете сигурнији, бадеме можете направити као ужину или их прерадити у одређене грицкалице све док су у границама нормале.
Такође будите свесни нежељених ефеката бадема док узимате одређене лекове и консултујте се даље са својим лекаром ако осетите симптоме након једења бадема.