Чујући реч бактерија, људи обично увек замишљају све лоше и везано за болест. На крају крајева, узимате антибиотике за лечење бактеријске инфекције. Док бактерије на погрешним местима могу да изазову проблеме, постоје и добре бактерије које могу да подрже наше здравље. Добре бактерије се зову пробиотици. Где можемо набавити извор пробиотика? Прво, морамо знати шта су пробиотици.
Шта су пробиотици?
Пробиотици су микроорганизми који могу помоћи у превенцији и лечењу болести. Помагање пробавном систему и јачање имуног система су данас најпопуларнија употреба пробиотика. Пробиотици постоје природно у нашим телима. Међутим, пробиотике можете добити и из хране, пића и суплемената.
Пробиотици су познати још од раног 20. века, када је Ели Мечников, или познатији као отац пробиотика, открио да становници бугарских руралних подручја могу да живе веома дуго иако живе са екстремном глађу и лошим временом. Ели теоретизира да су могли да преживе манипулишући микроорганизмима присутним у њиховом систему за варење. Трик је у конзумирању киселог млека које садржи добре бактерије за њихово тело. Од тада је урађено много истраживања како би се развила Елиејева открића у области пробиотика.
Како функционишу пробиотици?
Истраживачи покушавају да спроведу истраживање како би открили како ове бактерије заправо функционишу. Ево неколико начина на које пробиотици могу користити вашем здрављу:
- Када узимате антибиотике, не убијају се само лоше бактерије, већ се убијају и све добре и лоше бактерије. Конзумирањем хране или суплемената који садрже пробиотике, ваше тело ће моћи да обнови добре бактерије које су убијене.
- Пробиотици могу помоћи вашем телу да уравнотежи добре и лоше бактерије у вашем телу, тако да ваше тело може да ради како треба.
Врсте пробиотика
Постоји много бактерија које се могу класификовати као пробиотици. Све ове бактерије имају различите намене, али скоро све спадају у исте 2 групе:
- Лацтобациллус . Бактерије у овој групи су вероватно најчешће бактерије које се налазе у пробиотичким производима. Бактерије у овој групи су бактерије које налазите у јогурту или другој ферментисаној храни. Неке од бактерија у овој категорији могу спречити дијареју и помоћи људима који су нетолерантни на лактозу.
- Бифидобацтериум . Бактерије у овој групи се обично налазе у храни на бази млека. Бактерије у овој категорији могу ублажити симптоме болести као што су синдром иритабилног црева (ИБС) или поремећаји дигестивног система.
Које болести се могу спречити или лечити пробиотицима?
Пробиотици помажу у варењу хране коју једете у вашем систему за варење. До сада, истраживачи и даље покушавају да наставе да посматрају које болести се најприкладније лече пробиотицима. Неке од болести код којих пробиотици могу помоћи су:
- синдром раздражљивих црева
- инфламаторна болест црева (ИБД), која је упала дебелог и танког црева
- инфекције дијареје (могу бити узроковане вирусима, бактеријама или паразитима)
- дијареја изазвана антибиотицима
Осим што утичу на варење, пробиотици могу утицати и на друге делове тела, као што су:
- екцем кожна болест
- здравље урина и вагине
- спречити алергије и полену грозницу
- здравље зуба и усне шупљине
Храна и пиће извори пробиотика
Следеће намирнице су познате као најбољи извори пробиотика и било би боље да их свакодневно конзумирате како бисте одржали здравље.
Јогурт
Један од најпознатијих извора пробиотика, који је најлакше набавити, је јогурт, посебно домаћи јогурт. Јогурт је млеко допуњено пробиотицима као што су лактобацили или ацидофили. Ако купујете у супермаркету, обратите пажњу на додатне састојке који се налазе у производу од јогурта.
Кефир
Кефир је резултат ферментисаног козјег млека помешаног са кефирним зрнима. Осим што садржи лактобациле и бифидус бактерије, кефир је богат и антиоксидансима.
Кисели купус
Кисели купус се ферментише од купуса (можете користити и друго поврће). Кисели купус је богат пробиотицима који могу помоћи у смањењу алергија. Кисели купус је такође богат витаминима Б, А, Е и Ц.
Темпе
Ова храна, која је у Индонезији обично свакодневни јеловник, такође је богата пробиотицима. Добијен од ферментисаног сојиног зрна, темпех садржи витамин Б12. Укључен као вегетаријанска храна, темпех се такође може послужити лагано пржен, печен на роштиљу или јести са салатом.
Кимцхи
Кимчи је азијска верзија киселог купуса. Кимчи је ферментисано зеље сенфа или друго поврће, а истовремено је сланог, киселог и зачињеног укуса. Кимчи се обично служи са другим корејским специјалитетима. Осим што садржи корисне бактерије, Кимцхи садржи и бета-каротен, калцијум, гвожђе и витамине А, Ц, Б1 и Б2.
Не може свако да конзумира пробиотичке производе
Све у свему, извори пробиотика у храни и пићу су производи који су безбедни за свако конзумирање. Међутим, људи који имају проблема са имунолошким системом или имају озбиљне здравствене проблеме не могу да конзумирају пробиотичке производе. Консултујте се унапред да ли је безбедно за вас да конзумирате пробиотске производе.
У одређеним случајевима, неки од нежељених ефеката при узимању пробиотичких производа су бол у стомаку, дијареја, надимање и гасови током неколико дана када почнете да узимате пробиотске производе. Понекад, пробиотичка храна такође може изазвати алергије. Ако осетите било шта од горе наведених ствари, престаните да конзумирате пробиотичку храну и посетите лекара ради даљих провера.
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- Пробиотици и пребиотици, у чему је разлика?
- Будите опрезни, ово је резултат конзумирања превише пробиотика
- Да ли су пробиотска пића безбедна за малу децу?